Щепотка соды – блюда

1675290 мин.245757

---

для одного коржа:
мука - 250 гр
сахар - 200 гр
яйца - 2 шт
масло сливочное - 60 гр
масло оливковое - 60 гр
какао – порошок - 55 гр
сода - 1,5 ч.л (под нож)
соль - 0,5 ч.л
ванилин - щепотка
молоко - 280 мл.
уксус винный белый - 1 ст.л
..........
для пропитки:
сироп вишневый, ликер «амаретто»
..........
для крема:
желтки - 2 шт
молоко - 200 мл.
сахар - 150 гр
крахмал кукурузный - 1 ст.л
шоколад - 100 гр
масло сливочное - 150 гр
вареная сгущенка - 1 банка
........
для глазури:
сметана - 4 ст.л
сахар - 4 ст.л
какао-порошок - 4 ст.л
сливочное масло - 2 ст.л

---

630150 мин.1001

---

рецепт №1
ингредиенты: на 10 - 11 булочек
для теста:
мука - 1 и 1/6 ст. (175 гр)
сода - 1/2 ч.л. без горки (3 гр)
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки (5 гр)
итальянские (или прованские) травы - 3 ч.л. с большой горкой (6 гр)
кефир (у меня 3,2% жирности) - 2/5 ст. (100 мл. )
зерненый творог - 3 ст.л. с очень большой горкой (125 гр)
для начинки:
сливочное масло - 50 гр
чеснок - 3 зубчика (или )
сыр твердый - 50 гр
рецепт №2
ингредиенты: на 10 - 11 булочек
для теста:
мука - 1 и 1/6 ст. (175 гр)
сода - 1/2 ч.л. без горки (3 гр)
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки (5 гр)
итальянские (или прованские) травы - 3 ч.л. с большой горкой (6 гр)
кефир (у меня 3,2% жирности) - 2/5 ст. (100 мл. )
творог (у меня 9%) - 125 гр
соль - щепотка (или , в зависимости от того, на сколько соленый сыр в начинке)
для начинки:
сливочное масло - 50 гр
чеснок - 3 зубчика (или )
сыр твердый - 50 гр

---

68820 мин.1840

---

для коржа:
грибы свежие (шампиньоны) 200 г
опята 300 гр
лук 1 головка (средняя)
чеснок 2-3 дольки
вино кр. сух. 50 мл.
соевый соус 50 мл.
мука пшеничная 1 ст.
яйца 3 шт.
сметана 30% 100 г
сахарный песок 1 ч.л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сода 0,4 ч.л.
черный перец по-вкусу.
смесь итальянских трав.
оливковое масло. (я настаиваю с розмарином)
для крема:
рикотта (творожный сыр) 250 г
сметана 10%
кинза зелень 20 гр
для «глазури»
сливки 10% 100 г
сыр олтермани 17%
сливочный сыр «президент» 50 гр
сыр пармезан (для посыпки)
мускатный орех 2 щепотки.
паприка молотая (для посыпки)
чеснок гранулированный.

---

118280 мин.2857

---

тесто:
5 яиц(разделить желтки и белки),
1 щепотка соли,
3ст л. теплой воды(или кефира-тесо буцдет пузырчатым и воздушным.я взяла кефир),
150 г сахаpа,
1 пакетик ванильного сахаpа,
70 г кpахмала,
150 г муки,
2 неполные ч.л. pазpыхлителя(или сода гашеная в кефире),
3ст л. какао,
50 г теpтого миндаля,
100 г сливочного масла.
крем:
12 г желатина
500 г жирного творога
150 мл. молока
100 г сахара
375 мл. жирных сливок
для украшения 200 г шоколада 60%
лимонная глазурь:
300 г сахаpа,
1/2ст воды,
1/2ст л. уксуса,
1 ч.л. масла
сок 1/2 лимона.

