Капуста свежая – блюда

539360 мин.41314

---

говядина ньюйорк стейки 4 шт. (1 кг.500 г)
соль морская 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. кайенский перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л. орегано сухой 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
брюсельская капуста 1 кг.
растительное масло 3 ст.л.
лук репчатый 200 г
чеснок 4 зубка
имбирь свежий 30 г
сок апельсина 150 мл.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
чёрный перец 1/4 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка
соль

---

1313415 мин.3104

---

бульон из индюшки-1 л
вода питьевая-0,5 л
овощи:
морковь-1 шт
кабачок-100 г
капуста белокочанная-100 г
картофель молодой-3 шт. маленький
сельдерей-1 черешок
перец болгарский зелёный-1 шт
лук зелёный-1 луковица
чеснок-1 зубчик
петрушка-3 веточки
паста томатная-1 ст. л
соль морская (любая)-
перец чёрный горошком-7-10 шт
лавровый лист-1 шт
масло оливковое-2 ст. л
для подачи:
перец чёрный, свеже-молотый и желанию

---

155660 мин.1226

---

1.рулька свиная-2 шт.
2.лук-3 шт.
3.морковь-3 шт.
4.гвоздика-3 шт.
5.лавровый лист-2 шт.
6.соль
7.перец горошком 5 шт.
8.вода-3 литра
9.капуста квашеная-300 г
10.картофель-3 шт. (средних)
11.помидор- 1 шт.
12.кабачок- 1 шт.
13.пиво темное-1 ст.
14.специи:орегано,сушеный чеснок,
базилик,хмели-сунели
15.сметана-2 ст.л.
16.масло оливковое
17.свежая зелень

---

1057690 мин.42851

---

на 4 порции:
тесто:
2 ст. муки (примерно)
1 яйцо
40 г маргарина для выпечки
2 ложки сахара
20 г дрожжей (свежих)
0,25 ст. теплой воды
0, 5 ст. кефира
немного соли
масло для смазывания формы
0,5 взбитого яйца для смазывания пирога
начинка:
700 г молодой капусты
2 луковицы
100 г шампиньонов
1 вареное яйцо
пучок укропа
2 зубчика чеснока
соль
0,5 ч.л. сахара
30 г сливочного масла
растительное масло для обжаривания

---

99910 мин.1537

---

начинки:
1. вареные яйца – 3 шт.
2. варено-копченая колбаса – 250 г
3. твердый сыр – 100 г
4. капуста тушеная со свеклой и грибами – 1 ст.
тесто:
дрожжи свежие – 20 г
сметана 20% – 300 г
яйца – 2 шт. + белок
сахар – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло – 50 г
сода – 1/2 ч.л.
лимонная кислота – щепотка
мука – 800-850 г
= = = = = = = = = = = = = = = = =
желток
сахар – 1 ч.л.
молоко – 1 ст.л.
растительное масло – 1/2 ч.л.

---

2812940 мин.221

---

капуста белокочанная – 320 г (1/4 кочана),
щавель – 30 г (1 ст.),
морковь – 40 г (1/2 шт. ),
петрушка (корень) – 10 г (2 см),
лук репчатый – 40 г (1/2 шт. ),
лук порей – 20 г (4 см стебля),
помидоры свежие – 90 г (1 шт. ),
чеснок - 2 г (1 глазок),
сметана - 40 г (2 ст.л. ),
зелень (укроп или петрушка) – 12 г
кулинарный жир – 20 г (2 ст.л. ),
бульон или вода 700 мл. (3,5 ст.).

---

99590 мин.81715

---

тесто:
мука-100-130 г.
сливочное мягкое масло-70 г.
овсяные хлопья "мистраль"-30 г.
отруби "мистраль"-2 ст.л.
или берём:
овсяные хлопья с отрубями "мистраль"!
крахмал-50 г.
яйца-2 шт.
сахар-1 ч.л.
соль-0,5 ч.л.
начинка:
свежая капуста-300 г.
сахар-1 ч.л. (по желанию).
морковь-1 шт.
сельдерей-1 стебель.
приправы овощные-1 ч.л.
соль- .
яйцо-1 шт.
растительное масло для жарки.
сезам для верха-1 ст.л.
форма тефлоновая-22 см.

