Каталог: Выпечка / Пицца и несладкие пироги Время приготовления: Количество порций: Вкусы:пирогсыртестослоеное Теги:домашняя Сложность рецепта: - от автора: Не определен - от пользователей: (0 мнений) Калорий в блюде: 3574 Ориентировочная стоимость: 140.5 руб. Москва
В оригинальном рецепте тесто для него необходимо предварительно отваривать пару минут в кипящей воде, а потом складывать на противне чередуя с тертым сыром и запекать.
Я предлагаю Вам попробовать приготовить ленивый и супер быстрый вариант Ачмы, который я готовлю для своей семьи.
Итак.
Готовое слоеное пресное тесто разморозить и разделить на 4 части, раскатать.
Сыр натереть на крупной терке.
Состав и количество сырной начинки можно варьировать по вашему желанию и вкусу.
Раскладываем начинку оставляя с одного края свободное место на тесте.
Скручиваем рулетики, заглаживаем шов.
Выкладываем в форму швом вниз.
Пол стакана молока смешать с взбитым яйцом и залить наши рулетики.
Ставим в духовку на 20-30 минут до зарумянивания.
Горячий пирог смазываем сливочным маслом.
Вот и все!
Присутствие молочной заливки смягчает сухость готового слоеного теста и придает мягкость и дополнительный вкус тесту.
Два вида сыра прекрасно дополняют друг друга и в паре создают вкуснейшую, нежнейшую начинку.
Как начинку можно использовать любые другие мясо-грибные продукты.
Я делаю два рулетика с сыром и два с грибами.
Выпекаю их вместе и потом нарезаю их так чтоб в одном порционном кусочке был и сыр и грибы ( фото № 8)
Скажите пожалуйста,как делать слоёное пресное тесто?Или это покупное?Просто я видела в продаже только слоеное,и слоеное-дрожжевое,а пресного не видела.
Ирочка,сразу не увидела,что это ты выложила рецепт,спасибо за ответ,ну хоть скажи чей производитель,и чем оно отличается от слоеного теста?Ура...пятерка появилась,а то какие-то нехорошие тётеньки стараются ухудшить наше настроение,а мы не поддаёмся!Правда?!
Олечка!!! То просто слоеное, что ты видела наверное и есть пресное. В принципе их только два вида пресное и с дрожжами. Думаю можно попробовать и из слоеного дрожжевого, мне кажется даже вкусней будет.
Упаковку от своего теста выбросила не читая, буду в супермаркете посмотрю, запомню, напишу. Лады??
ой как классно, хочется поробовать сделать, только вот на счёт Адыгейского сыра, сомневаюсь, что у нас он в продаже есть. Может можно чем то другим заменить? как выглядит этот сыр по консистенции? а за ваш рецепт 5+++++
Спасибо мои дорогие!!! taldrik в оригинальном рецепте используется сулугуни, просто я его не очень уважаю, поэтому заменила. Адыгейский сыр похож на соленый творог, только спрессованный. Вообще можно экспериментировать с сырами, вкуснее всего комбинации из двух совершенно разных сыров.
Ирочка, СПАСИБО! Испробовала, правда начинка вышла из того, что было... Но очень понравилось, идея просто замечательная. Мечтаю попробывать с сыром. Подробнее у меня в блоге.
С уважением. Жду новых шедевров.
Как обидно - я пропустила такой рецепт, столько времени потеряла! Обожаю ачму, хачапури, но никак не соберусь сделать из-за хлопотности. А Ваш рецепт - просто для меня, ленивой А тут еще дома завалялся кусок адыгейского, докуплю твердого и вперед! Спасибо, Ирочка!
оЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО, НО БОЛЬШЕ ПОХОЖЕ НА БАННИЦУ. И ЕСЛИ ЗАЛИТЬ СМЕТАНОЙ. С ДЕТСТВА ПОМНЮ ВКУС.А АЧМА В АБХАЗСКОЙ КУХНЕ ОКАЗАЛАСЬ СЛУЧАЙНО, ЭТО АДЖАРСКОЕ БЛЮДО (БАТУМИ, КОБУЛЕТИ) НАЦИОНАЛЬНОЕ.
спасибо, ибо вкусно!!!
я добавляла чуть ветчины и копченого сыра в начинку к сырам. а форма у меня квадратная, потому укладывала рулетики буквой S, вставляя следующий рулет в изгиб предыдущего. плотненько получается.
Спасибо за рецептик! Вкусненько!!! Делала с брынзой, к которой добавила немного чесночка и укропа, и завалявшимся в холодильнике твердым сыром. Получились чередующиеся острые и пресные рулетики. Муж оценил))))