Буйабес - что приготовить 7 рецептов

159150 мин.61210

---

рис - 100 г
рыба - 800 г
морепродукты - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5 зуб.
помидор — 1 шт.
сельдерей черешковый — 3 шт.
цедра апельсина — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
специи
багет — 1 шт.
картофель — 2 шт.
вино белое полусладкое — 1 стак.
желток яичный — 3 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
перец кайен — 0.5 ч.л.
чеснок - 4 зуб.

---

126560 мин.4111

---

из расчета на 4 человек взять рыбы разных сортов, в любых пропорциях, чем больше разнообразие, тем лучше - 2 кг.,
2 луковицы
4-5 помидора (томатную пасту)
1-2 дольки чеснока
30-50 гр. оливкового масла
лавровый лист
сухие пряные травы (шафран, фенхель, чабер)
петрушка
укроп
черный молотый перец
соль
лук порей
шалот
сельдерей
красный сладкий перец
несколько картофелин
до 200 гр. сухого белого вина
лимонный сок

---

101050 мин.114

---

30 - 50 гр. крепкого рыбного бульона или суповой основы для приготовления супа буйабес
3 - 4 дольки чеснока
150 гр. оливкового масла
желток 1 яйца
свежий белый хлеб
немного острого красного перца
1/2 - 3/4 ч.л. соли

---

8059180 мин.83748

---

вфорель - 700 гр.
кета - 700 гр.
камбала - 700 гр.
креветки - 250 гр.
кальмары - 250 гр.
мидии - 700 гр.
помидоры в собственном соку - 500 гр. (вместе с соком)
паста томатная - 250 гр.
помидоры свежие - 2 шт.
сельдерей чершковый - 3 стебля
лук порей - 100 гр.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 шт.
перец чили зеленый -1 шт.
фенхель свежий - 1 головка
имбирь свежий - 1 корень
апельсин - 1 шт. (весь сок из него и половина цедры)
свежая зелень:
тархун
петрушка
укроп
в сухом виде:
тимьян
паприка
карри
куркума,
белое полусладкое вино - 0,5 ст.
масло оливковое - 0,5 ст.

---

3351360 мин.62010

---

для супа:
2 ст.л. оливкового масла
1 крупная луковица
2 небольшие головки фенхеля
4 зубка чеснока
пучок петрушки
1 лавровый лист
500 мл. воды
700 мл. рыбного бульона
500 гр. свежих спелых помидоров
тонкая кожура 1 апельсина
3 картофелины
500 гр. белой и красной рыбы
500 гр. морепродуктов (мидии, креветки)
щепотка шафрана
соль
перец
багет
для соуса «руй»:
3 зубка чеснока
125 мл. майонеза (слобода провансаль)
2 ч.л. паприки
1 ч.л. мягкого порошка чили
сок ¼ лимона

---

7911180 мин.2519

---

рыбная мелочь(у меня были бычки) -1 кг.
дорада - 1 шт. (400 гр. )
судак - 1 шт. (500 гр. )
форель радужная - 500 гр.
креветки - 500 гр
мидии - 200 гр.
корень сельдерея - 200 гр.
морковь - 200 гр.
лук белый - 2 шт.
перец горький - 1 шт.
томаты протертые -1 ст.
чеснок - 1 гол.
картофель - 3-4 шт.
масло оливковое-100 гр.
вино белое - 2 ст.
тимьян (заменила прованские травы)
перец черный
шафран
соль
для гренок:
багет
травы
оливковое масло
чеснок
соус руй (готовый французский)

---

1474715 мин.112

---

форель - 100 гр.
судак - 70 гр.
мидия - 6 шт.
креветки - 6 шт.
луковица - 45 гр.
помидор - 110 гр.
вино - 30 гр.
растительное масло - 30 гр.
томатная паста - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
вода - 250 мл.
соль
черный перец
чеснок - 1/2 зубч.
базилик - 1 веточ.

---