Вход | Регистрация
Русский хлеб
Ингредиенты
- вода - 380 мл.
- патока - 2 2\\3 ст.л. (у меня нет патоки,я ее заменила финиковым сиропом,можно заменить медом)
- растворимый кофе - 1 1\\3 ч.л.
- какао(порошок) - 1 1\\3 ч.л.
- соль - 2 ч.л.
- уксус 5% (я брала яблочный,мне больше нравится) - 2 2\\3 ст.л.
- масло растительное - 2 2\\3 ст.л.
- мука ржаная - 3 1\\3 ст. или 305 мл. не путать с гр. ами.
- мука цельная пшеничная - 3 1\\3 ст. или 765 мл.
- дрожжи сухие - 2 2\\3 ч.л.
- тмин - 2 ст.л.
- кардамон - зернышек 8-10,не больше.и по желанию. на любителя этот запах.можно вообще без него.
- семечки подсолнечные чищенные - 1 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Налить воду в контейнер хлебопечки.
Взять немного воды с нужного количества и в отдельной посуде развести патоку с ней. Добавить в остальную воду.
Все ингридиенды засыпать в хлебопечку согласно написанному у меня порядку.
Муку одного и второго вида просеять и смешать. Добавить в нее тмин.Перемешать еще раз с мукой.
Насыпать в контейнер на все жидкое.
Сделать в муке ямку и насыпать сухие дрожжи.
И все.
Включаем хлебопечку.
Режим цельнозерновой.
Цвет корочки я ставлю темный. Хлеб весом 908 грамм.
Семечки и зернышки кардамона немного подсушиваю на сухой сковороде.
Добавляю к тесту после первого замеса после звукового сигнала.
Стакан = 230 мл
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Почему такое название "Русский"? Не знаю. Так было написано в иннете,так переписала себе в тетрадку,так и здесь назвала. Этот хлеб пеку уже третий раз. И только сейчас решила выставить,потому что получился хлеб просто прекрасный.Высокий,полезный,вкусный. Даже на третий день остается мягким. Больше не знаю,так как на четвертый уже не оставалось.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
lia757
Ответить21.01.2011 18:30
Замечательный хлеб 
Valentina(chpilka)
Ответить21.01.2011 18:30
Домашний хлеб всегда вкусно!555!!!
wereld
Ответить21.01.2011 18:31
Хлеб невероятно аппетитный! Вот только русским я б его не назвала(кардамон, кофе, какао...)
Вот только русским я б его не назвала(кардамон, кофе, какао...)passion1963
Ответить21.01.2011 18:32
Хороший хлебушек, как я люблю аромат пекущегося хлеба!
mari2020
Ответить21.01.2011 18:36
Лена,кардамон и тмин и семечки,это уже моя инициатива. В первоисточнике этого не было.Ну а кофе и какао дается просто для цвета. В любой пекарне (в стране,где я живу)красят красителями,мне этого не хочется. Придумаете другое название,не возражаю заменить.У меня на это фантазия не работает.
mamuka
Ответить21.01.2011 18:37
Вкусный хлебушек!555!
Svettt
Ответить21.01.2011 18:41
Это не хлеб, это мечта! Ни разу не пекла хлеб, только все мечтаю!
Супер!
Супер!lenochek 0107
Ответить21.01.2011 18:46
Хорош хлебушек!
Inna_2107
Ответить21.01.2011 18:53
Вкусный хлеб 5! О кофе и какао слышала, но не пробовала. Добавляю солод.
Inna_2107
Ответить21.01.2011 18:54
Вкусный хлеб 5! О кофе и какао слышала, но не пробовала. Добавляю солод.
mari2020
Ответить21.01.2011 19:00
Я у нас солод не встречала. Даже не знаю,как он и называется у нас. А кофе и какао совсем не чувствуются. Можно не бояться давать.
Inna_2107
Ответить21.01.2011 19:03
Марина , он у нас тоже не всегда в продаже есть, если не смогу купить в следующий раз, то буду кофе добавлять.
дашенька17
Ответить21.01.2011 19:03
Хороший хлеб5
mari2020
Ответить21.01.2011 19:07
А как солод выглядит? В каких отделах его искать?
ludmila
Ответить21.01.2011 19:25
Марин, очень хороший хлеб! Ты его разрезаешь в высоту? Все смотрю на фото и никак не могу понять - хлеб-то получается довольно высокий в хлебопечке?
mari2020
Ответить21.01.2011 19:28
Люда,я его по высоте пополам разрезаю,а потом уже нарезаю каждую половинку. Мне так удобнее. Куски поменьше.
ludmila
Ответить21.01.2011 19:30
Марин, очень хороший хлеб! Ты его разрезаешь в высоту? Все смотрю на фото и никак не могу понять - хлеб-то получается довольно высокий в хлебопечке?
johnny
Ответить21.01.2011 19:54
А у меня не получается ржаной хлеб - надо попробовать по этому рецепту.
