Пицца на тонком дрожжевом тесте от Наталья Курникова

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи.

Лучше работать с тестом начинать силиконовой лопаткой, а затем только руками.

Делаем в сухой смеси углубление, наливаем воды и оливковое масло.

Масло должно быть только оливковое!

Замешиваем тесто лопаткой.

Как только оно заберёт достаточное количество муки, начинаем работать руками.

Скатываем тесто в шар и помешаем в эмалированную посуду, накрываем полотенцем.

Ставим в тёплое место, я для этого грею всегда духовку.

Идеальная температура 50 С. Оставляем тесто на 30 минут.

Затем вынимаем тесто, смазанными маслом руками, и формируем лепёшку.

Тесто эластичное и податливое, отлично тянется.

Форма для пиццы у меня D-24 см.

Это количество ингредиентов идеально для такой лепёшки, формируются даже бортики.

Тесто растягиваем руками и укладываем на форму (противень).

Оно отлично тянется и не рвётся!

Если у вас нет соуса для пиццы, то его легко приготовить дома.

Нужен томатный соус типа Краснодарский.

Добавляем в него раздавленный прессом зубчик чеснока (можно мелко порубить) и сухой базилик, перемешиваем и солим по вкусу.

Вместо соуса типа Краснодарский можно взять томатную пасту.

Промазываем тесто томатным соусом.

Раскладываем начинку и щедро посыпаем сыром.

Ставим в хорошо разогретую духовку до максимальной температуры на 10 минут примерно.

У меня у духовки т-250 С. Ориентируйтесь на свою духовку.