Вход | Регистрация
Штрумбы кубанские от Светлана
Ингредиенты
- для штрумбов:
- яйцо (для теста) -1 шт
- вода (теплая, для теста) - 1/3 ст.
- молоко (теплое, для теста) - 2/3 ст.
- соль (для теста, щепотка + в начинку)
- мука - 2,5-3 стак.
- растительное масло - 1 ч.л.
- фарш мясной (свино-говяжий у меня, фарш можно любой) — 700 г
- лук репчатый — 2 шт
- травы (можно петрушку, можно укроп, я еще пару ч.л. песто добавила)
- перец черный
- для соуса из грибов:
- шампиньоны - 300 г
- цедра лимона - 1 ч.л.
- сливки - 1,5 ст.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- мускатный орех
- перец
- соль
- чеснок - 2 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления
Штрумбы - это блюдо кубанских казаков. Здесь его можно встретить в станицах, да и в городе. Готовить его проще, чем лепить пельмени. Но оно очень сытное и любимо кубанскими мужчинами.
Из муки, яйца, соли, воды, молока и растительного масла замесить тесто как на пельмени. Можно сделать то тесто, которое любите.
Дать ему постоять под полотенцем в теплом месте минут 40.
В фарш добавить мелко порезанный лук, зелень, перец, соль, песто.
Раскатать тесто тонко, разложить начинку. Закрутить рулетом. Нарезать кусочками.
Дальше действуем по своему вкусу. Варим, обжариваем, а потом запекаем, готовим в пароварке. Готовим сразу с соусом или без.
Я готовила в пароварке, смазав каждый штрумб растопленным сливочным маслом. Готовятся около 40 минут.
Отдельно сделала соус. Грибы порезала. Растопила мало сливочное в сковродке. Обжарила грибы. Добавила мелко порезанный чеснок, потом сливки. Потушила. Дальше добавила цедру лимона, мускатный орех, соль и перец.
Соусы могут быть любые по желанию. Острые, томатные, сметанный.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Самая я москвичка. Но уже 3 года я живу в Краснодаре. Кубань покорила меня с первого взгляда. Это щедрый и богатый край. Для кулинара-любителя - это просто продуктовый рай. Найти здесь можно огромное количество продуктов. Овощи свежие есть почти круглый год. Сменяют друг друга в зависимости от сезона. Самое очаровательное время года для меня здесь весна. Хотя и осень и лето не менее прекрасны. Растет тут все. Земля очень плодородная. В Сочи выращивают даже киви и инжир умельцы. Хочу поделиться с вами красотой весеннего Краснодара. И конечно же его вкусами.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Классно!!!
))) СПАСИБО!!! Тюльпановое дерево просто ПОКОРИЛО
Нееее- только не на позы! Скорее уж на ханумФото цветущие-красота земная! Штрумбики тоже хороши! Соус необычный, но вкусно! Такой вариант называют то ли ленивыми пельменями, то ли ещё как-то. Хорошо бы узнать историю вопроса, происхождение слова.
А город наш великолепен - зелен круглый год и ярок от обилия цветочных клумб! 
Оригинальное название штрумбы. Можно найти в кубанских кулинарных справочниках.
Да, я влюблена в этот город. Я настояла на переезде сюда. И не жалею. Муж мой отсюда.
А клумбы тут просто загляденье. Улица Красная вообще великолепна. Рада знакомству с новой землячкой! Я сейчас готовлю один аутентичный рецепт из наших мест. Текст в допинфу уже сложился. Он как раз про это. Тема буквально витает в воздухе! Спасибо за комментарий!
Блюдо напомнило ханум. Красивый экскурс по городу. Удачи в конкурсе
Спасибо большое. . предполагаю, что местные жители называют тюльпановым деревом))
И я рада.
