Вход | Регистрация
Сгущенка - пошаговые рецепты
Концентрированное молоко с сахаром имеет вязкую консистенцию, белый цвет с кремовым оттенком и насыщенный сливочный запах. Калорийность сгущенки составляет около 320 ккал на 100 грамм. Она сохраняет все содержащиеся в молоке витамины: A, B, C, D, E, H, PP. В 100 граммах продукта содержится:
- 7,2 г белков;
- 8,5 г жиров;
- 56 г углеводов.
Как выбрать сгущенку?
Для приготовления качественной сгущенки используется только 2 ингредиента — молоко и сахар. В составе не должно быть растительных масел (кокосового, пальмового) или крахмала. Фасуется сладость в жестяные банки или пластиковые емкости.
Для приготовления различных блюд часто используют вареную сгущенку. Чтобы ее получить жестяную банку помещают в кастрюлю с водой и отваривают несколько часов. Важное условие — по мере выкипания добавлять 1-2 стакана горячей воды. Лучше использовать этот способ, а не покупать уже готовый вареный продукт. Его изготовление производителям не выгодно, цельномолочная продукция быстро засахаривается. Поэтому такую сладость делают из пальмового масла.
Применение в кулинарии
Вкусное и сытное сгущенное молоко используется для приготовления:
- выпечки (его добавляют в тесто, используют как самостоятельную начинку или в составе крема);
- домашнего мороженого;
- конфет;
- сметанных и творожных десертов;
- напитков: какао, молочных коктейлей.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сгущенка: 1463
Торт шоколадный (простой рецепт) 
форма 24-26 см
яйца - 6 шт.
сахар - 180 гр.
мука - 150 гр.
какао - 30 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
форма 20-22 см.
яйца - 4 шт.
сахар - 120 гр.
мука - 100 гр.
какао - 20 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
крем для коржей
сметана - 250 гр.
вареная сгущенка - 350 гр.
крем пломбир:
350 гр. сметаны от 20%
120 гр. сахара
1 шт. яйцо
ванильный сахар
130 гр. сливочного масла
3 ст.л. муки
после приготовления крем охладить 30 мин.
Каталог: Торты
1594540 мин.802
25 марта 2019, 16:42
форма 24-26 см
яйца - 6 шт.
сахар - 180 гр.
мука - 150 гр.
какао - 30 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
форма 20-22 см.
яйца - 4 шт.
сахар - 120 гр.
мука - 100 гр.
какао - 20 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
крем для коржей
сметана - 250 гр.
вареная сгущенка - 350 гр.
крем пломбир:
350 гр. сметаны от 20%
120 гр. сахара
1 шт. яйцо
ванильный сахар
130 гр. сливочного масла
3 ст.л. муки
после приготовления крем охладить 30 мин.
Тарт с яблочной начинкой в пудинге из вареной сгущенки
для теста:
масло сливочное — 100 г
мука — 150 г
желтки — 2 шт. ( у меня очень маленькие 4)
сахарная пудра — 1 ст.л.
соль — щепотка
...................
для начинки:
яблоки — 4 шт. крупные
изюм — большая горсть
коричневый сахар — 2 ст.ложки
лимонный сок — 1 ч.л.
виски — 2 ст.л.
..................
для пудинговой заливки:
яйца — 2 шт
вареная сгущенка — пол банки
крахмал кукурузный — 3 ст.ложки
сливки 33% — 3 ст.ложки
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
....................
для итальянской белковой глазури:
белок — 2 шт
сахар — 125 г
вода — 50 мл.
лимонный сок — 2 ст.ложки
Каталог: Сладкие пироги
898960 мин.2319
20 января 2016, 18:46
для теста:
масло сливочное — 100 г
мука — 150 г
желтки — 2 шт. ( у меня очень маленькие 4)
сахарная пудра — 1 ст.л.
соль — щепотка
...................
для начинки:
яблоки — 4 шт. крупные
изюм — большая горсть
коричневый сахар — 2 ст.ложки
лимонный сок — 1 ч.л.
виски — 2 ст.л.
..................
для пудинговой заливки:
яйца — 2 шт
вареная сгущенка — пол банки
крахмал кукурузный — 3 ст.ложки
сливки 33% — 3 ст.ложки
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
....................
для итальянской белковой глазури:
белок — 2 шт
сахар — 125 г
вода — 50 мл.
лимонный сок — 2 ст.ложки
Фасолевые корзиночки с фасолевым кремом «мистралевская сказка».
для крема:
1. фасоль лима от мистраль- ст. -250 мл. вареной
2. сгущенка вареная- 250 г
3. масло сливочное-150 г
4. молоко сухое-2 ст.ложки
для теста:
5. фасоль вареная белая от мистраль- 250 мл.
6. яйца-3 шт
7. масло сливочное-70 г
8. масло растительное – 3 ст.ложки
9. сахар-2 ст.ложки
10. мука пшеничная- ст. 200 мл.
11. мука овсяная- ст. 200 мл.
12. соль
13. разрыхлитель- 5г
14. коньяк-1 ст.ложка
для подачи:
15. стружка кокосовая
16. курд лимонный
Каталог: Пирожное корзинка
74240 мин.4519
01 декабря 2012, 21:02
для крема:
1. фасоль лима от мистраль- ст. -250 мл. вареной
2. сгущенка вареная- 250 г
3. масло сливочное-150 г
4. молоко сухое-2 ст.ложки
для теста:
5. фасоль вареная белая от мистраль- 250 мл.
6. яйца-3 шт
7. масло сливочное-70 г
8. масло растительное – 3 ст.ложки
9. сахар-2 ст.ложки
10. мука пшеничная- ст. 200 мл.
11. мука овсяная- ст. 200 мл.
