Джем малиновый

1989120 мин.610

---

для опары:
50 мл. - молоко
1 ч.л. - дрожжи сухие
1 ст.л. - сахар
2 ст.л. - муки
для теста:
350 гр. - мука (- 2 ст.л. для опары)
100 мл. - молоко
100 гр. - масло сливочное или сливочный маргарин
2 шт. - желтка +1 желток для смазки пирога
2 ст.л. - масло растительное
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. - соли
для начинки:
6 шт. - персики или яблоки
1 шт. - банан
2 ст.л. - сливочное масло
1 ст.л. - сахар
1 ст.л. - сахар с корицей
1 ч.л. - крахмала + 1 ч.л. для 3 половинок персика
5 ст.л. - джема густого "персик+манго", “махеевъ”
100 гр. - орехи грецкие (или арахис), обжаренные и измельченные
для безе:
2-3 ст.л. с горкой - сахарная пудра
2 шт. - белок яичный
1 ст.л. - малиновый джем “махеевъ”, протертый через сито

---

224090 мин.124280

---

на один бисквитный корж:
-2 яйца(охлажденных)
-1/5 ст. сахара
-1/5 ст. муки
испечь 5 коржей!
пропитываем коржи сиропом (любым)
крем:
я взяла жидкий творог(кварк)и взбила с малиновым джемом
или
-600 мл. жирных сливок
-1 ст. сахара
-2 пакетика ванильного сахара
-1 пакетик загуститела для сливок на 500 мл.
крем для верхушки:
- пол банки сгущенки
-пол пачки сливочного масла
-ванильный сахар
-1/3 ст сахара
украшение:
-мастика
-шоколадные копеечки
мастика:
-200 гр. маршмелоу
-500-700 гр. сахарной пудры
-50 гр. молочного шоколада
- 2 ст.л. сливочного масла
-1 ч.л. лимонного сока

---

124950 мин.1515

---

для опары:
молоко (тёплое) - 250 мл.
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 10 гр. (или свежие 30 гр. )
мука пшеничная в/с - 1 ст.л.
для замеса теста:
мука пшеничная в/с - 600 гр. + для работы с тестом
яйца (комн. темп-ры) - 2 шт.
сахар - 50 гр.
сахар ванильный - 10 гр.
соль - 5 гр.
масло сливочное 82,5% (растоплённое) - 75 гр.
для начинки:
джем клубничный или малиновый, повидло сливовое, ванильный заварной крем, варёная сгущёнка или шоколадный ганаш - 300 гр.
кроме того:
масло растительное для жарки - 1 литр
для посыпки:
сахарная пудра

---

2104590 мин.1071119

---

бисквит:
4 желтка
30 гр. сахарной пудры
1 ст.л. мёда
50 мл.кукурузного масла без запаха
80 мл.тёплой воды
1,5-2 ч.л. растворимого чая матча
75 гр. муки
25 гр. кукурузного крахмала
щепотка соли
3/4 ч.л. порошка для выпечки
4 белка
30 гр. сах.пудры
форма 20 см. в диаметре ничем не смазывать и дно не застилать!
крем:
250 мл.сливок 35%
2 ст.л. сах.пудры
50 гр. белого шоколада
30 мл.сливок любой жирности
100 гр. малинового джема для прослойки
для украшения:
листочки мяты, малина, миндальные хлопья, чай матча. крошка из чёрного шоколада.

---

2096860 мин.123569

---

тесто:
5 больших яиц(комнатной температуры)отделить белки от желтков
125 гр. саxара
25 гр. муки
75 гр. кукурузного краxмала
40 гр. молотых(очень мелко)грецких орехов
1 ч.л. апельсиновой цедры
щепотка соли
сироп:
1/2 ст. свежего апельсинового сока
2 ст.л. ликера кумкават/или апельсинового/
для прослойки:
150 гр. малинового джема/нагреть.чтобы легче смазывать/
крем :
150 гр. крем-чиз филадельфия
200 мл. жирных(32-38%) холодных сливок
2 -3 ст.ложки сахарной пудры
цедра с одного апельсина
для глазури:
100 гр. горького шоколада
60 мл.молока
противень 38х40 застеленный пекарской бумагой

---

232690 мин.3247

---

14г сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
560 гр. муки
375мл теплого молока
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. mixed spice - не добавляла
2 ч.л. тертой цедры апельсина
1 ст.л. сахара, дополнительно
1 яйцо, слегка взбить - не добавляла
45 гр. растопленного слив масла
15 гр. растопленного слив масла, дополнительно
2 ст.л. малинового джема
75г изюма
50 гр. коричневого сахара
60 гр. пожаренных рубленных орехов пекан - не добавляла
3 ч.л. мёда
кофейная глазурь
240 гр. сахарной пудры
15 гр. слив масла, растопить
2 ст.л. теплого молока
3 ч.л. порошка кофе

