Итальянская выпечка - что приготовить 193 рецепта

6615990 мин.1211191

---

для бисквита:
255 гр. меланжа (яйца белок+желток)
125 гр. сахара
100 гр. пшеничной муки вс
25 гр. картофельного крахмала
1 гр. ванилина
__________
для пропитки:
150 гр. воды
50 гр. сахара
25 гр. рома bacardi
__________
для основы семифредо (входит в крем):
108 гр. сахара
30 гр. воды
83 гр. яичного желтка
__________
для изюма в роме (входит в крем):
150 гр. изюма без косточек
22 гр. сахара
22 гр. воды
36 гр. рома bacardi
_________
для крема из сыра маскарпоне:
493 гр. сыра маскарпоне
485 гр. полу взбитых 33-38% сливок
ранее приготовленная основа семифредо
ранее приготовленный изюм в роме
23 гр. желатина
25 гр. холодной кипячёной воды
1 палочка бурбонной ванили
__________
для глянцевого карамельного покрытия:
60 гр. тростникового сахара
100 гр. готового бесцветного желе для торта
__________
для малинового соуса:
250 гр. протёртой через сито малины
35 гр. сахара
35 гр. воды
__________
для сахарной декорации:
70 гр. сиропа глюкозы
__________
кроме того:
разъёмная форма d = 24 см
кондитерская бумага для выпечки
пищевая плёнка
кондитерская лента
газовая горелка

---

226230 мин.640127

---

картофель - 1 кг.
яичные желтки - 2 шт.
пармезан - 50 гр.
мускат
соль
свежемолотый чёрный перец

---

180180 мин.800

---

тесто слоёное бездрожжевое - 250 гр.
мука - 1 ст.л.
начинка:
моцарелла для пиццы - 150 гр.
жёлтые помидоры - 2 шт.
сушёный тимьян - 1 щепотка
соль - 1 щепотка

---

578345 мин.61734

---

для теста:
мука - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
свинной жир (смалец )- 80 гр.
щепотка сахара.
соль - половина ч.л.
вода холодная - сколько возьмёт тесто(у меня ушло 160 мл.)
начинка:
мясо отварное - 200 гр.
ветчина(варёная колбаса)- 3-4 тонких пластинок "нарезка".
овощи отварные(шпинат,морковь,цуккини ,по-вкусу)-200 гр.
сыр тёртый - 60 гр.
яйцо - 1 шт.
соль
перец - по -вкусу.

---

1355660 мин.41716

---

цукини- 200 гр
баклажаны - 200 гр
оливковое масло - 200 мл.
помидоры - 200 гр
чеснок - 3 зуб.
маслины - 100 гр
базилик зеленый - 3-4 веточки
тимьян - 2 веточки
петрушка - 3-4 веточки
соль, черный молотый перец -

---

153540 мин.2955

---

125 гр. сливочного масла.
125 гр. сахара.
1 яйцо.
250-300 гр. муки.
цедра одного крупного лимона.
сахарная пудра.
апельсиновый конфитюр.

---

127780 мин.304042

---

для теста:
мука - 500 г
вода - 220 мл.
оливковое масло - 50 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
для начинки:
фарш смешанный - 300 г
лук репчатый - 1 шт
маслины без косточек - 30 г
сыр твердый - 50 г
соль
перец -
для смазки:
оливковое масло - 25 мл.

---

838060 мин.12633

---

тесто:
мука 400 г.
яйцо 2 шт.
вода 70-80 мл.
соль
тимьян
петрушка
розмарин
базилик
орегано
майран
шалфей
рыба дорадо
гарнир:
цукини 1 шт.
чеснок 1 зубч.
базилик
оливк.масло
соль
перец

---

828860 мин.101429

---

яйца - 2 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
молоко - 100 мл.
сахар коричневый - 120 гр.
щепотка соли
бананы спелые - 4-5 шт.
мука - 300-350 гр.
разрыхлитель - 8 гр.
сок одного лимона.
орехи лесные - 50 гр.
сливочное масло для формы
для декора по желанию:
белая глазурь или белый шоколад
банан - 1 шт.

---

559840 мин.31838

---

0,5 кг. картофеля
300 гр. свинины
небольшая луковица
7 яиц
0,5 ст. кетчупа
70 гр. твердого сыра
соль
специи (если кетчуп неострый)
растительное масло
панировочные сухари
зелень петрушки и укропа

---

104350 мин.1321

---

тесто слоеное
200 г свинины с жирком
крупная луковица
крупный болгарский перец
немного консервированной кукурузы
2-3 помидора
сыра (побольше)
зелень
оливки
майонез
для соуса:
2-3 стручка жгучего перца
50 г оливкового масла

---

66840 мин.33750

---

200 гр. муки
130 мл. теплой газированной воды
5 гр. сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла
100 гр. картофеля
80 гр. моцареллы
оливковое масло.