12. соль
13. разрыхлитель- 5г
14. коньяк-1 ст.ложка
для подачи:
15. стружка кокосовая
16. курд лимонный
Торт элегантность. сливочно - карамельный. мастер-класс для начинающих.
3 яйца
1 ст. сахара
220 гр. сливочного масла
1/2 ст. молока
1.5 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соли
3.5 ст. муки +- 2 ст.л
ванилин
выпекать 5-7 мин. 190с или 410 ф
для прослойки : вяленая вишня, манго, чернослив. грецкие орехи.
100 гр. шоколад
крем
500+100 мл. молоко
3 ст.л. муки
150 гр. сахара (100+50)
3 желтка
200 гр. вареной сгущенки
70 гр. гр. сливочного масла
1 ст. холодные сливки для взбивания 30% и больше жирность
ванилин
Каталог: Торты
35180 мин.39
20 октября 2016, 06:40
3 яйца
1 ст. сахара
220 гр. сливочного масла
1/2 ст. молока
1.5 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соли
3.5 ст. муки +- 2 ст.л
ванилин
выпекать 5-7 мин. 190с или 410 ф
для прослойки : вяленая вишня, манго, чернослив. грецкие орехи.
100 гр. шоколад
крем
500+100 мл. молоко
3 ст.л. муки
150 гр. сахара (100+50)
3 желтка
200 гр. вареной сгущенки
70 гр. гр. сливочного масла
1 ст. холодные сливки для взбивания 30% и больше жирность
ванилин
Торт анжелика
первый слой
ст. любого варенья (не джема!!!) – у меня клубничное
1 полная столовая ложка соды
100 гр. сахара
100 гр. растопленного сливочного масла
200 гр. сметаны
3 ст. муки
2 яйца
ванилин
добавки (в общей сложности ст. ) – орехи,ягоды,чернослив,изюм,яблоки и тд
второй слой
700 мл. компота вишневого с ягодой (я брала вишню свежемореженую+вода+сахар – закипятила)
40 гр. желатина в порошке (не быстрорастворимого)
третий слой 200 гр. растопленного сливочного масла
2 банки вареной сгущенки
30 гр. желатина в порошке (не быстрорастворимого)
Каталог: Торты
85240 мин.3355
08 мая 2010, 22:37
первый слой
ст. любого варенья (не джема!!!) – у меня клубничное
1 полная столовая ложка соды
100 гр. сахара
100 гр. растопленного сливочного масла
200 гр. сметаны
3 ст. муки
2 яйца
ванилин
добавки (в общей сложности ст. ) – орехи,ягоды,чернослив,изюм,яблоки и тд
второй слой
700 мл. компота вишневого с ягодой (я брала вишню свежемореженую+вода+сахар – закипятила)
40 гр. желатина в порошке (не быстрорастворимого)
третий слой 200 гр. растопленного сливочного масла
2 банки вареной сгущенки
30 гр. желатина в порошке (не быстрорастворимого)
Сметанные блинки с чёрной смородиной "пухлики" + апельсиновый и шоколадно - сгущённый соусы
блины:
7 ст.л. с горкой муки.
2 яйца.
1,5 ст. не жирной сметаны ( ст. 250 мл.).
2-3 ст.л. молока.
1 ч.л. соды, гашённой лимонным соком.
0,5 ст. мороженной чёрной смородины.
1-2 ст.л. сахара.
щепотка соли.
растительное масло без запаха.
апельсиновый соус:
2 апельсина.
50 гр. сливочного масла.
2-3 ст.л. сахара.
шоколадно – сгущённый соус:
2/3 банки сгущёнки.
100 гр. тёмного шоколада.
50 гр. сливочного масла.
100-150 гр. молока.
1 пак. ванильного сахара.
по горсточке миндаля и фундука.
Каталог: Блины
105380 мин.3855
04 марта 2011, 02:50
блины:
7 ст.л. с горкой муки.
2 яйца.
1,5 ст. не жирной сметаны ( ст. 250 мл.).
2-3 ст.л. молока.
1 ч.л. соды, гашённой лимонным соком.
0,5 ст. мороженной чёрной смородины.
1-2 ст.л. сахара.
щепотка соли.
растительное масло без запаха.
апельсиновый соус:
2 апельсина.
50 гр. сливочного масла.
2-3 ст.л. сахара.
шоколадно – сгущённый соус:
2/3 банки сгущёнки.
100 гр. тёмного шоколада.
50 гр. сливочного масла.
100-150 гр. молока.
1 пак. ванильного сахара.
по горсточке миндаля и фундука.
Торт "жандарм"
испечь коржи:
1ый корж
3яйца
1,5 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ч.л соды
50 гр. слив масла
2ой корж:
3яйца
1,5 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ч.л соды
50 гр. слив масла
цедра 1ого апельсина
3ий корж
3яйца
1,5 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ч.л соды
50 гр. слив масла
2 ст.л. какао
1баночка йогурта(у меня фрутис 5%)
1 банка вареной сгущенки,
1 ст. сметаны
0,5-1 ст. сахара
100 гр. белого шоколада
50 гр. слив масла
Каталог: Другая выпечка
44630 мин.927
12 апреля 2009, 16:42
испечь коржи:
1ый корж
3яйца
1,5 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ч.л соды
50 гр. слив масла
2ой корж:
3яйца
1,5 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ч.л соды
50 гр. слив масла
цедра 1ого апельсина
3ий корж
3яйца
1,5 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ч.л соды
50 гр. слив масла
2 ст.л. какао
1баночка йогурта(у меня фрутис 5%)
1 банка вареной сгущенки,
1 ст. сметаны
0,5-1 ст. сахара
100 гр. белого шоколада
50 гр. слив масла
Торт «клубничка». сочный вкус лета!
бисквит :
яйцо куриное 3 шт.
сахарный песок коричневый универсальный от мистраль 200 гр.
мука 80 гр.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
ванильный сахар 1пакетик.
