Американский чизкейк - что приготовить 46 рецептов

130460 мин.02

---

для основы:
песочное печенье или не соленые крекеры - 350 гр.
сливочное масло - 200 гр.
сахар - 2 ст.л.

для начинки:
сливочный сыр филадельфия - 1 кг.
сахар - 250 гр.
кукурузный крахмал - 3 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
лимонная цедра - 2 ч.л
яйца - 5 шт.
ванильный экстракт - 2 ч.л.
сметана 20% - 100 гр.

для покрытия:
сметана 20% - 150 гр.
сахарная пудра - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ч.л.

для украшения:
фрукты и ягоды

---

71770 мин.1439

---

для брауни-основы
6 ст.л. муки
1 ст.л. какао
щепотка соли
60 гр. горького шоколада
60 гр. сливочного масла
0.5 ст. сахара
1 яйцо
экстракт ванили
для чизкейка
300 гр. маскарпоне
0.5 ст. сахара
1 ст.л. муки
натертая кожура одного лимона
2 яйца
200 гр. жирных сливок
покрытие
200 мл. сливок
2 ст.л. сахарной пудры
стабилизатор для сливок

---

144470 мин.83153

---

ст. =200 мл.
============
основа
1,5-2 ст. крошек печенья+1/2 ст.растопленного масла
============
начинка1(чизкейк классический)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1+1/4 ст. сахара
3/4 ст.сметаны
6 яиц
1 ч.л. цедры лимона
1 ч.л. цедры апельсина
=============
начинка2(самый простецкий =) )
670-700 гр. (3пачки) крем-чиза
4яйца
1+3/4 ст.сахара
=============
начинка3(чизкейк двуслойный)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1+1/2 ст. сахара
4 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
слой "кофе": 2 ч.л. растворимого кофе+1 ст.л. кипятка+1/4 ч.л. корицы
слой "шоколад": 2 ст. шоколада=340 гр. (мелко поломаного или таких "пупырышков" специальных)
============
начинка4(чизкейк lonestar)
900 гр. крем-чиза (4 пачки по 8oz)
1 ст. сахара
4 яйца
сок одного лимона
2 ст.л. ванильного экстракта

---

16368120 мин.834

---

ингредиенты для основы:
- 115 гр. сливочного масла,
- 135 гр. пшеничной муки,
- 50 гр. сахарной пудры,
- щепотка соли,
- 1 шт. желток.
ингредиенты для сырного слоя:
- 600 гр. сливочного сыра,
- 110 гр. сахара,
- 2 шт. куриных яиц,
- 120 гр. жирных сливок,
- 35 гр. лимонного сока,
- цедра 1/2 лимона.
ингредиенты для карамели:
- 70 гр. жирных сливок,
- 20 гр. сливочного масла,
- 30 гр. тростникового сахара,
- 20 гр. шоколада.

---

1120020 мин.892184

---

основа:
печенье бисквитное 110 г
масло сливочное 60 г
начинка:
сливочный сыр "филадельфия" 300 г
творог 300 гр. (17%. )
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 3 шт.
сметана 150 гр. (23%.)
заливка:
сметана 42% 150 г
сахар 80 г
желатин 1 ч.л.
вода 30 г

---

162240 мин.411

---

тесто без муки:
114 гр. полусладкого шоколада, нарубленый
1/2 ст. сливочного масла
3/4 ст. белого сахара
1/2 ст. какао-порошка
3 яйца, взбить
1 ч.л. ванильного экстракта
для чизкейка:
450 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
1/2 ст. сахара
2 яйца
1 1/3 ст. сметаны
3/4 ч.л. ванильного экстракта
1/4 ст. бейлиз крем или крепкого кофе
170 гр. полусладкого шоколада
для шоколадного мусса:
150 гр. горького шоколада
2 ст. сливок
шоколадный ганаш:
200 гр. шоколада
100 гр. сливок

---

18070 мин.10

---

печенье - 400 гр.
сливочное масло - 120 гр.
сливочный сыр - 1 кг
сахарная пудра - 150-200 гр.
сливки - 200 мл.
крахмал
яйца - 4 шт.
для соуса:
смородина или любая ягода
сахар
крахмал

---

6708120 мин.1001

---

на форму диаметром 24см:
для песочной основы:
песочное печенье - 200 гр.
сливочное масло - 110 гр.
для крема:
сливочный сыр "cremette" - 750 гр.
сахар - 210 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
яйца - 3 шт.
сливки (33-35% жирности) - 180 мл.
цедра лимона - 1 ч.л.
- примечание - можно уменьшить кол-во сахара в 2 раза, так же использовать менее жирные сливки (например 10%) и масло (например 72%)

---

6292120 мин.73162

---

для формы (ø 26 - 28 cм ):
немного масла растительного
фольга
для основы:
125 гр. масла сливочного
250 гр. любого рассыпчатого печенья
для начинки:
750 гр. сыра сливочного (hochland, viola, president)
200 гр. сахара
3 яйца
180 гр. сметаны
2 ст.л. цедры апельсина
60 мл. апельсинового сока

---

1783660 мин.124785

---

для основы:
200 гр. печенья "digestive"("юбилейное")перемолоть в крошку
100 гр. сл.масла (растопить)
крем:
600 гр. крем-чиз типа"филадельфия"
4 ст.л. светлого мёда
300 гр. сливок+2 ст.л. сах.пудры
1 ч.л. лимонной цедры
3 крупных банана
5 гр. желатина
3 ст.л. лимонного сока
100 гр. чёрного шоколада натереть на крупную тёрку
форма или кольцо диаметром 22-24 см.

