для начинки: куриное филе - 400 гр. цветная капуста - 200 гр. лук - 1 шт. средняя (100 гр. ) морковь - 1 шт. небольшая (100 гр. ) сладкий перец - 1 шт. небольшой (100 гр. ) растительное масло - немного для обжаривания для заливки: яйца куриные - 2 шт. крупных или 3 шт. мелких молоко - 2/5 ст. (100 мл.) чеснок - 2 зубчика соль - 2/3 ч.л. без горки или перец черный молотый - 1/3 ч.л. без горки или молотый мускатный орех - 1/2 ч.л. или прованские травы - 2/3 ч.л. мука - 1 ст.л. с большой горкой (25 гр. ) сыр полутвердый или твердый - 80 - 100 гр. при желании можно положить мелко нарезанную зелень для теста: мука - 1 ст. и 1 ст.л. с горкой (170 гр. ) соль - 1/3 ч.л. без горки (2 гр. ) сахар - 2/3 ст.л. без горки (7 гр. ) дрожжи сухие быстродействующие - 2/3 ч.л. (3 гр. ) вода - примерно 2/3 ст. (170 мл.) масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л.
для шашлычков: 500 гр. плотной белой рыбы (у меня треска) 4 ст л натурального йогурта 1 ст л смеси гарам масала 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс 1/2 красной луковицы (мелко нарезать) 1 помидор (мелко нарезать) или 50 гр. томатной пассаты черный перец и соль
для салата: 1/2 ст. квиноа 1 помидор 1 небольшой красный перец 1 небольшой огурец 1/2 красной луковицы по 1 небольшому пучку петрушки и кориандра(кинзы) 1 маленький лимон (сок и цедра) 1/2 ч.л. сладкой паприки 1 ч.л. коричневого сахара 4 ст л оливкового масла соль
для лепешек нан: 50 мл. воды 2 ст л натурального йогурта 1 ст л меда 1 ст л растопленного сливочного масла 1 1/3-1/2 ст. муки 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс 1/2 ч.л. семян чернушки 1/2 ч.л. семян кориандра 1/2 ч.л. соли 3/4 ч.л. сухих дрожжей 1 ст л свежего нарубленного кориандра + сливочное масло
у меня 1 кг.свиной шеи.из которой я постаралась приготовить максимум вкусных и сытных блюд.вы можете использовать любое ваше любимое. для отбивных запечёных в сырно-хлебной панировке: отрезать 3 куска мяса по 150 гр. 2 куска белого чёрствого хлеба смолоть в крошку(блендер) 60 гр. тёртого сыра.у меня греческая гравьера 1 яйцо немного растительного масла для смазки формы соль.перец(прежде.чем солить.учитывайте солёность сыра для панировки! для сервировки - свежие овощи для свекольника: кусок свинины (тот.что у нас остался -550 гр. ) 600 гр. свеклы 4-5 ст.л. растительного масла 5-6 средних картофелины 2 средних луковицы 1 средняя головка чеснока 2 ст.л. томатной пасты 50 гр. лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона 200 гр. фасоли соль.перец горошком.перец чёрный молотый.сельдерей.укроп.лавровый лист. для сервировки чесночный соус.сметана.зелень. кастрюля 5 л. для дрожжевого теста: 500 мл.кефира 7 гр. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 2 яйца 3 ст.л. оливкового масла 700 гр. муки.+-/может уйти больше.всё зависит от муки/
тесто 1 ст. =250 мл. , я делала половину порции 800 гр-1 кг. муки (зависит от качества муки) - брала 3 ст. 500 гр. мацони (заменила 1% кефиром) - брала 1 ст. 1 ст. молока - брала пол ст. 1 яйцо (не использовала) 100 гр. сливочного масла - брала 50 гр 150 гр. растительного масла - брала 50 мл. 1 ст л сухих дрожжей - брала 1 ч л щепотка сахара соль - брала пол ч.л. количество продуктов на половину порции теста!!!!! начинка для хачапури 250 гр. сулугуни натертого на крупной терке начинка для сладкого пирога 3 ст л клюквы (мороженая) + черная смородина – всего 1 ст. 1 ч.л. крахмала 2 ст л сахара 1 ст л растертых в крошку печенья посыпка 1 ст л растертого в крошку печенья 1 ст л муки немного сливочного масла – чтобы получилась крошка пирог с капустой и яйцом половинка небольшого кочана свежей капусты немного свежего укропа 2 отварных яйца соль перец желток пополам со сметаной для смазывания
тесто: 1+1/2 ст. тёплой воды 1/4 ст. пшеничных отрубей 3 ст.( может понадобиться чуть больше) цельной муки 1 ст.л. оливкавого масла щеп.соли 1 ст.л. сухих быстро действующих дрожжей для слоёв: 3 больших красных луковицы( нашинковать тонкими колечками) 5 мелких спелых помидор( снять шкурку и нарезать дольками) 250 гр. свежих или мороженых кальмаровых колечек( промытых и подсушенных ) 1 банка маслин без косточек( кружочками) 1 банка консервированой кукурузы 2 баночки( 170 гр. ) туны в воде ( раскрошить вилкой) 0.5 кг. свежих грибов( у меня кремини) - порезать дольками 2 красных сладких перца( испечь, снять кожицу и нарезать ленточками около 1 см шириной) 2 зелёных сладких перца( испечь, снять кожицу и нарезать ленточками около 1 см шириной) 1 большой баклажан (испечь, снять кожицу и нарезать ленточками ) 2-3 ст.л. затара 1 ст.л. свежего шинкованного базилика 1 ч.л. свежего шинкованного тимьяна соль перец- по-вкусу 300 гр. феты( мелкими кубиками) 300 гр. твёрдого сыра( тёртого на мелкой тёрке) 4-5 ст.л. тёртого пармезана для начинки кромки: 200 гр. обезжиренного сыра филадельфия 1 зубчик чеснока( через давилку) пару листиков свежего базилика мелко нашинкованноых 2 ст.л. сливок( у меня 2%)
мука пшеничная (у меня мука 550) - 700 г молоко - 175 г яйца (из холодильника) - 210 г.. да, да, именно гр. - об этом подробнее в рецепте! сахар - 110 г масло сливочное (мягкое) - 195 гр. от общего веса апельсинового масла 35-45 г. рецепт масла будет дан в рецепте. дрожжи свежие - 12,5 гр. я брала по рецепту, хотя мне показалось маловато будет.. хотя, может, и нет.. соль - 12 г цедра лимона - 1 ст.л. перетёртая с 1 ч.л. сахара у меня была сухая молотая цедра цитрусовых мёд - 1 ст.л. + 1 ч.л. ванильный экстракт - 1 ч.л. я использовала готовый экстракт, но у нас на сайте кто-то давал рецепт его изготовления. жаль, но по поисковику на смогла найти. напомните, пож-ста, кто знает и помнит! а это рецепт из инета: "экстрат ванили 300 гр. водки + 6-8 открытых стручков ванили хранить в тёмном стекле, в темном прохладном месте. первые 30 дней взбалтывать ежедневно, несколько раз в день. со временем аромат ванили открывается сильнее и полностью нейтрализует запах алкоголя." ликёр "limoncello" - 2-3 ст.л. я использовала апельсиновый "grand marnier" для глазури: пудра (сахарная) - 250 г апельсиновый сок - 2 ст.л. (добавляйте осторожно), глазурь должна быть густой и вязкой..
Вход | Регистрация