орехи грецкие пол ст.
крем:
сливки 35% 500 мл.
сахарная пудра 2 ст.ложки.
загуститель сливок 2 пакетика.
клубника свежая.
масляный крем для выравнивания:
масло сливочное 150 гр.
варёная сгущёнка 3 ст.ложки.
мастика по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/111154
семечки подсолнечника очищенные – имитация косточек.
я пекла 2 бисквита в форме 20на25см. один с орешками, а второй без них.
Каталог: Торты
139050 мин.4138
02 июля 2013, 12:53
бисквит :
яйцо куриное 3 шт.
сахарный песок коричневый универсальный от мистраль 200 гр.
мука 80 гр.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
ванильный сахар 1пакетик.
орехи грецкие пол ст.
крем:
сливки 35% 500 мл.
сахарная пудра 2 ст.ложки.
загуститель сливок 2 пакетика.
клубника свежая.
масляный крем для выравнивания:
масло сливочное 150 гр.
варёная сгущёнка 3 ст.ложки.
мастика по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/111154
семечки подсолнечника очищенные – имитация косточек.
я пекла 2 бисквита в форме 20на25см. один с орешками, а второй без них.
Торт день и ночь
для 1-го теста:
1 банка сгущёного молока
1 ст.л. сливочного масла или маргарина
2 яйца (белки взбить)
1 ч.л. соды, гашенной уксусом
1 ст. муки
1/2 ст. крошки грецких орехов
для 2-го теста:
1 банка сгущёного молока
1 ст.л. сливочного масла или маргарина
2 яйца (белки взбить)
1 ч.л. соды, гашенной уксусом
1 ст. муки
1 столовая ложка какао
1/2 ст. изюма
крем:
1 ст. сахара
1 ст. 30% сметаны
для верха:
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. сгущенки
Каталог: Другая выпечка
735960 мин.220
13 марта 2009, 15:45
для 1-го теста:
1 банка сгущёного молока
1 ст.л. сливочного масла или маргарина
2 яйца (белки взбить)
1 ч.л. соды, гашенной уксусом
1 ст. муки
1/2 ст. крошки грецких орехов
для 2-го теста:
1 банка сгущёного молока
1 ст.л. сливочного масла или маргарина
2 яйца (белки взбить)
1 ч.л. соды, гашенной уксусом
1 ст. муки
1 столовая ложка какао
1/2 ст. изюма
крем:
1 ст. сахара
1 ст. 30% сметаны
для верха:
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. сгущенки
Торт «три молока» русско-французская версия
тесто:
яйца — 4 шт
соль — щепотка
лимонный сок — ½ ч.л.
мука — 105 гр.
масло сливочное — 60 гр.
сахар — 100 гр.
сахар — 30 гр.
.....................
заливка:
сгущенка — 200 гр
молоко — 200 гр.
сливки — 200 гр. 22-33% (можно заменить еще на кокосовое молоко) и тогда украшать сливками и посыпать кокосовой стружкой (лучше свеженатертой)
......................
для украшения:
сливки — 200 гр. 33% взбитые с пару ложек сахарной пудры,
или шоколадный ганаш — 80 гр. шоколад и 80 сливочного масла растопить,
или просто посыпать чем-то, ягодами, фруктами, орехами.
Каталог: Торты
824650 мин.1013
21 января 2016, 22:24
тесто:
яйца — 4 шт
соль — щепотка
лимонный сок — ½ ч.л.
мука — 105 гр.
масло сливочное — 60 гр.
сахар — 100 гр.
сахар — 30 гр.
.....................
заливка:
сгущенка — 200 гр
молоко — 200 гр.
сливки — 200 гр. 22-33% (можно заменить еще на кокосовое молоко) и тогда украшать сливками и посыпать кокосовой стружкой (лучше свеженатертой)
......................
для украшения:
сливки — 200 гр. 33% взбитые с пару ложек сахарной пудры,
или шоколадный ганаш — 80 гр. шоколад и 80 сливочного масла растопить,
или просто посыпать чем-то, ягодами, фруктами, орехами.
Торт спанч боб
120 гр. арахиса
4 яйца
320 гр. сметаны
1/2 ч.л. ваильной эссенции или 0,5 гр. порошка ванили
1/2 ч.л. миндальной эссенции
400 гр. сахара
400 гр. муки
1 ч.л. соды, загашенной уксусом
340 гр. сливочного масла
крем:
400 гр. сливочное масло
400 гр. вареной сгущенки
шокомастика:
100 гр. черного шоколада
75 гр. сахарной пудры
1/2 ст.л. сливочного масла
90 гр. маршмеллоу
1,5 ст.л. сливок
зефирная мастика:
100 гр. маршмеллоу
1-1,5 ст. сахарной пудры
желтый краситель (пищевой)
Каталог: Торты
775630 мин.2654
29 мая 2011, 04:07
120 гр. арахиса
4 яйца
320 гр. сметаны
1/2 ч.л. ваильной эссенции или 0,5 гр. порошка ванили
1/2 ч.л. миндальной эссенции
400 гр. сахара
400 гр. муки
1 ч.л. соды, загашенной уксусом
340 гр. сливочного масла
крем:
400 гр. сливочное масло
400 гр. вареной сгущенки
шокомастика:
100 гр. черного шоколада
75 гр. сахарной пудры
1/2 ст.л. сливочного масла
90 гр. маршмеллоу
1,5 ст.л. сливок
зефирная мастика:
100 гр. маршмеллоу
1-1,5 ст. сахарной пудры
желтый краситель (пищевой)
Блинный рулет
блинное тесто:
из этого количества теста 8 блинов.
сыворотка - 200 мл. или молоко жирностью 2,5%
мука - 5 ст.л. с небольшой горкой
какао порошок - 2 ст.л. с небольшой горкой
яйцо - 1 шт.