---

287760 мин.21522

---

вишня (вес с косточкой) — 200 гр
миндальное молоко — 200 мл.
агар-агар — 1 ч.л.
сахар — 1-2 ст.л.
финики — 7-8 шт
горсть миндаля
малина свежая для украшения

---

1400460 мин.123328

---

печенье (измельчить в ) — 250 г
масло сливочное (растопить) — 100 г
сахар коичневый мистраль — 5 ст.л.
ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
яйцо куриное (белки отделить от желтков) — 3 шт
сливки (35%) — 100 г
сыр филадельфия — 500 г
клубника (украшение) — 400 г
клубничный сироп.

---

10327120 мин.81512

---

творог средней жирности (9-18%) - 300 гр.
сметана - 350 гр.
яйца - 2 шт.
сахарная пудра -100 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик (1 ч.л. )
яблоки- 1 шт.
груши - 1 шт.
виноград светлый без косточек - 1 маленькая кисть
масло сливочное - 120 гр.
имбирные пряники - 400 гр.
щепотка соли
фрукты для украшения, корица для присыпки

---

303150 мин.23130

---

для основы:
овсяное печенье 2 шт. (50 гр. )
масло сливочное 10 г.
для начинки:
ряженка 0,5 л. (или 180 г. любого крем-сыра)
ваниль 0,5 стручка
сахарная пудра 30 г.
крахмал кукурузный 1 ст.ложка
яйца 1 шт. (комнатной температуры!)
изюм 2 ст.л
ратафия из грецкого ореха 2 ст.л. (крепкий ореховый ликер 40°)
для топпинга:
яблоко 1 шт.
корица 1 ч.л
сахар 1 ч.л
масло сливочное 10 г.

---

96383 мин.252044

---

крошка печенья - 1 ст. (200 мл.)
крошка миндаля - 50 гр.
по желанию можно добавить сахар
масло - 50 гр.

крем-чиз - 680 гр. (3 пачки)
сахар - 1.5 ст.
яиц - 5
сметана - 450 гр.
мука - 1/4 ст.
ванильный экстракт - 2 ч.л.
лимонный сок - 2 ч.л.
закатаные вишни

---

28830 мин.1001

---

ингредиенты из расчета на форму 20 см:
жирный творог - 500 гр.
сахарная пудра - 100 гр.
ванильный сахар
сливки - 100 мл.
крахмал - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
основа для чизкейка:
мука - 130 гр.
сахарная пудра - 40 гр.
какао - 15 гр.
сливочное масло - 110 гр.
желток - 1 шт.

---

742760 мин.56

---

печенье миндальное амаретти - 125г
сливочное масло - 75г
сливочный сыр - 250 г
сливки жирностью 33% - 1,5 ст.
сахар "мистраль" универсальный - 1 ст.
черника (свежемороженная) - 1 ст.
лимонный сок - 1 ч.л.
лимонная цедра - 1 ч.л.
желатин - 4 пластинки (8г)

---

974730 мин.61210

---

мороженое-чизкейк
150 гр. печенья или вафлей
40 гр. сливочного масла
175 мл. молока
1 яйцо
160 гр. сахара
125 гр. сливочного или творожного сыра
1/2 ч.л. ванильной эссенции
40 мл. ликера baileys'
350 мл. сливок 33%

ягодное кули
150 гр. ягод
10 гр. лимонного сока
30 гр. сахарной пудры
сервировка
50 гр. свежих ягод
листья мяты

---

77280 мин.3346

---

для основы:
200 гр. печенья
70 гр. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. тертого имбиря
-
для начинки:
500 гр. сыра маскарпоне
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 больших яйца
1/4 ст. сметаны
1 ст.л. муки
-
для ревеневого соуса:
450-500 гр. ревеня
2/3 ст. сахара
1/2 ст. воды
2 см кусочек свежего имбиря

---

1471990 мин.659

---

для коржа
125 гр. измельченных грецких орехов
120 гр. сливочного масла
160 гр. муки
50 гр. сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
для мандаринового пюре:
200 гр. мандаринов
200 гр. сахара
300 мл. воды
1/2 стручка ванили
для сливочной основы:
600 гр. мягкого сливочного сыра (рикотта у меня)
100 гр. сливок (35%)
8 желтков
40 гр. сахара
для тулипного теста (украшение):
100 мл. апельсинового сока
25 мл. лимонного сока
250 гр. сахарной пудры
75 гр. муки
125 гр. сливочного масла

