Торт "розы для милы"

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:

смешать все ингредиенты , завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30минут в холодильнике.

раскатать в круглую форму диаметром 28см.

выпекать при 180°, 15-20минут.

смешать абрикосовое варенье с ликёром и промазать остывший песочный корж.

БИСКВИТ:

яйца взбиваем с водой и солью в пышную, белую массу(12-15минут)

муку смешиваем с ванилином, разрыхлителям и крахмалом.

в 3-4 приёма вводим мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая.

выпекаем в форме диаметром 28см, 35-40 минут.

готовый, остывший, отдохнувший 24часа бисквит разрезаем на 3 части.

ФРУКТОВАЯ ПРОСЛОЙКА:

абрикосы с жидкостью измельчаем блендером.

сливки взбиваем до устойчивых пиков.

желатин разводим как написано на упаковке с 6-ложками воды.

желатин вводим в абрикосовое пюре, хорошо и быстро перемешивая.

аккуратно в 2 приёма вводим взбитые сливки.

КРЕМ:

варим пудинг с 500мл молока, накрываем пищевой плёнкой, положив её на готовый пудинг.

остужаем до комнатной температуры.

мягкое масло взбиваем до пышности, порциона добавляем пудинг, растопленный шоколад и ликёр.

абрикосы порезать на кубики и добавить в готовый крем.

КРЕМ ПОД МАСТИКУ:

взбить Philadelphia , постепенно ввести растопленный шоколад.

после небольшими порциями добавить масло.

хорошо взбить.

СОБИРАЕМ ТОРТ:

на песочный корж, промазанный абрикосовым вареньем, положить 1/3 часть бисквита.

поставить вокруг торта разъёмную форму.

выливаем фруктовою прослойку, кладём 2. часть бисквита.

оставляем торт до полного застывания в холодильник (1-2 часа)

после выливаем 1/2 крема.

Баумкухен разрезаем по полам и выкладыем срезом на крем.

выливаем оставшуюся часть крема.

закрываем 3. часть бисквита.

оставляем торт до полного застывание. ( у меня он простоял ночь в холодильнике)

убираем разъёмное кольцо.

промазываем торт кремом "под мастику".

украшаем розочками из марципана.