Шашлык из говядины предпочитают многих любители мясных блюд. Говядина – относительно нежирное мясо, но в то же время достаточно жесткое. Поэтому мариновать его нужно дольше и с большим количеством размягчителей. При выборе говядины для шашлыка следует отдать свое предпочтение мясу без прожилок и с минимальным количеством жира. Филе из говядины брать не рекомендуется, так как мясо может получиться очень сухим. В рецепт классического шашлыка из говядины входит также репчатый лук, перец и соль. Мариновать такой шашлык можно в красном сухом вине, сильногазированной воде, соке граната и многом другом.
2 кг. говядины без костей, 3 головки репчатого лука, 6 ч.л. кориандра (крупного помола, если есть возможность молоть лучше самим перед маринованием), 6 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. черного перца, 1/2 ст. растительного масла, зеленый лук - сколько хотите!
Вход | Регистрация
