Главная
Все рецепты
Выпечка
Хлеб
Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами

Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами

Ингредиенты

кефир - 500 мл.
мед (жидкий) - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
масло оливковое (или др. растительное) - 2 ст.л.

мука ржаная (цельнозреновая) - 300 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
кориандр (молотый) - 1 ч.л. (или др. специи )
семена (тыквы, подсолнечника, кунжут) - 60-80 гр.
пшеничная мука (цельнозерновая) - 300-350 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

500 мл. кефира подогреть (до ~35-40 °C).

Добавить 1 ст.л. жидкого меда, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. соды.

Смешать.

Оставить на 5 минут.

Добавить 2 ст.л. оливкового масла.

Затем - 300 гр. просеянной ржаной цельнозерновой муки и 1 ч.л. разрыхлителя теста.

Далее - 1 ч.л. молотого кориандра и 60-80 гр. семян (тыквы, подсолнечника и кунжута).

В заключение - 300-350 гр. пшеничной цельнозерновой муки.

Добавлять постепенно.

Замесить липкое тесто.

Недолго.

Разделить на 2 части.

Сформировать батоны.

Сделать надрезы.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 25-30 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Полезный и простой в приготовлении хлеб. Занимает минимум времени. Он получается ароматный, с насыщенным вкусом, благодаря меду, семенам и специям, и долго не черствеет. Цельнозерновую муку можно заменить на обычную.