---

68720 мин.4050

---

бисквит:
-7 яиц
-200 гр. сахара
-220 гр. муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-60 гр. растопленного,охлажденного масла
ягодная прослойка:
-750 гр. замороженных ягод
-300 мл. воды
-1 пакетик пудинга со вкусом "клубники"
-100 мл. сиропа чёрной смородины
-50-70 мл. малинового ликёра
крем 1:
-250 гр. мягкого масла
-300 мл. воды
-100 мл. "grenadin"-сироп
-50 мл. вишнёво-сливочного ликёра
-rote grütze (желе/пудинг)
крем 2:
-200 гр. белого шоколада
-300 гр. philadelphia
-150 гр. мягкого, сливочного масла
-пищевая, красная краска
пропитка для бисквита:
-клюквенный ликёр
пропитка для верхнего бисквита:
-100/150 гр. клюквенного джема
-пару(две) ст.л. клюквенного ликёра
дополнительно:
марципан, пищевые красители, сахарная пудра

---

104216 мин.124282

---

на форму 24см:
для бисквита:
яйца – 5шт
сахар – 5 ст.л.
мука пшеничная -5 ст.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
для промазывания бисквита :
малиновый джем -2-3 ст.л.
для желе:
пюре клубника – 150 г
пюре малина – 70 г
сахарная пудра – 1 ст.л.
желатин – 8г (у меня листовой)
херес сладкий или вино сладкое – 60 мл.
для заварного крема:
3 яйца
молоко -375мл
сахарная пудра – 80 г
ванильный сахар – 1 ч.л.
мука пшеничная -10 г
желатин -12г
персики консервированный нарезанные -450 г
сливки взбитые – 375 мл.
для декора: нарезанные фрукты, физалис, золотой бисер, можно использовать обжаренные миндальные хлопья….
гляссаж ванильный (сахар, вода, желатин)
форма диаметром 23, бока проложить лентой, низ – подложка.

---

108320 мин.59103

---

продукты на 2 торта диаметром 24 см.
песочный корж
1 желток
1 ч.л. ванильного сахара
цедра 1/4 лимона
щепотка соли
200 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
300 гр. муки
бисквитный корж
160 гр. муки
1 ст.л. с верхом крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
250 гр. яиц (4 крупных или 5 средних)
200 гр. сахарного песка
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
цедра 1/2 лимона
70 мл. молока
40 гр. сливочного масла
крем «лиметта»
250 мл. молока
90 гр. сливочного масла
80 гр. + 4 ст.л. сахарного песка
200 гр. желтков (9 шт. от яиц категории о)
сок и цедра 2-х лаймов
50 гр. воды
25 гр. крахмала
18 гр. желатина
175 гр. белков (6 шт. от яиц категории о)
25 гр. сахара
200 гр. сахара
65 мл. воды
малиновая воздушная масса
150 гр. белков (6 шт. от яиц категории о)
300 гр. замороженной малины
40 гр. сахара
250 гр. сахара
85 мл. воды
для пропитки и украшения
2-3 ст.л. ликера «куантро»
2 ч.л. сахара
100 гр. малинового джема
миндальные лепестки
сахарная пудра.

---

2063460 мин.124449

---

бисквит
мука — 55 г
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
соль — 1/8 ч.л.
молоко — 1.5 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
ванильная эссенция — 0.5 ч.л.
яйцо (комнатной температуры ) — 3 шт
сахар коричневый ( мистраль ) — 5 ст.л.
бисквит в полоску
яйцо (3 целые яйца плюс 2 яичных желтка ) — 5 шт
сахар — 0.5 стак.
мука — 90 г
соль — 1/8 ч.л.
масло сливочное (масло растопленное ) — 60 г
малиновый джем- 150-200 гр
клубничный мусс
сливки 400 гр- 35%
клубничный соус- 200 гр
желатин - 1 ст.лож
1/3 ст. холодной воды
3/4 чашки сахара-песка
1 ст. лимонного сока
груши в сиропе
груши-3шт
вода - 300 мл.
сахар мистраль-150 гр
апельсиновый сок-100 мл.
лимон или лайм - 1 шт.
корица - 1-2 шт

---

425990 мин.1270120

---

для основы:
50 гр. очищенного миндаля
150 гр. муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
70 гр. сливочного масла
1 желток
35 гр. сахарной пудры
2 ст.л. амаретто
для кофейного макаруна:
50 гр. очищенного миндаля
90 гр. сахарной пудры
10 гр. ванильного сахара
50 гр. муки
55 гр. белков
1 ст.л. амаретто
1 ст.л. кофе
щепотка соли
для джема:
1 кг. красной смородины (370 гр. сока)
250 гр. сахара
1 звездочка бадьяна
для бисквита:
150 гр. муки
50 гр. очищенного миндаля
90 гр. сахарной пудры
10 гр. ванильного сахара
6 яиц
6 ст.л. горячей воды
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
150 мл. белого сухого вина
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. сока лайма/лимона
20 гр. желатина
2 желтка
500 мл. сливок 33-38% + 2 ст.л. сахарной пудры
250 гр. мягкого творога + 1 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 гр. сливок 33-38%
10 мл. гранатового сока (клубничного, малинового и т.д., можно сироп)
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
1 пакетик желе для торта
ягоды смородины
листики мяты

---