Салат из помидоров на зиму от Ксюшина кухня

Салат из помидоров на зиму станет прекрасным дополнением повседневному зимнему меню.

Вымытые помидоры нарезаем на четвертинки.

Очищенный лук нарезаем полукольцами.

Перец разрезаем на две части, удаляем плодоножку с сердцевиной и семенами и нарезаем тонкой соломкой.

Укроп мелко рубим ножом.

К помидорам добавляем болгарский перец , лук, укроп, сахар, соль, растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваем и даем настояться 1 час.

Затем перекладываем салат в чистые банки, прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с холодной водой, на дне которой лежит тонкая тряпочка. Вода должна доходить до "плечиков" банок.

Стерилизуем салат около 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.

После этого достаем банки с салатом из кастрюли и закупориваем их крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Храним в прохладном месте.

Из указанного количества ингредиентов получилось 3 банки по 500 мл.