щепотка соли
сахар - 1 ч.л. с горкой
крутой кипяток - 100 мл. + 0,5 ч.л. соды
растительное масло - 2 ст.л.
крем:
сметана 25%-250 гр.
творожный сыр - 200 гр.
варёная сгущёнка - 0,5 банки или 150 гр.
сахарная пудра - 2 ст.л. с горкой
щепотка ванилина
желатин - 1 ч.л. с горкой + 30 мл. воды
Каталог: Рулеты
3450120 мин.610
16 апреля 2021, 18:12
блинное тесто:
из этого количества теста 8 блинов.
сыворотка - 200 мл. или молоко жирностью 2,5%
мука - 5 ст.л. с небольшой горкой
какао порошок - 2 ст.л. с небольшой горкой
яйцо - 1 шт.
щепотка соли
сахар - 1 ч.л. с горкой
крутой кипяток - 100 мл. + 0,5 ч.л. соды
растительное масло - 2 ст.л.
крем:
сметана 25%-250 гр.
творожный сыр - 200 гр.
варёная сгущёнка - 0,5 банки или 150 гр.
сахарная пудра - 2 ст.л. с горкой
щепотка ванилина
желатин - 1 ч.л. с горкой + 30 мл. воды
Маффинози - снимите шляпу))
на 6 шт.
120 гр. муки (полный ст. 140 гр)
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
1/2 ст. коричневого сахара
15 гр. какао
0,5 ч.л. апельсиновой цедры
120 мл. воды (я взяла 60 мл. воды+60 мл. молока)
1яйцо
40 мл. растительного масла без запаха
для "шляпы"
70 гр. сливочного сыра (у меня карат)
2 ст.л. сгущенки (не обязательно)
30 гр. сахарной пудры
1небольшое яйцо
0,5 ч.л. ванильной эссенции (не было, заменила на ванильный сахар)
1 ст.л. крахмала кукурузного без верха
Каталог: Кексы и маффины
511510 мин.64070
12 июня 2010, 02:24
на 6 шт.
120 гр. муки (полный ст. 140 гр)
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
1/2 ст. коричневого сахара
15 гр. какао
0,5 ч.л. апельсиновой цедры
120 мл. воды (я взяла 60 мл. воды+60 мл. молока)
1яйцо
40 мл. растительного масла без запаха
для "шляпы"
70 гр. сливочного сыра (у меня карат)
2 ст.л. сгущенки (не обязательно)
30 гр. сахарной пудры
1небольшое яйцо
0,5 ч.л. ванильной эссенции (не было, заменила на ванильный сахар)
1 ст.л. крахмала кукурузного без верха
Шоколадный бисквит "новая любовь"
200 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
180 гр. сахара
60 гр. какао хорошего качества
1 и 1/3 ст.л. растворимого кофе
175мл.воды
5 желтков
125 мл.растительного масла
8 белков+45 гр. сахара
форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
для крема:
1 плитка (100 гр. ) горького (75%) шоколада,
3 ст.л. сгущенки,
300 гр. мягкого сливочного масла.
для пропитки:
3 ч.л. миндального коньяка,
1 ч.л. каштанового меда,
50 мл. кипяченой воды.
Каталог: Торты
187470 мин.3178
14 сентября 2009, 19:03
200 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
180 гр. сахара
60 гр. какао хорошего качества
1 и 1/3 ст.л. растворимого кофе
175мл.воды
5 желтков
125 мл.растительного масла
8 белков+45 гр. сахара
форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
для крема:
1 плитка (100 гр. ) горького (75%) шоколада,
3 ст.л. сгущенки,
300 гр. мягкого сливочного масла.
для пропитки:
3 ч.л. миндального коньяка,
1 ч.л. каштанового меда,
50 мл. кипяченой воды.
Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом "неблачко".
шоколадное тесто:
180 гр. муки
60 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
30 гр. тёмного шоколада
15 гр. какао
1 яйцо
щепотка соли
крем:
420 гр. 33% сливок
200 гр. белого шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
прослойка:
2 банки варёной сгущенки (2 х 370 гр)
3 спелых банана (вес моих 460 гр)
кроме того:
1/2 чайная ложки корицы (для посыпки изделия)
жир (для смазки формы)
пищевая плёнка
кондитерская бумага
форма d = 23 см (дно), d = 26 см (верх), высота стенок 2,5 см
Каталог: Торты с бананами
7417290 мин.1291167
23 марта 2010, 02:52
шоколадное тесто:
180 гр. муки
60 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
30 гр. тёмного шоколада
15 гр. какао
1 яйцо
щепотка соли
крем:
420 гр. 33% сливок
200 гр. белого шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
прослойка:
2 банки варёной сгущенки (2 х 370 гр)
3 спелых банана (вес моих 460 гр)
кроме того:
1/2 чайная ложки корицы (для посыпки изделия)
жир (для смазки формы)
пищевая плёнка
кондитерская бумага
форма d = 23 см (дно), d = 26 см (верх), высота стенок 2,5 см
Кулич с глазурью на сгущенке #пасха
тесто
молоко – 125 мл.
дрожжи сухие - 7 гр.
сливочное масло – 25 гр.
маргарин – 25 гр.
смалец - 12 гр.
растительное масло – 0,5 ст.л.
сметана - 60 мл.
соль - 1 щепотка
сахар - 140 гр. (+1 ст.л. )
яичные желтки - 2 шт. (40 гр. )
коньяк - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 пачка
мука - 360 - 380 гр.
изюм – 50 гр. + 0,5 ч.л. растительного масла
цукаты 2 ст.л.
-
глазурь на сгущенке
сухие сливки (или молоко сухое) - 4 ст.л.
сгущённое молоко – 6 (если густо то 8) ст.л.
сок лимона - 2-3 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
2741150 мин.632
23 апреля 2020, 16:13
тесто
молоко – 125 мл.