---

1246340 мин.4190

---

на выбор два опробованых варианта
тесто №1:
мука ок.1,5 ст.
кефир 0,5 л.
яйца 2 шт.
соль 1 ч/л
сахар (щепотка)
масло растительное 2 ст.л.
гашёная сода 0,5 ч/л
тесто №2:
сметана (кефир)250 г
майонез 250 г
3 яйца
1/2 ч.л. соли
40 г слив. масла(мягкого)
мука ок.1,5 ст.
1 п. разрыхлителя (10 г)
молотый мускатный орех
начинка:
мясной фарш 100-200 г
рис отварной 100 гр
растит.масло(для обжарки)
лук 1 шт
соль/перец
тертый сыр (с копченым вкусом,можно плавленый) ок. 70 г
для посыпки можно использовать:
тертый сыр
семена кунжута

---

1384590 мин.122962

---

тесто:
3 яйца
1 ст. сахарного песка
50 г сливочного масла комнатной температуры (мягкого, но не растопленного)
100 г сметаны
3 столов. ложки с большущей горкой какао-порошка
ванилин
0.5 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты
1.5-2 ст. просеянной муки.
начинка:
500 г творога
2 столов. ложки сметаны
1 столов. ложка сахарного песка
ванильный сахар
1 ст.л. муки
1 ст. чернослива без косточек.
шоколадная глазурь:
5 столов. ложек сахарного песка
3 столов. ложки сметаны
3 щедрых столов. ложек какао-порошка
50 г сливочного масла.
важные дополнительные:
сливочное масло для смазывания формы
манка для обсыпки формы
удлиненная форма - внутренний размер 30х10 см.

---

68920 мин.11

---

свинина – 500 г
болгарский перец – 1 шт. крупного размера
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
консервированные ананасы – 200 г
соевый соус – 1 ч.л.
рисовый уксус – 1 ч.л. ( рисовый уксус можно заменить, смешав яблочный уксус, соль и сахар (пропорции 30 мл. / 0,5 ч.л. / 1,5 ч.л. )
растительное масло для обжарки мяса – 500 мл.
сушеный перец чили кусочками (по желанию) – 0,5 ч.л.
для кляра:
крахмал – 150 г
вода – 150 мл.
сода – 0,5 ч.л.
щепотка соли
для кисло-сладкого соуса:
соевый соус – 5 ст.л.
рисовый уксус – 1 ч.л.
кетчуп – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
вода – 2 ст.л.
для подачи:
кунжут
зеленый лук

---

387890 мин.3565

---

шоколадный торт:
на 3 коржа диаметром 20 см (каждый разрезается на 2, в итоге 6 коржей)
320 г муки
490 г сахара
110 г хорошего какао-порошка
2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
133 мл. растительного масла
250 мл. кефира
230 мл. крепкого кофе
4 яйца, слегка взбитых
ваниль
клубничный меренговый крем
5 белков (150 гр)
250 г сахара
340 г масла, порезанного на кусочки, прохладного, но не холодного
ванильный экстракт
1/4 ст. клубничного пюре (или ) или свежая, порезанная клубника
щепотка соли
шоколадная глазурь:
115 г темного шоколада
76 г масла комнатной температуры

---

62140 мин.1427

---

тесто:
3 яйца.
170 мл. кефира.
200 г сметаны (15-20%).
2 ст.л. оливкового масла.
250-300 г муки (тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи).
1 кофейная ложка с горкой соды.
1 ч.л. сушёного базилика.
щепотка семян тмина.
для присыпки 2-3 ст.л. сухих картофельных хлопьев (сухое картофельное пюре).
начинка:
300-350 г филе форели.
половинка среднего цукини.
1 маленькая луковичка.
по 2-3 веточки укропа, петрушки, свежего базилика.
3-4 зубчика чеснока.
1-2 ст.л. оливкового масла.
1 ст.л. лимон. сока.
заливка:
2 средн. помидора.
2 ст.л. оливк. масла.
итальянские травы (мельничка).
кунжут для посыпки пирога.