светлана65
Ответить21.01.2011 20:01
Красавец-хлебушек! Очень люблю ржаной хлеб, а с тмином и кардомоном он такой ароматный - просто 
mari2020
Ответить21.01.2011 20:24
Оля,этот рецепт проверила трижды,прежде чем опубликовать. Если все соблюдать,не может не получиться.
кисюля
Ответить21.01.2011 20:40
Очень аппетитный и ароматный ХЛЕБУШЕК! 5!
alyakeyk
Ответить21.01.2011 21:04
Мариночка,очаровательный хлебушек!Беру,беру-с мёдом и такими специями
flame136
Ответить21.01.2011 21:04
Какой вкусный и душистый!Сама пеку хлеб в хлебопечке, обожаю запах свежего хлеба, когда он разносится по всему дому!!!
lianaaa
Ответить21.01.2011 21:28
Вауууу
какой ароматный хлебушек
какой ароматный хлебушекmari2020
Ответить21.01.2011 21:41
Девочки,спасибо. flame136,мой муж сказал,что только ради запаха выпекающегося хлеба стоило покупать хлебопечку. Сегодня пекла с изюмом и клюквой и с корицей. Такой аромат на весь дом!!!!!
тётя маша
Ответить21.01.2011 22:07
Как приятно следить за человеком который чем то наслаждается! Столько внимания и мысли вложено!
kisa-asik
Ответить21.01.2011 22:15
555mari2020
Ответить21.01.2011 22:28
Мирьям,спасибо.
christymar
Ответить21.01.2011 22:48
Я покупаю хлебопечку она надоедает выбрасываю её.Ёщё раз куплю что бы только тесто замешивать.Знаю что хлеб вкусный и действительно полезный.555
antea
Ответить21.01.2011 23:02
Марина, замечательный хлеб, аромат дошел и до меня.5!
fff11
Ответить21.01.2011 23:02
очень и очень такой хлебушек!5
fff11
Ответить21.01.2011 23:02
очень и очень такой хлебушек!5
for_ever
Ответить21.01.2011 23:10
Марин, замечательный хлебушек!!!! представляю, какой ароматный!!! 100 баллов!
А я уже тоже испробовала у сотрудницы простой пшеничнй хлебушек, очень вкусный получился... а вот сама никак не решусь на покупку, со временем туговато.....
wereld
Ответить21.01.2011 23:27
Мари, я не к тому, чтобы изменять название, называть автор может, как хочет так просто, размышления на тему национальной кухнихотя смешалось всё давно уже не только в доме Яблонских, но и в кулинарии
так просто, размышления на тему национальной кухнихотя смешалось всё давно уже не только в доме Яблонских, но и в кулинарииmari2020
Ответить21.01.2011 23:30
Лена,я не заморачивалась названием. Мне вообще всегда все равно,как называется. Взяла название оригинала и все.
radugalena
Ответить21.01.2011 23:48
Мариночка! Умничка! Замечательный хлебушек! Я делала такой хлеб, но добавляля солод жидкий (для кваса), Отлично получается Спасибо огромное, забираю себе в копилку! 5!!!
svetkins999
Ответить21.01.2011 23:50
Обалденный хлеб!С тмином и семечками!Просто класс!555555555
sweta1
Ответить21.01.2011 23:50
богатый на ароматы этот Русский хлеб,Мариночка!очень люблю домашний хлеб,5+!
lillit1
Ответить22.01.2011 00:08
очень хороший хлебушек! очень люблю ржаной хлеб, но сама его не пеку, т.к. муж предпочитает белый хлеб
johnny
Ответить22.01.2011 00:16
Спасибо, Марина, я попробую.
mellorn
Ответить22.01.2011 01:00
Очень вкусный хлебушек! 555
mari2020
Ответить22.01.2011 01:01
Девочки,спасибо вам за отзывы. Попробуйте,хлеб очень вкусный!!!!!!
druzhina
Ответить22.01.2011 01:12
Ржаной - это замечательно!!! И тми люблю!!!
flame136
Ответить22.01.2011 01:51
Когда увидим с изюмом, клюквой и корицей? Я такой ещё не пекла.Жалко по компьютеру запах не передаётся!!
flame136
Ответить22.01.2011 02:02
Ух ты какой поджаристый, с хрустящей корочкой!
mari2020
Ответить22.01.2011 02:06
Да,корочка вкусная. За нее все дрались. А хлеб уже и доели.
А хлеб уже и доели.flame136
Ответить22.01.2011 02:09
Молодцы! Очень люблю, когда то, что я готовлю едят с аппетитом!
mari2020
Ответить22.01.2011 02:12
и я тоже.
