Crème fraîche (крем фреш)

Ингредиенты

сливки 38%-250 мл.

кефир-2 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

Сливки нагреть до температуры 80-90С и снять с огня.

В соуснике смешать сливки с кефиром.Сливки должны быть комнатной температуры.

Накрыть полотенцем и оставить на 12-24 часа до загустения,при комнатной температуре.

Затем перемешать,накрыть крышкой и поставить в холодильник,там они еще сильнее загустеют.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Крем фреш -молочный продукт родом из Нормандии. Приготавливается из сливок с добавлением бактериальных культур.Он обладает насыщенным, слегка кисловатым ароматом, недалеким от сметаны, но он намного гуще и обладает восхитительным желтовато-кремовым цветом. Вполне может заменяться в блюдах на сметану. Крем фреш является неотъемлемой составной частью деликатесных изделий французской кухни.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
99 человек оценили

Сохранить рецепт
160 человек сохранили

cpz_new,думаю что можно,ведь французы пишут что они используют закваску,что-то на подобии кефира,они называют это ривьён(кисломолочный продукт). В интернете есть еще рецепты приготовления крем фреша из жирной сметаны,так что вариантов море,экспериментируйте.

24.02.2009 20:21

Здорово!

25.02.2009 17:14

Очень-очень интересно

cофуша

04.03.2009 02:39

Ответить

Да незря говорят, что все гениальное просто. Хорошо, что выставили этот рецепт. 5