---

11184240 мин.4516

---

рыба тушка форель и т.п-1 кг.
-
1 куриная грудка - 500 г
-
для яичных блинчиков:
(для курицы в тесте)
зелень
2 яйца
соевый соус
масло растительное смазать сковороду.
-
(для рыбы в тесте)
1 луковица репчатая
50 г натёртой моркови
2 яйца
соевый соус .
масло растительное смазать сковороду.
-
для маринада:
горчица с зёрнами - 1,5 стол.лож
коричневый сахар - 1 стол. лож
соус соевый - 4 стол. лож
сок 1 лимона,
приправы
паприка сухая молотая - 1 стол. лож.
-
для теста:
морковь свежая мелко натёртая - 200 г
яйцо 2 шт.
масло сливочное - 50 г
соус соевый - 5 стол. лож.
сода - щепотка
мука пшеничная (предпочтительно цельнозерновая)- 400 г -+ 100 г (зависит от сочности моркови)

---

167070 мин.1016

---

тесто (28 пирожков) :
катык (простокваша, сметана, йогурт) - 300 г
кефир - 100 г
сливочное масло - 100 г
мука - 4,5-5 ст. (1ст = 250 мл.)
яйца - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
сахара - 0,5 ч.л.
сода - 1/4 ч.л. (загасить соком лимона)
разрыхлитель - 3 ч.л.
начинка:
говяжья печень - 800 г
морковь - 1шт (маленькая или половинка средней)
луковица - 1шт (средняя)
куриный бульон - 100 мл.
растит.масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 40 г
соль-перец
бульон (2,8-3л):
курица - весом 1000-1200 кг
луковица - 1шт
морковь - 1шт
петрушка
корень сельдерея сушеный - 1 ст.л. /можно и стеблевой
лавровый лист - 2листочка
перец душистый - 3шт + черный перец горошком - пол-стол.ложки
гвоздика - 1 бутон
чеснок сушеный - щепотка
соль -

---

1061460 мин.61212

---

для опары:
молоко - 60 мл.
дрожжи (сухие быстродействующие) - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
.......
для теста:
яйцо куриное (крупное) - 1 шт
соль - 0,5 ч.л.
йогурт (клубничный) - 60 г
сода (гасим в йогурте) - 0,5 ч.л.
мука пшеничная - 300 г
масло сливочное (мягкое) - 50 г
ванилин (на кончике ножа)
.......
для карамели:
сахар - 100 г
мед (у меня гречишный) - 1 ст.л.
крахмал картофельный - 1 ч.л.
.......
дополнение к пирогу:
клубника мелкая - 400 г
персик (можно заменить на любимый фрукт) - 0,5 шт
корица (смешанная с сахаром 1:1) - 2 ч.л.
паста арахисовая (шоколадная, можно заменить на корицу) - 2 ч.л.
желток яичный (взбитый с 1 ст.л. молока и щепоткой сахара) - 1 шт

---

53970 мин.13

---

бисквит
яйца – 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
ванильный сахар – 1 ч.л.
соль – щепотка
сливочное масло – 30 г (можно заменить любым растительным)
сухое молоко – 2 ст.л. (не обязательно, но с ним вкуснее)
манная крупа – 40 г
разрыхлитель – 1 ч.л. (можно заменить на соду 1/3 ч.л. )
яблоки тертые – 150 г
мак – 75 г
вода – 100 мл.
средний слой
сметана/йогурт/сливки – 350 г
малиновый сок/ягоды – 30-50 г (любой сок или ягоды)
желатин – 20 г
вода – 70 мл.
верхний слой
вода/яблочный сок – 300 мл.
лимонный сок – 1-1,5 ст.л.
ванильный сахар – 1 ч.л.
малиновый/другой сок – 20-40 г
желатин – 20 г
вода – 70 мл.
яблоки тертые – 200 г