таники
Ответить22.01.2011 02:41
Марин, хлеб прелесть! Пекла около года в хлебопечке. Пшеничный у нас не прижился, пеку только ржаной. Добавок испробовала - вагон! И кофе и какао и приправы всяческие. Очень хорошо с сушеным луком. Последнее время чаще пеку в духовке в чугунной сковороде, для цвета и вкуса беру квасное сусло. Нравится круглая булка У тебя хлебушек похож на серый по 16 копеек. Ностальжнуло!!! 55555 
У тебя хлебушек похож на серый по 16 копеек. Ностальжнуло!!! 55555 mari2020
Ответить22.01.2011 02:48
Таня,я тоже пеку только ржаной или с цельной муки. Сладкое только на выходные,когда дети приезжают. А сусла у нас нет.А может я не встречала. Надо будет у тети Маши спросить. Она все знает. Правда русский квас продают. С луком я не могу делать. Муж не ест.Но сама люблю. А в духовке все никак не рискну. Но соберусь как нибудь. Пока зрею.
laralaram
Ответить22.01.2011 02:54
Мариша, его русским называют, потому что ингридиентами пробуют имитировать бородинский... конечно, это не бородинский, но вкусно всё равно...
таники
Ответить22.01.2011 02:56
Марин, все еще впереди, пока наслаждайся печкой. Это правда здорово! А квас какой продают? Я частенько сухой использую - ложки 3. А вот пришла идея: а если на жидком квасе вместо воды попробовать? Правда в нем тоже добавок поди ... в покупном.
mari2020
Ответить22.01.2011 02:59
Ларис,просветила. Спасибо.
Спасибо.mari2020
Ответить22.01.2011 03:01
Жидкий,обычный... А сухого нет пока. Сказали,надо лета ждать. Подожду..... У меня есть рецепты с сухим квасом. Но думаю,что можно и с обычным попробовать сделать.
naumovec
Ответить22.01.2011 03:51
Вкусный ароматный хлеб.
chef
Ответить22.01.2011 04:02
Мариночка, очаровательный и очень здоровый состав у хлеба. Мякиш получился невероятно красивым и пушистым. Пекла похожий от Ринули шуш, но там на простой муке и без семечек. Лариса права, чем-то он напоминает наш бородинский хлеб
andreytsibulski
Ответить22.01.2011 05:08
555+++!!!
fraut
Ответить22.01.2011 05:39
хороший хлебушек!!!!
ирусик-88
Ответить22.01.2011 07:34
Ой,ой,ой,я пока ещё не купила хлебопечку,но уже знаю наверняка к кому идти за хлебом!красивый хлеб получился.
красивый хлеб получился.mari2020
Ответить22.01.2011 12:20
Наташа,а я тот бородинский вспоминаю. Это был мой любимый. Ирочка,собирайся. Отличная штука. Спасибо всем за отзывы.
манюша
Ответить23.01.2011 01:36
Мариш, прекрасный хлебушек! Забрала в коллекцию!
chudo
Ответить24.01.2011 15:27
на такой хлебушек да тоненький кусочек салка и обязательно рюмочку у нас бородинский по вкусу пока еще напоминает тот старый, привычный вкус только вот каждый раз изменяется состав... а в последний раз название стало"Бородино", может название кто-то запатентовал? или не выгодно по традиционному рецепту хлебзаводам печь....
у нас бородинский по вкусу пока еще напоминает тот старый, привычный вкус только вот каждый раз изменяется состав... а в последний раз название стало"Бородино", может название кто-то запатентовал? или не выгодно по традиционному рецепту хлебзаводам печь....vega
Ответить24.01.2011 15:37
Марин, такой аппетитный! Люблю ржаной. И аромат от выпечки - умопомрачительный. Можно поправиться только от запаха
mari2020
Ответить24.01.2011 19:14
Таня,не думаю,что название запатентовано. У нас даже в Израиле продается Бородинский хлеб. Правда он очень отличается от того,что я помню.
mari2020
Ответить24.01.2011 19:15
Светочка,спасибо. Запах точно стоит,еще и какой. Сейчас опять замесила такой хлеб.
wereld
Ответить24.01.2011 19:47
Бородинский хлеб везде разный, название не запатентовано
тамара агапитова
Ответить28.01.2011 07:02
Хлебопечки нет, но думаю можно попробовать в духовке, очень хлеб красивый!Ну и то что ржаной, это просто отлично!
nira60
Ответить13.02.2011 23:17
Марина, для ржаного тебе нужен солод, он не только цвет дает, но и аромат, того самого бородинского, любимого.
Тебе нужно посмотреть концетрат кваса,там содержится солод, но этот чисто русский напиток, возможно у вас его не будет. Могу тебе выслать.
mari2020
Ответить13.02.2011 23:20
Ирочка,я знаю,что солод лучше. Я заходила в русские магазины. Сказали,что к лету появится. Так что жду. Но у нас продается русский квас. И есть квас для окрошки. Может это подойдет? Как ты думаешь?
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