дрожжи сухие - 7 гр.
сливочное масло – 25 гр.
маргарин – 25 гр.
смалец - 12 гр.
растительное масло – 0,5 ст.л.
сметана - 60 мл.
соль - 1 щепотка
сахар - 140 гр. (+1 ст.л. )
яичные желтки - 2 шт. (40 гр. )
коньяк - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 пачка
мука - 360 - 380 гр.
изюм – 50 гр. + 0,5 ч.л. растительного масла
цукаты 2 ст.л.
-
глазурь на сгущенке
сухие сливки (или молоко сухое) - 4 ст.л.
сгущённое молоко – 6 (если густо то 8) ст.л.
сок лимона - 2-3 ч.л.
Трубочки с нежнейшим кремом
трубочки: 3 яйца+0,5 ст. сахара+ 0,5 пачки вкуснейшего масла экомилк, мука, соль щепотку. все взбить блендером или вилкой.тесто должно быть как сметана. разогреть вафельницу и по 1 ст. ложке теста добавлять в вафельницу, прижать и готовить пока не зарумяниться. затем свернуть в трубочку.
нежнейший крем из вкуснейшего масла экомилк: 1 банку вареной сгущенки взбить с 0,5 пачки вкуснейшего сливочного масла экомилк. крем получается очень вкусным.
начинить трубочки кремом. получается вкуснятина!!!мой ребенок в восторге!!!приятного аппетита!!!и спасибо большое компании экомилк за чудесное масло!!!!
Каталог: Другие десерты
583230 мин.2010
01 ноября 2017, 22:02
трубочки: 3 яйца+0,5 ст. сахара+ 0,5 пачки вкуснейшего масла экомилк, мука, соль щепотку. все взбить блендером или вилкой.тесто должно быть как сметана. разогреть вафельницу и по 1 ст. ложке теста добавлять в вафельницу, прижать и готовить пока не зарумяниться. затем свернуть в трубочку.
нежнейший крем из вкуснейшего масла экомилк: 1 банку вареной сгущенки взбить с 0,5 пачки вкуснейшего сливочного масла экомилк. крем получается очень вкусным.
начинить трубочки кремом. получается вкуснятина!!!мой ребенок в восторге!!!приятного аппетита!!!и спасибо большое компании экомилк за чудесное масло!!!!
Торт "невероятно сладкое приключение"
для безе:
яичный белок - 3 шт.
сахар - 200 г.
уксус - 0,5 ч.л.
грецкие орехи(молотые) - 1 ст.
для бисквита:
яйца - 6 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
для крема:
масло слив. - 300 г.
вареная сгущёнка - 1б.
сок лимона - 4 ч.л.
для пропитки:
молоко - 1 ст.
сахар - 4 ст.л.
для начинки:
вишня замороженная - 250 г.
чернослив - 8 шт.
коньяк - 50 г.
ромовая добавка - 4капли
для украшения:
марципановая масса - 100 г.
сладкая соломка - 8 шт.
шоколад - 1пл.
апельсин - 2 шт.
орех грецкий - 1 ст.
Каталог: Другая выпечка
5635200 мин.84170
27 марта 2009, 03:41
для безе:
яичный белок - 3 шт.
сахар - 200 г.
уксус - 0,5 ч.л.
грецкие орехи(молотые) - 1 ст.
для бисквита:
яйца - 6 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
для крема:
масло слив. - 300 г.
вареная сгущёнка - 1б.
сок лимона - 4 ч.л.
для пропитки:
молоко - 1 ст.
сахар - 4 ст.л.
для начинки:
вишня замороженная - 250 г.
чернослив - 8 шт.
коньяк - 50 г.
ромовая добавка - 4капли
для украшения:
марципановая масса - 100 г.
сладкая соломка - 8 шт.
шоколад - 1пл.
апельсин - 2 шт.
орех грецкий - 1 ст.
Кофейная мечта
ореховый бисквит:
-6яиц
-200 гр. мягкого масла
-300 гр. сахара
-1 пакетик разрыхлителя
-щепотка соли
-100 гр. молотых орехов
-300 гр. муки
пропитка:
-150 гр. варенья(у меня клубника+ревень)
-50 мл.клубничного ликёра
ягодная прослойка:
-1банка ягодного компота(750 гр. )
-1пачка rote grütze
-150 мл.гренадин сиропa
-100 мл.воды
крем:
-170 гр. филадельфии
-170 гр. шоколадной филадельфии
-200 мл.готового напитка эспрессо
-70 мл.кофейного ликёра
-1/3 банки варёной сгущёнки
-100 гр. шоколада со вкусом кофе
-250 гр. натурального йогурта (3, 5%)
-1 пачка желатина (9г)
Каталог: Торты
68070 мин.2435
06 июня 2011, 01:47
ореховый бисквит:
-6яиц
-200 гр. мягкого масла
-300 гр. сахара
-1 пакетик разрыхлителя
-щепотка соли
-100 гр. молотых орехов
-300 гр. муки
пропитка:
-150 гр. варенья(у меня клубника+ревень)
-50 мл.клубничного ликёра
ягодная прослойка:
-1банка ягодного компота(750 гр. )
-1пачка rote grütze
-150 мл.гренадин сиропa
-100 мл.воды
крем:
-170 гр. филадельфии
-170 гр. шоколадной филадельфии
-200 мл.готового напитка эспрессо
-70 мл.кофейного ликёра
-1/3 банки варёной сгущёнки
-100 гр. шоколада со вкусом кофе
-250 гр. натурального йогурта (3, 5%)
-1 пачка желатина (9г)
Торт "новогодняя ёлка"
заварное: 250 гр. воды
100 гр. мягкого масла(маргарина)
200 гр. муки,
щепотка соли,
пол.пакетика бакпульвера(разрыхлитель)
4 яйца .