---

149780 мин.4980

---

куриное рагу под сырным соусом (на 4 порции):
500 г куриного филе
200 г шампиньонов
1 лавровый лист
3 горошины душистого перца
250 мл. мясного бульона
250 мл. сливок 10%
4 ст.л. муки
соль
перец
100 г тертого сыра
пирог с семгой и креветками:
500 г слоеного бездрожжевого теста
500 г филе семги или форели
250 г очищенных и сваренных креветок
1 лимон
1 мясистый помидор
2 яйца
немного сливок 10%
морская соль
перец
грибные оладьи со сливочным сыром:
500 мл. ряженки
1 яйцо
соль, щепотка сахара
сода, гашенная уксусом
мука
сливочное масло
грибы (у меня шампиньоны)
плавленый сливочный сыр
зелень (при желании чеснок)

---

143060 мин.4664

---

кефир (у меня домашний, молоко брала для кефира 3,2% жирности. кефир был 3-дневной давности) - 200 мл.
творог (у меня жирный, не сухой, не отжатый) - 125 г
сахар или сахарная пудра - 1 ст.л.
соль - щепотка
ванильный сахар (для сладкого блюда) - 1 пакетик
яйца куриные - 2 шт.
масло топлёное (жидкое) - 2 ст.л.
мука - сколько потребуется для замеса теста "как на оладьи"
порошок для выпечки или пищевая сода - 1 пакетик (1 ч.л. )
кипяток (бурлящий) - примерно столько, сколько кефира. довести тесто до густоты "как на блины"
начинка (сладкая):
- творог (отжатый)
- изюм
- сироп (у меня из цветов тёрна)
- сахарная пудра
для подачи блюда - ароматический сахар (у меня карамельный. за неимением можно взять ванильный).
кроме того -
- сливки - 100 мл.
- сметана

---

5492120 мин.727

---

основа на 18:
1ст муки с разрыхлителем(1ч.л)
1/2 ст. какао
1/8 ч.л соды
ванилин,
щепотка соли
3 яйца
1/4ст молока
125г (пол пачки)масла или маргарина
1ст сахара
шоколадная масса:
150 г шоколада
2 ст.л. молока
1 желток
1 ст.л. масла
7 г желатина( ч.л. с верхом)
1/4 ст. воды
1/2 ст. взбитых сливок
белая масса:
150 г белого шоколада
2 ст.л. кукурузного сиропа(можно и без,просто добавить больше шоколада или сгущенки)
4 ст.л. молока
1 желток
7 г желатина( ч.л. с верхом)
для вишневой массы:
500 г - замороженной вишни.
2 крупных персика.
20 мл. коньяка
7 г желатина( ч.л. с верхом)
1,2 ст. взбитых сливок

---

159451 мин.101232

---

яблочные коржи
450 г яблок
2 ст.л. лимонного сока
2 яйца
100 г сахара
85 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
170 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильной эссенции
2 ст.л. молока
1 ст.л. апельсиновой цедры
щепотка соли
пропитка
100 мл. апельсинового сока
2 ст.л. апельсинового ликера cointreau
начинка
3 ст.л. апельсинового джема
200 г пастилы
300 г взбитых сливок
твиль с шоколадным декором
30 г белка
30 г муки
30 г сахарной пудры
30 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
3 ст.л. порошка какао
медовые вафли
20 г белка
25 г муки
50 г сахара
30 г сливочного масла
20 г меда
украшение
1 ст.л. какао

---

21087300 мин.11

---

рулет из лаваша с персиком:
лаваш - 1 шт.
творог - 500 г
нектарин - 500 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахар - 80 г
яйца - 2 шт.
сметана - 1-2 ст.л.
творожная запеканка с апельсином и лимоном:
творог - 500 г
яйца - 2 шт.
сахар - 100 г
крахмал - 1 ст.л.
ванилин - щепотку
сметана - 3 ст.л.
цитрусовый слой:
лимон - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
сахар - 150 г
манка - 2-3 ст.л.
творожный пирог:
творог 9% - 250 г
лимон - 1 шт.
сахар - 150 г
мука - 200 г
яйца - 3 шт.
сода - 0.5 ч.л.
сахарная пудра
чизкейк без выпечки:
печенья - 300 г
творог 9% - 300 г
сахар - 120 г
сметана - 100 г
вода - 100 мл.
сливочное масло - 80 г
желатин - 20 г
бананы - 3 шт.

