Вход | Регистрация
Сливочный суп с рисом на кокосовом молоке с креветками
Ингредиенты
- паста том ям - от 80 до 100 г (1/4 пачки)
- кокосовое молоко - 400 г (1 банка)
- сливки (для супа и соуса 22%) - 150 мл
- грибы шампиньоны или вешенка - 200 г
- вода кипяченая горячая - 500 мл (можно заменить рыбным бульоном)
- сок лайма - 1/2 шт. (можно заменить на лимон)
- креветки сыромороженные (крупные) - 20 шт. (примерно 250 г)
- соевый соус - 2 ст.л.
- рис - 300 г
- листья лайма - 2-3 шт.
- корень имбиря - 20 г
- помидоры черри или мини - 10 шт.
- на порцию:
- рис вареный - 100 г
- бульон - 250 г
- помидоры черри или мини - 3 шт.
- кинза
- лайм - 1 долька
- острый красный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Рис промыть пока вода не станет прозрачной.
Отварить до готовности (соотношение риса и воды 1:1).
Поставить на большой огонь, довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис 20 минут, не открывая.
Через 20 минут снять кастрюлю с огня.
Крышку не открывать.
Оставить рис под крышкой ещё на 10–15 минут.
Разморозьте заранее креветки.
Очистите креветки от панциря, удалите голову, пищеварительный тракт — черную нить вдоль спины, и темный мешочек в голове.
Шампиньоны небольших размеров поделите на четыре части.
Мелко порежьте имбирь.
Нарежьте чили кольцами.
Кинзу мелко нашинковать.
Переложить грибы в кастрюлю.
Добавить пасту Том ям (чем больше пасты тем острее) и мелко нарезанный имбирь.
Влить в кастрюлю кокосовое молоко, сливки и 500 мл горячей воды.
Добавить пару столовых ложек соевого соуса, сок половины лайма и листья лайма (или лимона).
Перемешиваем до получения однородной массы.
Отправляем кастрюлю на плиту.
Доводим до кипения и добавляем креветки.
Ждем когда суп закипит и убираем кастрюлю с огня.
Оставляем настояться на 10 минут.
В бульонницу добавить отварной рис (либо рис идет в прикуску к супу), несколько четвертинок помидора и бульон (примерно 250 - 300 мл.).
Добавляем (по вкусу) мелко нарезанную зелень, лайм и красный острый перец.