бисквит:
1 пак. ванилина
100 гр. муки
100 гр. крахмала
пол пак. разрыхлителя.
200 гр. сахара
4 яйца
крем для заварных :
350 гр. молока ,1 пак.ванилина,40 гр. сахара,щепотка соли,1 яйцо,1 пак.ванильного пудинга ,150 гр. сливок.
крем для бисквита :пол пачки масла(125 гр. ), пол банки сгущёнки.
крем для украшения:1 ст. сливок
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванилина
2 пластинки желатина
Каталог: Другая выпечка
61320 мин.2855
13 января 2008, 02:02
заварное: 250 гр. воды
100 гр. мягкого масла(маргарина)
200 гр. муки,
щепотка соли,
пол.пакетика бакпульвера(разрыхлитель)
4 яйца .
бисквит:
1 пак. ванилина
100 гр. муки
100 гр. крахмала
пол пак. разрыхлителя.
200 гр. сахара
4 яйца
крем для заварных :
350 гр. молока ,1 пак.ванилина,40 гр. сахара,щепотка соли,1 яйцо,1 пак.ванильного пудинга ,150 гр. сливок.
крем для бисквита :пол пачки масла(125 гр. ), пол банки сгущёнки.
крем для украшения:1 ст. сливок
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванилина
2 пластинки желатина
Рыжик
коржи
100 гр. (1/2 чашки) сахара
1 яйцо
50 гр. сливочного масла
50 гр. мёда (~2 ст л жидкого мёда)
1 ч.л. (без верха) соды
1 ч.л. ванильной эссенции или любого ликёра
250-260 гр. (~1 1/2 чашки) муки
крем 1 вариант
200-250 гр. сливочного масла, комнатной температуры
300-400 гр. сгущённого молока (или варёная сгущёнка)
цедра апельсина
крем 2 вариант(облегченный)
500 гр. творога (плотный в пачке,типа ростагроэкспорт 0% и дмитровского 1, %)
любой фруктовый йогурт, лучше в цитрусовым вкусом)
Каталог: Торты
675360 мин.8831
03 сентября 2011, 19:45
коржи
100 гр. (1/2 чашки) сахара
1 яйцо
50 гр. сливочного масла
50 гр. мёда (~2 ст л жидкого мёда)
1 ч.л. (без верха) соды
1 ч.л. ванильной эссенции или любого ликёра
250-260 гр. (~1 1/2 чашки) муки
крем 1 вариант
200-250 гр. сливочного масла, комнатной температуры
300-400 гр. сгущённого молока (или варёная сгущёнка)
цедра апельсина
крем 2 вариант(облегченный)
500 гр. творога (плотный в пачке,типа ростагроэкспорт 0% и дмитровского 1, %)
любой фруктовый йогурт, лучше в цитрусовым вкусом)
Торт "метеорит"
миндальные коржи (на 2 шт. ): 4 яйца, 250 гр. сахара, 250 гр. миндаля.
ганаш: 500 гр. черного шоколада, 500 гр. сливок 33-35%ж, 50 гр. сливочного масла(мягкого).
эклеры: 0,5 ст муки, 2 яйца, 0,5 ст воды, 50 гр. маргарина, соль на кончике ножа.
крем для эклеров: 250 гр. сливочного масла, 200 гр. не вареной сгущенки, 1/4 ст миндаля.
суфле: 20 гр. желатина,0,5 ст молока,150 гр. сливочного масла, 5 яиц,1 ст сахара, 1 ст.л. муки, 4 ст.л. какао, ванилин на кончике ножа.
Каталог: Торты
226760 мин.1845
27 сентября 2009, 20:22
миндальные коржи (на 2 шт. ): 4 яйца, 250 гр. сахара, 250 гр. миндаля.
ганаш: 500 гр. черного шоколада, 500 гр. сливок 33-35%ж, 50 гр. сливочного масла(мягкого).
эклеры: 0,5 ст муки, 2 яйца, 0,5 ст воды, 50 гр. маргарина, соль на кончике ножа.
крем для эклеров: 250 гр. сливочного масла, 200 гр. не вареной сгущенки, 1/4 ст миндаля.
суфле: 20 гр. желатина,0,5 ст молока,150 гр. сливочного масла, 5 яиц,1 ст сахара, 1 ст.л. муки, 4 ст.л. какао, ванилин на кончике ножа.
Плетёнка из 12 жгутов "венский вальс" с "нутеллой"
для теста и опары
мука пшеничная - 500 г
дрожжи свежие - 25 г
сметана - 125 г
яйцо - 2 шт.
ванильный сахар - 1 п.
молоко - 250 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 4 ст.л.
соль - щепотка
для глазури
чай чёрный крепкий - 1 ч.л.
лимонные корки сухие - горсточка
лимонный сок - 1/2 лимона
мёд - 1 ст.л.
для "нутеллы" (шоколадно-карамельно-ореховая масса)
сливки - 250 г
шоколад чёрный или молочный - 200 г
варёная сгущёнка или карамельки - 2 ст.л.
орехи слегка прокалённые и очищенные - 125 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Каталог: Сладкие пироги
92460 мин.184964
23 марта 2010, 01:10
для теста и опары
мука пшеничная - 500 г
дрожжи свежие - 25 г
сметана - 125 г
яйцо - 2 шт.
ванильный сахар - 1 п.
молоко - 250 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 4 ст.л.
соль - щепотка
для глазури
чай чёрный крепкий - 1 ч.л.
лимонные корки сухие - горсточка
лимонный сок - 1/2 лимона
мёд - 1 ст.л.
для "нутеллы" (шоколадно-карамельно-ореховая масса)
сливки - 250 г
шоколад чёрный или молочный - 200 г
варёная сгущёнка или карамельки - 2 ст.л.