---

1188700 мин.71127

---

для бисквита:
1 яйцо
2 / 3 ст. сахара
1 / 2 ст.натурального йогурта (у меня мацун)
1 ст. муки
1 / 2 ч.л. порошка для выпечки (я добавила ¼ ч.л. разрыхлителя к муке и ¼ ч.л. соды к йогурту)
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. натертую лимонную кожуру
75 г масла
-
для торта нужно 24 шт. маленьких профитролей.
для профитролей :
250 мл. воды
75 г сливочного масла
150 г муки
1 / 2 ч.л. сахара
щепотку соли
4 яйца
-
для крема:
500 мл. молока
2 яичных желтка
8 ст.л. сахара
5 с.л. муки
2 ч.л. ванильного сахара или 1 стручок ванили
2 пачки (по 10 г) желатина
100 г темного шоколада
100 г белого шоколада
300 мл. сливок
-

---

573130 мин.1125

---

нам понадобиться:
1 1/2 ст. - муки
1 1/4 ст. - сахара (я беру 1 ст.)
1/2 ст. - кокосовых хлопьев (у меня без них)
2 ч.л. - соды ( я беру 1 ч.л)
1 ч.л. - соли
2 ч.л. - корица
пол ч.л. - муската (у меня нет )
щепотка имбиря (можно свежий,натёртый)
3 ч.л. - конола масло (можно растительное без запаха)
2 больших яйца
1 ч.л. ехтракта ванилы
2 ст. натёртого и отжатого кабачка(можно 1.5 ст. не прижимайте в ст. е)
1 банка мелко нарезанных ананасов собственном соку(8 оз.-560 мл. вроде)
делаем глазурь-
нам понадобиться:
2 ч.л. сливочного , мягкого масла
1 пачка (220 гр) сливочного сыра (cream cheesa,almette )
2 ст. сахарной пудры (я беру один )
по желанию 1-2 ч.л. ванилы

---

14657300 мин.13

---

1.
кабачок - 500 г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л. (без горки)
черный перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 0.5 ч.л.
орегано - 0.5 ч.л.
сметана - 60 г
мука - 120 г
сода - щепотка
начинка:
лук - 150 г
фарш - 200 г
соль - 0.5 ч.л.
черный перец - 0.5 ч.л.
растительное масло
2.
кабачок - 2 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
фарш - 350-400 г
мясная приправа - 0.5 ч.л.
черный перец - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
тимьян - 0.5 ч.л.
чеснок - 2 зуб.
петрушка - 0.5 пуч.
сыр - 100 г
помидор - 1 шт. (большой)
3.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
фарш - 500 г
черный перец - 0.5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
мясная приправа - 1 ч.л.
кабачок - 1 шт.
помидор - 1 шт.
сыр - 150 г
зелень
соус:
сметана - 3 ст.л.
чеснок - 4 зуб.

---

14878120 мин.82923

---

для теста.форма 20 см дм.(разъемная).
...........
мука пшеничная - 350 г
сахар универсальный мистраль - 1 ст
какао порошок - 50 г
сода - 1 ч.л.
разрыхлитель - 2 ч л
корица - 1 ч.л.
душистый перец - 3 горошины
яйца куриные - 3 шт
яблочное густое повидло - 1 ст
растительное масло - 1/2 ст.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
крепкое заваренное кофе(горячего) - 150 мл.
...........
крем:
мягкое сл масло - 200 гр
сливочный сыр без добавок - 150 г
сахар универсальный мистраль - 1 ст
арахисовая паста - 1/2 ст.
карамель - 1/3 ст
арахис очищенный - 1 ст.
...........
карамель:
сливочное масло - 3 ст. л.
сливки 35% - 100 мл.
сахар демерара мистраль - 150 г
морская соль - 1/2 ч.л.
...........
шоколадная глазурь:
черный шоколад - 100 г
сливки 35% - 2-3 ст. л
...........
для декора:
яблоки небольшие
щепотка морской крупной соли.

