Вход | Регистрация
Простокваша
Для получения простокваши молоко сквашивают с закваской из культур молочнокислых бактерий при соблюдении температурного режима. Наши бабушки готовили по термостатному способу, и он несет больше пользы. В продаже бывает термостатная и резервуарная разновидность. Последняя более жидкая, заквашенная в больших чанах.
С простоквашей, кефиром не нужно долго думать, что приготовить на завтрак: калорийность при 2,5% жирности всего 53 ккал. Содержание жира в жирном кисломолочном продукте 3,2-9%, нежирном – 0,05%. Чемпион по усвоению: на переваривание требуется всего час.
В одном стакане содержится четвертая часть суточной дозы кальция, пятая – фосфора, шестая – витамина B2. Молочнокислые стрептококки и дрожжеподобные грибы дружественны микрофлоре нашего организма и полезны в любом возрасте.
Разновидности простокваши: обыкновенная, варенец, мечниковская, ряженка (украинская), вилли (финская). Вид, вкус, свойства зависят от:
- способа приготовления и заквасочной культуры
- сорта молока (цельное, обезжиренное, топленое),
- добавок – ванилина, корицы, сахара
Сквашенное молоко основа рецептов полезных блюд: яичного сыра, нежного домашнего творога, айрана. С кисломолочным продуктом легко приготовить вкусные пирожки, осетинский пирог и пышные оладьи. Его добавляют в холодные супы и лимонное мороженое.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом простокваша: 325
Каталог: Тесто для пирожков
242940 мин.2956
21 февраля 2010, 21:49
основа для теста это - простокваша (или кефир) + мука.
простокваша 500 мл.
мука 2,5-3 ст.
соль
сода
начинка любая
масло для жарки
Каталог: Пирог на кефире
209470 мин.812
05 сентября 2007, 16:34
1 ст. простокваши(или кефира)
1 баночка(200 гр. ) майонеза
4 яйца
2 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 пакетик разрыхлителя
соль, мука
Каталог: Рулет с начинкой
14971120 мин.3052
17 ноября 2007, 06:25
500 гр. творога
250 гр. сливочного масла,маргарина.
1,5 ст. муки
0,5 ч.л. соды гашеной в простокваши или кефире
1 -2 желтка
сахарная пудра
Каталог: Блины
3127060 мин.1650
20 сентября 2009, 00:31
2 ст. простокваши или кефира
2 яйца
2 ст. муки
1 ч.л. соды
4 ст.л. сахара
1/4 часть ч.л. соли
ванилин (по желанию)
Каталог: Другие холодные закуски
84760 мин.1532
02 мая 2009, 04:27
1 большой баклажан,
2 небольших кабачка,
5-6 средних помидор,
зелень (укроп, петрушка),
500 мл. простокваши или белого йогурта,
чеснок(один-два )зубчика,
соль
перец.
Каталог: Кексы и маффины
2327135 мин.63578
25 декабря 2009, 16:33
150 гр. плавленного сыра
1 ст л сахара
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст л сметаны (простокваши или кефира)
4 сто л муки
щепотка соли
Каталог: Другие и нестандартные супы
84830 мин.434
28 октября 2007, 00:54
1 л простокваши или гатыга (катык, мацони)
200 гр. сметаны
1 яйцо
2-3 ст.ложки риса
шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята,кевер (вся зелень в объеме 200 гр), соль .
Каталог: Пицца
1390425 мин.2555
09 ноября 2009, 01:27
для калиток нужны такие продукты
для теста:
1 ст. простокваши (или кефира, или сметаны,или молока),
щепотка соли, немного воды (около ст. ),
ржаная мука
для начинки:
картофель, молоко,
сливочное масло,
соль
Каталог: Другие основные блюда
292430 мин.58
26 сентября 2007, 07:04
1 ст. простокваши (или кефира)
1 яйцо
2 ст.л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Каталог: Кексы и маффины
176130 мин.3070
10 марта 2010, 23:50
300 мл. простокваши (в первоисточнике - сыворотка)
1 яйцо
2,5 ст. муки
150 гр. сахара
горсть изюма
1 яблоко
1 лимон
1 ч.л. корицы
1 ч.л. соды
1 пакетик ванильного сахара
1 столовая ложка какао
Каталог: Другие рецепты
307110 мин.4698
14 августа 2009, 17:44
начанайте готовить за 11 часов до подачи
10 яиц
1 литр молока
1 ст простокваши или сметаны
1 ч.л соли
1 ст.л. сахара
4 порции:
подготовка 10 минут
приготовление 10 часов 40 минут
Каталог: Кексы и маффины
99460 мин.1838
24 февраля 2012, 11:20
1 ст =250 мл.