орехи слегка прокалённые и очищенные - 125 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Кулич с шоколадно - ореховым кремом.
400 – 500 гр. муки.
1 ст. (250 мл.) молока.
150 гр. размягчённого сливочного масла.
2 яйца + 1 для смазывания.
4 желтка.
1,5 ст.л. мелкого сахара.
1,5 ст.л. жидкого мёда.
1 ст.л. сухих дрожжей.
щепотка соли.
3 – 4 ст.л. шоколадно - орехового крема.
апельсиновая глазурь.
тёртый тёмный шоколад для обсыпки.
шоколадно – ореховый крем:
100 гр. тёмного шоколада.
2/3 банки сгущёнки.
50 мл. молока.
50 гр. сливочного масла.
80 – 100 гр. миндаля.
1 пак. ванильного сахара.
апельсиновая глазурь:
150 гр. сахарной пудры.
3 ст.л. апельсинового сока.
Каталог: Другая выпечка
121910 мин.2740
23 апреля 2011, 03:14
400 – 500 гр. муки.
1 ст. (250 мл.) молока.
150 гр. размягчённого сливочного масла.
2 яйца + 1 для смазывания.
4 желтка.
1,5 ст.л. мелкого сахара.
1,5 ст.л. жидкого мёда.
1 ст.л. сухих дрожжей.
щепотка соли.
3 – 4 ст.л. шоколадно - орехового крема.
апельсиновая глазурь.
тёртый тёмный шоколад для обсыпки.
шоколадно – ореховый крем:
100 гр. тёмного шоколада.
2/3 банки сгущёнки.
50 мл. молока.
50 гр. сливочного масла.
80 – 100 гр. миндаля.
1 пак. ванильного сахара.
апельсиновая глазурь:
150 гр. сахарной пудры.
3 ст.л. апельсинового сока.
Торт шоколадный с вареной сгущенкой
бисквит:
50 гр. слив. масла
50 гр. сахара
1/4 ч.л ванилина
25г шоколада
1/2 яйца (разболтать, использовать половину)
100 гр. муки
1/3 ч.л соды
1/4 ч.л соли
80 мл. воды
безе:
2 белка
80 гр. сахара
2 ст.л. сахарной пудры
1/2 ст. измельченных орехов
тофи:
150 мл. сливок
2 ст.ложки вареного сгущенного молока
150 гр. горького шоколада
крем:
2 яйца
4 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахарной пудры
350 мл. молока
1 банка вареной сгущенки (-2 ст.л. для тофи).
350 мл. сливок
Каталог: Торты
436690 мин.3397
20 января 2010, 04:44
бисквит:
50 гр. слив. масла
50 гр. сахара
1/4 ч.л ванилина
25г шоколада
1/2 яйца (разболтать, использовать половину)
100 гр. муки
1/3 ч.л соды
1/4 ч.л соли
80 мл. воды
безе:
2 белка
80 гр. сахара
2 ст.л. сахарной пудры
1/2 ст. измельченных орехов
тофи:
150 мл. сливок
2 ст.ложки вареного сгущенного молока
150 гр. горького шоколада
крем:
2 яйца
4 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахарной пудры
350 мл. молока
1 банка вареной сгущенки (-2 ст.л. для тофи).
350 мл. сливок
Бисквитный торт с безе и кремом со сгущёнкой 
бисквит на желтках:
желтков - 6 шт.
яйцо - 1 шт.
кукурузный крахмал - 20 гр.
просеяной муки - 80 гр.
сахара - 100 гр.
разрыхлителя - 5 гр.
ванилина - 2 гр.
растительного масла - 10 гр.
щепотка соли
коржи безе (меренга):
белков - 6 шт. (190 гр. )
сахара - 350 гр.
кукурузного крахмала - 5 гр.
сока лимона - 1 ч.л.
щепотка соли
карамельно-сливочный крем:
сливочного масла - 200 гр.
сгущенного молока - 150 гр.
мягкой карамели (варёной сгущёнки) - 150 гр.
пропитка:
лимонного джема - 1 ст.л.
кипячёной воды - 1 ст.л.
украшение:
молочный шоколад - 0,5 плитки
Каталог: Торты
122400 мин.1613
30 мая 2020, 11:50
бисквит на желтках:
желтков - 6 шт.
яйцо - 1 шт.
кукурузный крахмал - 20 гр.
просеяной муки - 80 гр.
сахара - 100 гр.
разрыхлителя - 5 гр.
ванилина - 2 гр.
растительного масла - 10 гр.
щепотка соли
коржи безе (меренга):
белков - 6 шт. (190 гр. )
сахара - 350 гр.
кукурузного крахмала - 5 гр.
сока лимона - 1 ч.л.
щепотка соли
карамельно-сливочный крем:
сливочного масла - 200 гр.
сгущенного молока - 150 гр.
мягкой карамели (варёной сгущёнки) - 150 гр.
пропитка:
лимонного джема - 1 ст.л.
кипячёной воды - 1 ст.л.
украшение:
молочный шоколад - 0,5 плитки
Торт "блюз уходящего солнца"...моей подруге посвящается
1 ст. = 200 мл.
для бисквита:
100 гр. слив.масла
0,5 банки сгущенки
4 яйца
1 гр. ванилина
2 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. тыквы
2 ст.л. сахара
для крема:
400 гр. тыквы
0,5 ст.тростникового сахара
2 гр. натурального шафрана
1 ч.л. белого рома
280 гр. сливочного сыра "violette" (или любого крем-сыра)
300 гр. сливок 38%
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. карт.крахмала
для украшения:
гроздь рябины
3 кленовых листочка, кисточка для рисования
3 ст.л. тростникового сахара
3 ст.л. коньяка (+200 гр. для замачивания)
50 гр. белого шоколада
10 гр. темного шоколада
Каталог: Торты
160290 мин.3961
11 октября 2010, 04:02
1 ст. = 200 мл.