---

917340 мин.24258

---

1.свинные котлетки на косточке – 2 шт.
2. сухое белое вино – 50 г.
3.соль,молотый черный перец, растит. масло для жарки
для соуса :
1.майонез – 4- 5 ч.л.
2. кинза – 25 -30 г
3. вода холодная,кипяч. – 150 г
4. мята – пару листиков
для зеленого салата :
1.капуста белокочанная нового урожая - ~ 300 г
2.огурец свежий среднего размера – 2 шт.
3. укроп , петрушка ,
4. оливковое масло, сок лимона (по желанию), соль

---

233740 мин.4231

---

200 мл. густой ряженки
50 мл. растительного масла
щепотка соли
1 ст.л. лимончелло (заменить 1 ч.л. сахара , 1 ст.л. водки, 1 ч.л. лимонного сока)
250 мл. пшеничной муки
250 мл. цельнозерновой муки
1 ст.л. разрыхлителя + чуть соды
начинка
свежая капуста
чуть рисового уксуса
соль
перец
сахар
лук
растительное масло для обжарки
для посыпки
2 ст.л. тертого пармезана
1 ст.л. кунжута
сметана
1 желток для смазки
для пышки
сметана
растительное масло для обжарки

---

1803330 мин.43537

---

китайская капуста - 0,3 кочана
картофель - 2 шт.
огурец - 0,5 шт. (у меня отсутствует)
дайкон - 100 г
стручковая фасоль - 150 г. (у меня сладкий стручковый горошек)
яйца куриные варёные - 3 шт.
зелёный лук -3 стебля
сыр тофу - 50-100 г.
петрушка - 1 ст.л. нарезанной
арахисовый соус:
арахис - 100 г.
кокосовое молоко - 100 мл.
мёд жидкий - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
лук - 0,5-1 шт.
чеснок -1 зубчик
перец чили красный свежий - 0,5 -1 шт.

---

15280120 мин.2214

---

тесто:
картофель отварной - 200 г
молоко - 110 г
масло сливочное - 50 г
дрожжи свежие - 20 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
укроп сухой - 1 ч.л.
мука - 350-450 г
...........
начинка:
капуста белокочанная
лук репчатый - 1-2 шт.
грудинка пикантная "окраина" - 100 г
сервелат в/к "окраина" - 100 г
ветчина из свинины "окраина" - 100 г
фасоль белая - 1 банка 300 г
тмин - 1 ч.л.
соль
перец
масло растительное для жарки

---

31780 мин.11

---

копчёные свиные рёбра - 400-500 г
душистый перец - 5 шт. (для бульона)
гвоздика - 1 бутон (для бульона)
морковь - 0,5 шт. (для бульона)
лук - 1 шт. (для бульона)
острый перец(чили) - 0,33 шт. или по желанию (для бульона)
капуста квашеная - 300 г
картофель - 2-3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
свежие помидоры - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
лист лавровый - 2 шт.
соль
сахар
черный перец
растительное масло

---

1390560 мин.84457

---

филе махи-махи 1 кг.200 г (или филе любимой вами рыбы)
чёрный перец 1/2 ч.л. соль 1 ст.л. оливковое масло 2 ст.л.
капуста для сэндвичей 100 г (iettuce)
сыр шведский 8 пластинок (jarlsberg)
булочки для гамбургов 8 шт.
для соуса:
сметана 4 ст.л. майонез 4 ст.л.
каперцы 2 ст.л. огурцы солёные 2 ст.л.
тархун 2 ст.л. (свежий,зелёный)
лук репчатый 2 ст.л.
чеснок 2 ч.л.
уксус винный 2 ч.л.
горчица 1 ч.л. (dijon)

