Мясной рулет с тыквой и орехами

Мясо промыть, обсушить. Посередине куска необходимо сделать разрез не доходя до низа 1 см, далее раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева тоже не доходя до краев 1 см.Раскройте кусок мяса как книгу.

Покройте полотенце пленкой, положите мясо, посолите поперчите, и еще сверху покройте пленкой, отбейте через пленку мясо- несколько раз его переворачивая.

В блендере перемолите орехи, тыкву и чеснок. Добавьте специи (соль, чили перец, муск. ориентируйтесь на свой вкус)

На отбитый кусок мяса выложите начинку и сверните помогая себе полотенцем в рулет. Закрепите кулинарной нитью.

Заверните рулет в фольгу (по оригинальному рецепту рулет запекался в рукаве) и выпекать 30-40 минут. За неск. минут до готовности разрежте фольгу (или вскройте рукав) полейте выделившим соком и запеките в открытом виде до появления румяной корочки .

Остудите рулет, удалите нить только потом аккуратно разрезайте.

Приготовьте соус: в фольге запечь неск. кусочков тыквы с чесноком солью и перцем. Взбить в блендере с овощным бульоном до густоты.

Подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!