для бисквита:
100 гр. слив.масла
0,5 банки сгущенки
4 яйца
1 гр. ванилина
2 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. тыквы
2 ст.л. сахара
для крема:
400 гр. тыквы
0,5 ст.тростникового сахара
2 гр. натурального шафрана
1 ч.л. белого рома
280 гр. сливочного сыра "violette" (или любого крем-сыра)
300 гр. сливок 38%
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. карт.крахмала
для украшения:
гроздь рябины
3 кленовых листочка, кисточка для рисования
3 ст.л. тростникового сахара
3 ст.л. коньяка (+200 гр. для замачивания)
50 гр. белого шоколада
10 гр. темного шоколада
Торт " coco-cabana "+ бонус
бисквит:
-6 яиц
-200 гр. сахара
-200 гр. муки
-1 ст.л. крахмала
-1пакетик разрыхлителя
-щепотка соли
-1 ч.л. эспресcо
-6 ст.л. горячей воды
крем:
-250 гр. мягкого масла
-1/3 банки сгущёнки
-1 пачка пуддинга с ванильным вкусом
-150 мл. молока
-250 мл.кокосового молока
-10 шт. конфет "coco cabana"
-50 мл.кокосового ликёра
пропитка:
-70 мл.кокосового молока
-5 ст.л. ликёра кокосового
пироженое "кококобанчики" или по- нашему-"картошка"
-1 готовый шоколадный бисквит
начинка:
-по 5 шт. кураги и сушёной сливы
-ликёр "бейлес"с коффейным вкусом
-грецкие орехи
дополнительно:
-пару ст.л. изюма
-немного кокосового рома
-кокосовая стружка
Каталог: Торты
54600 мин.2859
08 декабря 2010, 00:48
бисквит:
-6 яиц
-200 гр. сахара
-200 гр. муки
-1 ст.л. крахмала
-1пакетик разрыхлителя
-щепотка соли
-1 ч.л. эспресcо
-6 ст.л. горячей воды
крем:
-250 гр. мягкого масла
-1/3 банки сгущёнки
-1 пачка пуддинга с ванильным вкусом
-150 мл. молока
-250 мл.кокосового молока
-10 шт. конфет "coco cabana"
-50 мл.кокосового ликёра
пропитка:
-70 мл.кокосового молока
-5 ст.л. ликёра кокосового
пироженое "кококобанчики" или по- нашему-"картошка"
-1 готовый шоколадный бисквит
начинка:
-по 5 шт. кураги и сушёной сливы
-ликёр "бейлес"с коффейным вкусом
-грецкие орехи
дополнительно:
-пару ст.л. изюма
-немного кокосового рома
-кокосовая стружка
Торт "юбилейный"
для коржа
яйца-12 шт
сахар-12 л
мука-12 л
для крема и начинки
крем 1 -ый
молоко-2,5 ст.
яйца-3 шт
сахар-10 ст л
мука-7 ст л
масло-200 гр
ваниль-4 пачки
сгущенка-1/2 банки
пропитка
сахарный сироп(1 ст воды+1/2 ст сахара)
малиновый джем-2 ст л
крем 2-ой
белый шоколоад-150 гр
молоко-10 ст л
масло-50 гр
кокосовая стружка-1оогр
начинка-
малиновый джем
шоколоад черный-100 гр
для украшения
мастика из маршмелоу или марципан
шоколад-200 гр
сливки-700 гр
Каталог: Другие рецепты
59380 мин.2854
26 февраля 2009, 00:32
для коржа
яйца-12 шт
сахар-12 л
мука-12 л
для крема и начинки
крем 1 -ый
молоко-2,5 ст.
яйца-3 шт
сахар-10 ст л
мука-7 ст л
масло-200 гр
ваниль-4 пачки
сгущенка-1/2 банки
пропитка
сахарный сироп(1 ст воды+1/2 ст сахара)
малиновый джем-2 ст л
крем 2-ой
белый шоколоад-150 гр
молоко-10 ст л
масло-50 гр
кокосовая стружка-1оогр
начинка-
малиновый джем
шоколоад черный-100 гр
для украшения
мастика из маршмелоу или марципан
шоколад-200 гр
сливки-700 гр
Торт "сердце"
бисквит:
1. 4 яйца
2. 0,5 ст. сахара
3. 1 ст. муки
4. ванильный сахар
крем:
1. пол банки вареной сгущенки
2. 100 мл. сливок 30% жирности
для второго слоя:
1. 1 кг. ведерко йогурта (в моем случае - клубничный)
2. 3 упаковки желатина по 9 гр. (т.е. 27гр)
мастика красная:
1. 100 гр. маршмеллоу (белый)
2. 1 ст.л. сливочного масла
3. красный пищевой краситель (значения не имеет или жидкий или порошок)
4. 350 гр. сахарной пудры
мастика белая:
1. 50 гр. маршмеллоу (белый)
2. пол ст.л. сливочного масла
3. 200 гр. сахарной пудры
Каталог: Торты
9197320 мин.81751
15 февраля 2010, 22:43
бисквит:
1. 4 яйца
2. 0,5 ст. сахара
3. 1 ст. муки
4. ванильный сахар
крем:
1. пол банки вареной сгущенки
2. 100 мл. сливок 30% жирности
для второго слоя:
1. 1 кг. ведерко йогурта (в моем случае - клубничный)
2. 3 упаковки желатина по 9 гр. (т.е. 27гр)
мастика красная:
1. 100 гр. маршмеллоу (белый)
2. 1 ст.л. сливочного масла
3. красный пищевой краситель (значения не имеет или жидкий или порошок)
4. 350 гр. сахарной пудры
мастика белая:
1. 50 гр. маршмеллоу (белый)
2. пол ст.л. сливочного масла
3. 200 гр. сахарной пудры
