Ароматный салат из почек с овощами по-китайски

Ингредиенты

почки свиные - 2 шт.
редис - 6-8 шт.
сельдерей стебель - 1 средний
огурец свежий - половинка длинного «крокодила»
лук зеленый - небольшой пучок
перец среднеострый сушеный
чеснок - 1 зубок
имбирь - кусочек с грецкий орех

бадьян - 1 половинка звездочки
перец душистый - 3 горошины
соевый соус - 2 ст.л. + 3 на варку
рисовый уксус - 2 ч.л.
сироп шиповника - 1-2 ч.л.
масло кунжутное или оливковое - 1 ст.л.
кунжут для подачи
лавровый лист - 1 средний

Пошаговый рецепт приготовления

Почки разрезать пополам вдоль, снять лишний жир и залить холодной водой часов на 5, меняя воду почаще.

Вымоченные почки залить холодной водой, довести до кипения.

Варить пару минут.

Затем слить, промыть почки холодной водой, залить свежей водой и повторить процедуру еще два раза.

Залить почки водой чуть выше уровня, добавить 3 ст. ложки соевого соуса и 1 чайную ложку рисового уксуса.

Довести до кипения, убавить минимально нагрев, положить дробленые пряности и имбирь ломтиками (один ломтик отложить в салат), и варить до готовности почек минут 40.

Остудить в отваре.

Обсушить.

Овощи помыть, нуждающиеся очистить.

Нарезать тонкими ломтиками, редис - кружочкам.

Зеленый лук нашинковать шпалами.

Почки нарезать так же тонкими ломтиками.

При желании можно добавить к овощам твердую сочную грушу.

Мелко нашинковать чеснок и ломтик имбиря.

У меня были готовые обжаренные с кунжутом китайские перцы - в меру острые и очень ароматные и вкусные.

Когда таких нет то можно взять среднеострый сушеный перец, замочить его на пару минут в теплой воде, обсушить, нарезать кусочками и на пол минутки опустить в раскаленное масло при помешивании, чтобы он обжарился и стал как чипса. Очень вкусно !

Если перца нет вообще - можно и без него.

Для заправки смешать соевый соус и рисовый уксус, добавить сначала 1 ложечку сиропа и попробовать.

Взможно - захотите еще добавить.

Затем добавить масло и размешать.

Перемешать овощи и почки, полить соусом, посыпать имбирем и чесноком, еще раз перемешать.

Выложить в салатники, посыпать кунжутом и зеленым луком. Подавать сразу.

Пошаговые фото рецепта

Ароматный салат из почек с овощами по-китайски: шаг 1

Ароматный салат из почек с овощами по-китайски: шаг 2

Ароматный салат из почек с овощами по-китайски: шаг 3

Ароматный салат из почек с овощами по-китайски: шаг 4

Ароматный салат из почек с овощами по-китайски: шаг 5

Ароматный салат из почек с овощами по-китайски: шаг 6

Ароматный салат из почек с овощами по-китайски: шаг 7

Ароматный салат из почек с овощами по-китайски: шаг 8

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Дополнительная информация

Очень ароматный салат, пикантный и в меру острый. Свежие хрустящие овощи и ароматные упругие почки приятно перекликаются с поджаренной хрустскостью жареного перца. Перечные чипсы не должны размокать-поэтому подавать сразу по приготовлению.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
18 человек оценили

Сохранить рецепт
5 человек сохранили

blush умеешь ты удивить ,подать красиво,заинтересовать......
и тогда ...просто субпродукт превращается в продукт экзотический!
говорю же-шаманка!тебе всё по силам,по плечу!колдуй!