Легкий супчик с цветной капустой

Ингредиенты

мясо (свинина на косточке, говядина грудинка)- 500 гр
вода - 5 л
томаты свежие или замороженные - 2 средних или 1 крупный
лук репка - 1 крупная
морковь - 1 средняя

перец болгарский свежий или замороженный - 1\2 шт.
капуста цветная - 1\2 небольшого кочанчика
картофель - 3-4 шт.
лавровый лист, соль, сушеные укроп или петрушка, растительное масло для зажарки

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промыть и поставить бульон. Я всегда делаю как минимум из двух видов мяса, на мой взгляд так получается вкуснее. При закипании снять пену и варить примерно час.

Овощи почистить, помыть. В идеале хорошо если все овощи свежие, я использовала перец и помидоры собственной заморозки. Вкус не хуже.

Лук режем, я полукольцами, морковь трем на крупной терке, перец и помидоры небольшими кусочками.

На сковородке нагреваем небольшое количество растительного масла и делаем зажарку из томатов, перца, лука и морковки. Много я не обжариваю, чтобы немного схватились, но не потеряли свежего вкуса.

В бульон опускаем зажарку + лавровый лист, варим минут 10.

Картофель режем кубиками, капусту разбираем на небольшие соцветия и хорошо промываем.

К овощам сразу добавляем и картофель и капусту и варим до готовности последних.

За 5 минут до окончания варки добавляем сушеную зелень.

Выключаем огонь, накрываем крышкой и дать постоять минут десять.

Все, легкий витамминый супчик готов.

Приятного аппетита))

Дополнительная информация

Купила ребенку цветную капусту и немного осталась, искала рецепты супа, ничего в общем варианте не понравилось) Надергала ото всюду понемногу и получился неплохой вариант)