---

156820 мин.6086

---

завтрак для нее - хачапури по-менгрельски
150 +50 г сулугуни
150 г дрожжевого теста
2 яйца
завтрак для него – кубдари
200 г дрожжевого теста
200 г фарша через крупную решетку (у меня говяжий)
1 небольшая мелко рубленая луковица
1 ч.л. хмели-сунели
¼ ч.л. кориандра
пучок мелко рубленой петрушки (так мне захотелось)
2-3 ст.л. бульона (я добавляла кефир)
соль,черный перец
2 ст.л. мягкого сливочного масла (для сочности)
дрожжевое тесто быстрого приготовления (для хачапури и кубдари)
пол литра кефира
½ ч.л. соды
щепотка соли
½ ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
мука – сколько возьмет для мягкого теста
салат из помидоров с орехами
2 помидора
1 зубчик чеснока (я не добавляла)
1 небольшая мелко рубленая луковица
горсть измельченных грецких орехов
½ ч.л. кориандра
1 перчик
зелень петрушки,укропа,базилика
соль

---

21915990 мин.10186261

---

для теста:
мука - 380 гр
сахар - 220 гр
яйца - 3 шт
сливочное масло нарезанное кубиками - 75 гр
мёд - 2 ст.л
коньяк - 2 ст.л
сода - 1 ч.л
..........
для пропитки коржей:
крепкий чай - 100 мл.
сахар - 2 ч.л
лимон - 2 дольки
...........
для начинки из цитрусового заварного крема - курда:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл.
лимонный сок - 2 ст.л
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
желтки - 3 шт
мука - 2 ст.л
сахар - 4 ст.л
соль - щепотка
...........
для сметанного крема:
сметана 30% - 1 кг
сахар - 220 гр
сгущённое молоко - 3 ст.л
бурбонная ваниль - 1 стручок
...........
для декора:
мёд средней густоты или цитрусовый джем - 2 ст.л. (у меня джем)
грецкие орехи - 100 гр
обрезки от коржей (у меня вышло 1/2 ст. крошки)
...........
кроме того:
пергамент для выпечки
кондитерская кисть

---

76680 мин.04

---

для бисквита:
400 г муки (2,5 ст.)
350 г сахара (2 ст.)
40 г какао (6 ст.л. )
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
щепотка соли
2 шт. яйца
125 мл. растительного масла (1/2 ст.)
250 мл. молока (1 ст.)
250 мл. кипятка (1 ст.)
ст. - 250 г
мусс на горьком шоколаде:
1 желток
50 г сахара
80 мл. молока
100 г горького шоколада
8 г желатина + 50 мл. воды
200 г сливок (33-35%)
мусс на молочном шоколаде:
1 желток
50 г сахара
80 мл. молока
100 г молочного шоколада
8 г желатина + 50 мл. воды
200 г сливок (33-35%)
мусс на белом шоколаде:
1 желток
50 г сахара
80 мл. молока
100 г белого шоколада
8 г желатина + 50 мл. воды
200 г сливок (33-35%)

---

3259390 мин.1254101

---

бисквит:1 ст. =240 мл.
1/2 ст. какао
60 г молочного шоколада
1/2 ст. кипятка
1/2 ст. кефира
1 ст. муки+1/3 ст. кукурузного крахмала
1 ч.л соды
щепотка соли
2/3 ст. коричневого сахара
1/2 ст. белого сахара
1/2 ст. чашки растительного масла без запаха
2 яйца
1 г ванили
крем из молочного шоколада:
170 г молочного шоколада
60 г мягкого сливочного масла
200 мл. сметаны
3 ч.л кукурузного сиропа/кленового сиропа или мёда/
крем из белого шоколада.сливочного сыра и масла:
100 г белого шоколада
170 г сливочного сыра крим чиза
85 г сливочного масла
1/2 ст.л. лимонного сока
для пропитки я использовала сок вишни в собственном соку
300 г вишни в собственном соку/хорошо отцедить/
форма 26 см.в диаметре со съемными бортами дно застелить пекарской бумагой.