1 ст сметаны
1 ст простокваши или кефира
3 яйца
125 гр. сливочного масла
1 ст л какао
1 ч.л. соды
3,5 ст муки
2 ст сахара
сок половинки лимона
цедра лимона
Каталог: Лепешки
45030 мин.10
02 марта 2020, 22:21
400 + 50 гр. мука
200 гр. простокваша
125 мл. вода тёплая
1 ч.л. сахар
1/2 ч.л. соль
7 гр. разрыхлитель
1/4 ч.л. или чуть меньше сода
20 гр. масло сливочное
верх: 1 ст.л. простокваша + кунжут
Каталог: Лепешки
659740 мин.802
29 августа 2017, 21:47
500 гр. муки
160 мл. густого йогурта/простокваши 3,2%
200 мл. молока
130 мл. растительного масла
1 ч.л. соль
1 пакетик 12 гр. разрыхлитель
для смазки верха
3 ст.л. йогурт/простокваша
3 ст.л. растительное масло
1 ст.л. нигелла
Каталог: Хлеб
148830 мин.53
15 декабря 2012, 21:35
мука
вода
соль
дрожжи
растительное масло
простокваша
Каталог: Другие низкокалорийные рецепты
4194480 мин.1000
27 октября 2018, 01:46
3 л молока
250 мл. простокваша (катык)
Каталог: Пицца
554030 мин.81424
20 июля 2010, 23:25
1,5 ст. муки
три четверти ст. простокваши или кефира
2 яйца
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 средний кабачок
4 зубчика чеснока
среднее яблоко
0,5 ч.л. порошка карри+соль
100 гр. тёртого сыра
2-3 ст.л. оливкового масла
Каталог: Другие салаты
573710 мин.1723
11 сентября 2010, 12:44
50 гр. овсяных хлопьев
250 гр. кабачка
3-4 стебля зелёного лука
3-4 стебля чеснока ( у меня зубок чеснока )
200 мл. простокваши ( у меня кефир )
укроп-зелень( хоть сколько )
1 ч.л. мёда
соль ( но в рецепте она отсутствует )
Каталог: Другие рецепты
50740 мин.1237
07 марта 2009, 04:18
соль
мука
молоко
простокваша
и далее по рецету ..
Каталог: Осетинские пироги
3192260 мин.103332
20 января 2013, 16:16
продукты:
мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи,
соль,
молоко,
сыр осетинский,
картошка,
лук,зелень
масло сливочное
тесто примерно так:
500 гр. муки
250 мл. простокваши или кефира
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
100 мл. воды
1,5 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли
Каталог: Окрошка на кефире
1657620 мин.42240
21 августа 2011, 13:13
1 большой баклажан
1 зубок чеснока
4 ст.л. оливкового масла
500 мл. натурального йогурта
500 гр. простокваши или кефира
200 гр. сметаны
большой пучок зелени (петрушка, укроп, базилик, мята, орегано)
цедра с 1/2 лимона
соль, свежемолотый перец
минеральная вода по желанию и потребности
Каталог: Другие рецепты
150740 мин.2137
15 июля 2011, 17:44
молоко (3,5%) — 1,5 л
сметана (или кефир, простокваша) — 2 ст.л.
Каталог: Лимонное мороженое
134260 мин.4898
13 марта 2009, 01:12
простокваша- 1 литр 3.2%
сахарная пудра- 500 г
2 лимона
Каталог: Кексы и маффины
977130 мин.4041
27 марта 2014, 13:48
вишня свежемороженая
3 крупных яйца
1,5 ст простокваши или йогурта ( ст. =250 мл.)
2 ст л крахмала (без горки)
550 мл. муки
180 мл. сахара
60 мл. растопленого (но не горячего) сливочного масла
30 мл. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
Каталог: Лепешки
36180 мин.03
14 сентября 2017, 21:57
1/2 ст. йогурт густой или простокваша
1/2 ст. молоко
1/2 ст. растительное масло
1 яйцо
1 ст.л. сахар
1 ч.л. соль
6 гр. разрыхлитель
20 гр. дрожжей свежих
500-600 гр. муки
для смазки верха
1 яйцо + 2 ст.л. простокваши/йогурта
сыр фета
нигелла
Каталог: Лепешки
31260 мин.10
01 сентября 2017, 21:36
1/2 ст. йогурт густой или простокваша
1/2 ст. молоко
1/2 ст. растительное масло
1 яйцо
1 ст.л. сахар
1 ч.л. соль
6 гр. разрыхлитель
20 гр. дрожжей свежих
500-600 гр. муки
для смазки верха
1 яйцо + 2 ст.л. простокваши/йогурта
сыр фета
нигелла
Каталог: Другие рецепты
122281 мин.1525
23 декабря 2007, 10:54
простокваша,
яйца,
мука,
соль,
сахар,
немного соды,
масло растит.,
масло сливочно.
Каталог: Сладкие пироги
586060 мин.43249
03 июня 2009, 15:59
сливочное масло (мягкое) — 1 стак.
картофельное пюре — 1 стак.
шоколад горький — 100 г
мука пшеничная — 2 стак.
сахарный песок — 1/2 стак.
яйцо — 4 шт
простокваша ((я брала кефир 1%)) — 1 стак.
корица — 1 ч.л.
мускатный орех — 1 ч.л.
сода гашеная — 1 ч.л.
грецкие орехи — 3/4 стак.