---

190970 мин.2357

---

тесто
4 пачки печенья "юбилейное"
100-150 гр. слив.масла
начинка
2 баночки слив.сыра "альметте"(без добавок)
100 гр. сахара
200 гр. сметаны
200 гр. сливок
2 яйца
3 ст.л. крахмала
щепотка ванилина
2 пакетика клубничного желе
400 гр. клубники

---

58834 мин.81645

---

200 гр. муки
6 яиц
1 ст.сахара
1/2ч.л соды гашёной уксусом
500 гр. сметаны
2 ст.л. желатина
1лимон
тёртый шоколад

---

60470 мин.2747

---

1200 гр. сметаны 20% (3 банки)
10 желтков
2 яйца
1,5-2 ст. сахара (на ваш вкус)
1-2 ст.л. лимонного сока
-
4-5 пряников
0,5 ст. растительного масла
-
ягодки

---

8672120 мин.103257

---

печенье (сдобное) — 250 г
сахар
сливочное масло (размягченное) — 0,5 стак.
сливочное масло (для смазывания) — 1 ст.л.
сыр (сливочный) — 300 г
сливки (20%) — 0,5 стак.
сок лимонный — 2 ч.л.
ягоды — 500 г

---

117150 мин.122854

---

для основы:
-3 яйца
-6 ст.л. сахара
-1 ч.л. ванильного сахара
-2 ст.л. муки
-1/2 ст.л. картофельного крахмала
-3 ст.л. ликера для смазывания
для начинки:
-700 гр. сливочного сыра (альметта, президент)
-5 яиц
-1 желток
-1,5 ст. сахара
-230 гр. жирной сметаны
-2 ч.л. ванильного сахара
для глазури:
-1,5 пачки белого шоколада
-1/4 ст. сливок 33%
-орехи для украшения (у меня фундук)

---

1746175 мин.1273125

---

основа:
220 гр. печенья "digestive"("юбилейное")
110 гр. сл.масла комнатной температуры
5 гр. какао
30 гр. фисташек
для итальянской меренги:
40 гр. воды
180 гр. сахара
3 яичных белка комнатной температуры
для шоколадного крема:
350 гр. чёрного шоколада
200 мл.сливок 35%
700 гр. чиз-крема типа"филадельфия"
250 гр. итальянской меренги.которую мы приготовили.
для крема из белого шоколада:
100 гр. белого шоколада
100 гр. сливок 35%
100 гр. чиз-крема типа"филадельфия"
для верха:
500 гр. замороженной вишни(разморозить и дать хорошо стечь соку.сок сохранить)
2 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
немного кокосовой стружки
форма 26 см.в диаметре или кулинарное кольцо.для порционных кольцо 6-7 см.в диаметре

---

116770 мин.6597

---

для песочного коржа:
½ ст. сливочного масла
¼ ст. сахара
1 яйцо
1 ¼ ст. муки
для сырной массы:
400 гр. крем-чиза (у меня филадельфия)
400 гр. жирной, некислой сметаны (если кислая - отвесить)
5 мелких яиц (или 4 крупных)
1,5 ст.л. крахмала
сахар (у меня 140 гр. )
для начинки
600 гр. готовой клубничной начинки
т.к. готовой у нас не продают, то я делала самостоятельно:
700 гр. мороженой клубники
сахар
2-3 ст.л. конценрировааного клубничного сиропа
3/4 пачки желфикса
для заливки
200 гр. сметаны
0,5 пачки ванильного сахара
для украшения
шоколадная посыпка
1 ст. холодных жирных сливок (более 33%) взбить и добавить клубничного сиропа.
круглая форма диаметром 21 см.

---

107720 мин.646116

---

печенье
сливочное масло 40-50 гр.
сахар
сливочный сыр (филадельфия, альметте и т. п.)250 гр.
творог мягкий некислый 200 гр.
желтки 2 шт.
косхалва 150 гр.
крахмал 1 ст.л. с горкой
форма разъемная 20 см.
сироп от варенья

---

327310 мин.610

---

для бисквита:
просеяная пшеничная мука в/с — 40 гр.
разрыхлитель — 3/4 ч.л.
соль — щепотка
яйца (разделить на желтки и белки) — 2 больших
сахар — 65 гр.
экстракт ванили — 1 ч.л.
экстракт цитруса — 2 капли
сливочное масло (растопить) — 30 гр.
винный камень (заменила винным уксусом) — 1/4 ч.л.
..............
для чиза:
крем-чиз ( оригинале филадельфия, у меня купленный на развес прибалтийский) — 1 кг
сахар — 375 гр. (у меня 280 г)
кукурузный крахмал — 35 гр
экстракт ванили — 1 ч.л.
яйца — 2 больших
сливки для взбивания — 170 гр. (у меня крем для взбивания)

---

39087120 мин.122632

---

для чизкейка:
570 гр. сливочного сыра комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 ст. густой сметаны (21%)
для красных коржей:
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао
1 ч.л. соли
2 яйца
1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
1 ст пахты (заменить нежирным йогуртом)
2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
1 ч.л. уксуса
крем:
250 гр. сливочного сыра комнатной температуры
250 гр. сливочного масла комнатной температуры
примерно 200 гр. сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)

---