---

53280 мин.01

---

чечевичный суп (1 ст.=250 мл.):
вода - 2,5 л.
красная чечевица – 1 ст.
картофель – 350 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
растительное масло – 50 г
лавровый лист – 2-3 шт.
соль – 1 ст.л. без горки
базилик – 2 ч.л.
сушеный чеснок – 1 ч.л.
черный перец, зелень
рис с овощами (1 ст.=250 мл.):
рис – 1 ст.
вода – 2 ст.
замороженные овощи – 500-700 г
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 50 г
соль – 1 ч.л.
черный перец
салат из капусты:
капуста – 350 г
морковь – 70 г
укроп
зеленый лук
растительное масло – 20 г
соль – 1/3 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
уксус 9% - 1 ч.л.
шоколадные кексы (1 ст.=220 мл.):
мука – 250 г
какао – 50 г
сахар – 1 ст.
варенье – 1 ст.
вода – 0,5 ст.
растительное масло – 0,5 ст.
сода – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка

---

9605150 мин.844

---

бисквит «брауни»
(форма 18 см)
300 г пшеничной муки высшего сорта
3 яйца комнатной температуры
350 г сахара
105 г натурального какао
15 г разрыхлителя для теста
15 г пищевой соды
240 мл. кефира
240 мл. горячего эспрессо
120 мл. растительное масла
1½ чл соли
3 стл натурального экстракта ванили
мятная пропитка:
мятный чай (или просто сушеная мята) – 2 ч.л.
кипяток – 200 мл.
мятный ликер – 3 ст.л.
мятный крем с маскарпоне:
маскарпоне – 500 г
сливки 33% – 300 г
сахарная пудра – 5 ст.л.
мятный ликер – 3 ст.л.
краситель пищевой зеленый – 2-3 капли
шоколадно-мятный крем:
шоколад темный горький – 100 г
сливки 33% - 300 г
мята свежая – ½ пучка
лимонный мусс:
лимоны - 1 шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 г
сливочное масло - 100 г
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
сливки 33% -100 г
желатин 4 г
для украшения:
шоколад темный – 100 г
шоколад белый – 50 г
пищевые красители

---

1363884 мин.174686

---

количество шт. зависит от ваших форм.у меня получилось 17.но средний вес пирожного по госту 45г!
общая рецептура:
п/ф песочный – 367г
крем глясе – 148г
начинка фруктовая (подварка) – 206г
крем белковый заварной – 454г
сахарная пудра -16г
фрукты(цукаты) – 44г (можно не класть)
п/ф песочный:
мука пшеничная – 208г
сахар – 83г
меланж – 30 г ( я брала желток)
масло сливочное – 124г
соль – 0,8г (щепотка)
эссенция (вместо нее можно положить немного ванильного сахара)
разрыхлитель ( в госте аммоний и сода – у меня пекарский порошок) – 2/3 пакетика
крем белковый заварной:
сахар – 300 г
белки – 150 г
ванильная пудра – 12г
начинка фруктовая:
яблоки зеленые, кислые – 8шт
лимон – ¼ шт
сахар -2-3 ст.л
вода – 50 мл.
крем гляссе :
масло сливочное – 59г
сахар – 59г
яйца – 36г
пудра ванильная – 0,6г
коньяк….(десертное вино)
еще понадобятся формы для корзиночек
мешки кондитерские маленькие – 2
насадки «листок» и «лист розы»
красители гелевые – зеленый и малиновый

---

1196325 мин.151650

---

для начинки: зелень - кинза, укроп, петрушка, зелёный лук
пол ст. зерна гранат
соль
тесто: мука 2 ст. вода 1 ст. (слегка теплая), шепотка соды, шепотка соли
для смазки: примерно 100 г сливочного масла.

---