Рождественский кекс. видео

Делала кекс по Вашему рецепту. Соблюдала почти всё: из-за отсутствия рома для замачивания брала рябину на коньяке, вместо цукатов (тоже в доме не было) взяла курагу. Думаю, что замена "жидкости"  была равнозначной, а вот курага при замачивании размокла, а при выпечке засохла. Не понравился в кексе тёмный изюм, а вот крупный светлый - !!!! Получилось очень вкусно. Но...запекала в кексовой форме с высокими волновыми бортиками и без выемки по центру. После указанного времени для выпечки в середине кекс не пропёкся. Т.к. попробовать творчество очень хотелось, кекс разрезала ещё тёплым. Увидев непропечённый центр-вновь включила духовку и поставила кекс на дозапекание. После этой процедуры кекс стал идеальным. Сделала выводы: буду в следующий раз делать в форме как у Вас, буду добавлять лишь светлый крупный изюм и перед выпечкой куплю цукаты))). СПАСИБО за рецепт.