---

156200 мин.1537

---

для салата №1 остров:
креветки вареные очищенные - 150 г
брокколи вареная - 250 г
фасоль стручковая вареная - 150 г
лук зеленый - 100 г
зелень укропа, петрушки - по маленькому пучку (по 20 г)
заправка:
соевый соус-2 ст.л.
оливковое масло-3 ст.л.
соль
белый перец молотый
для оформления:
чернослив - 5-6 шт.
перья зеленого лука - 6-8 шт.
морковь и тыква (бланшированные)
красный болгарский перец
салат №2 море:
крабовое мясо (можно заменить крабовыми палочками) - 200 г
рис сырой - 100 г
моркоdь сырая - 1 шт. (средняя)
огурец свежий - 1 шт. (не большой)
яйцо (желтки) - 4 шт.
майонез
соль
для оформления:
белки 4-х вареных яиц
сок краснокочанной капусты - 1/2 ч.л.
листья салата или пекинской капусты (нежная зеленая часть)
для разделения салатов:
3-4 ленточки из сырой моркови

---

1031660 мин.4460

---

макароны-500 г
яйца-4шт
сметана-200 г
сыр моцарелла русская-350 г (что-то среднее между сулугини и осетинским)
растительное масло.
сливочное масло
овощи для красного слоя:
перец красный болгарск.- 1 шт.
помидор-2 шт.
лук- 1 шт.
прованские травы
черный перец
овощи для желтого слоя:
морковь- 1 шт. большая
тыква-100 г
лук- 1 шт.
перец черн.
грибы солен. или свежие
овощи для зеленого слоя:
шпинат-100 гр
капуста брокколи-200 г
лук- 1 шт.
чеснок-1зубок

---

1542560 мин.41738

---

тесто:
мука грубого помола - 125 г
пшеничная мука (у меня только пшеничная)-125 г
охлажденный маргарин (сливочное масло, нарезанный кубиками-125 г
холодная вода 1-2 ст.л.
наполнитель:
морковь - 4 шт
стебель лука-порея (я брала зеленый лук)- 1
мороженная брокколи (цветная капуста)(у меня свежая) - 250 г
вода - 150 мл.
кубик овощного бульона - 0,5 кубика
растительное масло - 1 ст.л.
яйца - 4 шт
протертый нежирный творог - 150 г
соль и черный перец
смесь сушеных трав - 1 ч.л.

---

4050120 мин.1012

---

для бульона:
вода - 3-4 л.
говядина на кости - 1 кг.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль
щепотка молотого чёрного перца - опционально
лавровый лист - 1-2 шт.
для зажарки:
свёкла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 2 шт.
болгарский перец - 1 шт.
растительное масло - 5 ст.л.
томатная паста - 2 ст.л. или 200 г томатов в собственном соку
для борща:
свежая белокочанная капуста - 500 г
картофель - 4-5 шт.
свёкла - 1 шт.
1 зубчик чеснока - опционально
зелень -
сметана -

---

83050 мин.4326

---

1. грудка куриная ( у меня от цыплят весом по 1000 г)-4 шт
2. лимон- половинка
3. перец черный молотый- пол ч.л.
4. соевый соус- 1 ст.л.
5. сахарная пудра- пол ч.л.
6. газированная минералка- 150 мл.
7. масло растительное- 2 ст.л.
для соуса:
8. огурец свежий
9. чеснок- 2 зубочка
10. укроп- пол пучка
11. гарам-массала- пол кофейной ложки
12. йогурт натуральный- 150 г
13. минералка с газом- 50 мл.
на гарнир:
14. капуста цветная

