Кето-десерт "облачный атлас"

Ингредиенты

яйца - 4 шт.
кунжут - 20 гр.
сливочное масло 82,5% - 75 гр.
эритрит - 30 гр.

эритрит, перемолотый в пудру - 50 гр.
какао порошок - 20 гр.
разрыхлитель – 3 гр.
размер формы - 20см x 8см x 10см

Пошаговый рецепт приготовления

Включить духовку - пусть нагревается до 170 градусов.

Белки отделить от желтков.

Белки взбить с добавлением пудры эритрита до устойчивых пиков.

Сливочное масло растопить до жидкого состояния, взбить его вместе с желтками.

Смешать сухие ингредиенты - ореховую муку, эритрит (30 гр.), разрыхлитель и какао, соединить с масляно-желтковой смесью.

Добавить в получившееся тесто треть взбитых белков и аккуратно, при помощи лопаточки, перемешать движениями "вверх - вниз".

Выложить тесто в силиконовую форму, сверху, аккуратно, при помощи лопаточки выложить и выровнять оставшиеся белки.

Выпекать в духовке 20 минут, НЕ ОТКРЫВАТЬ дверцу в процессе выпечки и потом ещё минут 15-20 (чтобы не опали белки). Десерт готов.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Двухслойный десерт: очень воздушный. Делается он быстро. Этот десерт низкоуглеводный, и он отлично подходит для кето-диеты. Чтоб снизить калорийность и углеводы вместо сахара нужно использовать сахарозаменитель «Эритрит».