---

3467360 мин.65842

---

400 г мяса (обычно свинина, но можно и говядину, телятину)
2 средние луковицы
1 средняя редька (можно также добавить баклажан)
2 огурца
2 помидора
3 яйца
250 г капусты свежей молодой или пекинскую тоже можно
лапша (можно взять рисовую или яичную, должна быть очень тонкой)
для бульона
1 л. кипяченой воды
1 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли,
соевый соус
перец красный, черный)
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. разведенной уксусной эссенции
укроп
2-3 зубчика чеснока или

---

14390 мин.00

---

свежая капуста – 1-1,2 кг
фарш – 500-600 г
копченый бекон – 200-300 г
копченая грудинка – 150-200 г
пшеничные сухари – 120-150 г
помидоры – 200-300 г
вода – 150-200 мл
красное вино (сухое) – 150-200 мл
лук 70-80 + 50-100 г
морковь – 50-100 г
горчица – 1 ст.л.
мускатный орех – 1 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
растительное масло – 2-4 ст.л.
лавровый лист
перец горошком
соль
черный перец
дополнительно (по желанию):
мука – 1 ст.л.
сметана

---

15650 мин.02

---

вода – 2 л.
говядина - 400 г
копченый свиной окорок – 100 г
колбаса – 100 г
острые подкопчённые колбаски – 100 г
сушёные коренья – 2 ст.л.
репчатый лук - 1 шт. (50 г)
чёрный перец горошком – 15 шт.
лавровый лист – 2 шт.
топлёное сливочное масло - 1 ст.л. (20 г)
пшеничная мука - 1 ст.л. (20 г)
маринованные грибы – 200 г
оливки - 12 шт.
соленые огурцы – 100 г
огуречный рассол - 1 ст.
свежая капуста – 200 г
сметана или сливки - 1 ст.
укроп, петрушка, зеленый лук

---

86090 мин.1735

---

1 кочан белокочанной капусты(18-20 листьев)
400 г шампиньонов
4 ст.л. растительного масла
1 упаковка (350 г.)булгура
100 г твёрдого сыра
пучок зеленого лука
по 1 ст.л. рубленой свежей кинзы и петрушки
0,5 ч.л. тертого мускатного ореха
200 мл. сливок жирностью 10%
соль, свежемолотый перец
для соуса:
2 ст. чика(125г. ст. чик)натурального йогурта
1 ст.л. томатного кетчупа
1 ст.л. горчицы
по щепотке соли,молотой паприки,карри
по 1 ст.ложкерубленной зелени(кинза,петрушка)

---

811940 мин.3259

---

для борща на зиму:
1 кг. капусты
1 кг. свеклы
1 кг. моркови
1 кг. помидоров
1 кг. лука репчатого
0,5 кг. болгарского перца
петрушка, укроп - по 1 - 2 пучка
250 мл. растительного масла
200 г сахара
100 г соли
200 г уксуса
для свекольника:
1 банка борща на зиму
2,5 - 3 л. воды
2 - 3 свежих огурца
5 вареных яиц (по 1-му на порцию)
сметана (по 1 стол. ложке на порцию)
1 лавровый лист
соль

---

38163120 мин.61522

---

баранина (мякоть, лопаточная часть) 1 кг. + 200-300 г курдючного жира
лук репчатый светлый 1 кг
морковь 0,5 кг
картофель 0,7-1 кг
перец болгарский 1-2шт
айва (крепкие зеленые яблоки) 1-2шт
огурец свежий 1-2шт (короткополый)
чеснок 1гол.
капуста белокочанная 1шт (ок. 800 г)
соль
перец, зира (или готовая приправа для баранины)
+
по желанию также можно добавить помидоры, баклажаны, зелень кинзы, перчик чили и пр.
+
казан (для приготовления на огне или на конфорке) или мультиварка.

---

171480 мин.1042

---

тесто
25 г-свежих дрожжей (можно заменить 2 ч.л. сухих)
2 ч.л. - сахара
1 ч.л. -соли
200 г - сметаны
3 -яйца
100 г - растительного масла
примерно 500 г - муки(может уйти чуть больше или чуть меньше,в зависимости от размера яиц,густоты сметаны и влажности муки)
все продукты должны быть комнатной температуры!!!
начинка
3 луковицы-порезать
0,25 небольшого кочна капусты-нашинковать
грибы отварные лесные-примерно ст.
немного молока
растительное масло для жарки
соль
перец по-вкусу
3 яйца-вареных

---

693149120 мин.32145265

---

теплое молоко - 500 мл.
мука - 1 кг. + 50 г для лепки
дрожжи - 17 г сухих или 50 г сырых
яйцо комнатной температуры
соль - 2 ч.л
сахар - 1/2 ст. (200 мл. )
сливочное масло - 150 г (растопить и остудить)
растительное масло - 50 гр
ледяная вода для смазки - 1 ст.л. + яйцо
начинка:
капуста - небольшой качан (мелко нарубить)
основания свежего зеленого лука - 2 шт.
укроп - 1 ст.л
яйца сваренные и нарезанные - 3 шт
растительное масло - 3 - 4 ст.л.
соль
перец

---

254040 мин.932

---

для творожного теста:
мука 100 г (муки выходит чуть больше)
творог 100 г
масло 50 г
сметана 50 г
разрыхлитель 1 ч.л.
1 яйцо
начинка "салат из авокадо":
2 яйца+ авокадо+лук+майонез
начинка "грибная":
200 г. грибов
лук репчатый
1/2 болгарского перца
пармезан 5 ст.л.
майонез легкий
начинка "морской коктель":
цветная капуста 5-7 соцветий
тигровые креветки 9 шт.
чеснок
зелень
соевый соус 50 г
огурец свежий (для сервировки)
+ соус "тартар" (легкий майонез calve+сметана 1:1+ соленый огурец+чеснок+зелень)

---

152410 мин.453

---

для фрикаделек:
рис басматти отварной - 1 ст.
цветная капуста отварная - 4 крупных розочки
чечевица отварная - 2 ст.л.
яйцо - 1
манка
специи:
сухой лук
чеснок
петрушка
морковка
сухой тмин
кориандр
соль
для супа:
овощной бульон
специй:
сухая петрушка
семена сельдерея
тмина
кориандра
гвоздики 1 шт.
черный перец - 700 мл.
картошка - 3 мелких
морковь - 2 мелких
сельдерей - 1 стебель
крапива - 1 хороший пучок
петрушка свежая - горсть
специи:
смесь сухих специй
петрушки
лука
чеснока
моркови
лаврушка 1 листик
пару веточек или палочек от укропа

---

78330 мин.2622

---

тесто (повзаимствовала у tatu27, 1 вариант):
мука - 6 ст. (для обычного большого противня)
разрыхлитель - 4 ч.л.
масло подсолнечное нерафинированное - 5-6 ст.л. +1 ст.л. рафинированного(по желанию)
соль -
вода - чуть меньше двух ст.
начинка:
кабачок - 2 средних
цветная капуста - половина кочана
морковь - 1 шт.
помидоры - 4-6 шт.
огурцы (солёные, маринованные, либо свежие) - 3-4 шт. среднего размера (вообще количество зависит от размера основы,чтобы полностью покрыть начинку)
соль -
сыр адыгейский - 300 г
чеснок - 1 головка
майонез постный - 250 мл.

---

2173445 мин.45869

---

для фрикаделек:
650 г свинины
1 яйцо
8 консервированных водяных орехов
небольшой пучок зелёного лука (35гр)
1,5 чайн.ложки мелко рубленного свежего корня имбиря
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ст.л. хереса
соль
молотый чёрный перец (у меня смесь)
кукурузный крахмал (для панировки)
кроме того:
1 крупный кочан китайской капусты (1 кг)
400 мл. куриного бульона
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 чайн.ложка коричневого сахара
2 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. кукурузного крахмала (для сгущения соуса)
1 ст.л. холодной воды (для разведения крахмала)

---