---

83020 мин.3612

---

6 яиц
40 гр. тёртого пармиджано
150 гр. горгонцолы
150 гр. моцареллы для пиццы или легко плавящегося сыра
100 гр. грудинки или панчетты
рукола
оливковое масло
соль
перец

---

632560 мин.1017

---

пряники-400 гр.
яблоки зеленые-400 гр.
молоко-2 ст.
сливки-150 мл.
яйца-3 шт.
масло сливочное-30 гр.
лимон- 1 шт.
сахар-30 гр.
корица haas- 1 ст.л.
сахарная пудра haas-1-2 ст.л.
коктельная вишня или цукаты для украшения.

---

9725120 мин.101939

---

500 гр. пшеничной муки
20 гр. манки
15 гр. свежих дрожжей
10 гр. соли
50 гр. оливкового масла
320 гр. томатного сока (несоленого)
1 чл сухого тимьяна

---

756820 мин.2825

---

орехи кедровые – 350-400 г
сахаp коричневый мелкий от мистраль – 50 г
сахарная пудра – 150 г
белок яичный – 2 шт

---

5899580 мин.1442

---

вишня свежая 500 гр.
300 гр. пшеничной муки
100 гр. горького какао-порошка
200 гр. сахара
100 мл. молока
3 яйца
10 гр. разрыхлителя
220 гр. сливочного масла
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для покрытия пирога

---

170950 мин.320

---

количество всех продуктов зависит от размера сковороды:
картофель , сыр,лук,филе свинины и майонез.

---

103900 мин.2955

---

бисквит:
3/4 стак. сахара.
1/2 ст.л. картофельного крахмала.
110 гр. муки.
4 яйца.
крем:
200-250 мл. сливок не меньше 30% жирности (у меня 38%).
100 гр. тёмного шоколада.
1/3 ст. (можно и меньше) сахара или сах. пудры.
1 ст.л. с горкой какао.

---

1096860 мин.2632

---

рис круглозерный кубанский-350 гр. (2 ст. )
молоко -1л.
форель радужная-600 гр. (лосось)
зелень: лук, укроп,тимьян
масло оливковое-3- ст.л.
масло сливочное-60 гр.
сыр грана падано-80 гр.
яйца-2 шт.
соль
перец.

---

139790 мин.1513

---

тыква мускатная 1,5 кг.
чечевица пардина 150 г.
лук порей 1 шт. (80 г.)
морковь 1 шт. (70 г.)
перец болгарский 1 шт. (170 г.)
сыр мягкий,не острый,хорошо плавящийся(например моцарелла для пиццы)150-180 г.
соль
перец
оливковое масло для жарки
розмарин сушеный

---

406950 мин.411

---

мука пшеничная-150 г
сахар-1 ч.л. л
соль-0,5 ч л
дрожжи быстродействующие- 1 ч л
вода тёплая-100 мл
масло оливковое-1 ст. л
томатный соус-2 ст. л
чеснок-1 зуб.
базик сухой или свежий-1 ч л
орегано-0,5 ч л
помидоры-черри-6 шт
колбаса сырокопчённая тонко порезанная-5 кусочков
болгарский перец-025 шт
красный лук-0,25 шт
оливки-5 шт
сыр моцарелла для пиццы-50 г

---

102220 мин.3052

---

200 гр. муки
130 мл.теплой газированной воды
1,5 ч.л. соли
5 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. сахарного песка
1 ст.л. оливкового масла
80 гр. моцареллы
100 копченой семги
50 гр. свежего щавеля
оливковое масло.

---

933845 мин.62024

---

рис - 200 гр.
морковь - 2 шт.
цуккини - 2 шт.
лук - 1 шт.
сыр твёрдый типа "пармезан" - 50 гр.
цветки цуккини - 8 - 10 шт.
масло оливковое.
соль
перец.
тимьян.

---

78130 мин.1519

---

300 гр. муки
10 гр. сахара
10 гр. дрожжей
5 гр. соли
30 мл. оливкового масла
0,5 ст.л. томатной пасты
150 мл. воды
10 зерен кофе
2 веточки розмарина
щепотка крупной морской соли
немного оливкового масла

---

57640 мин.832

---

300 мл. воды
500 гр. пшеничной муки
1 пачка (7 г) сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
1 болгарский перец
100 гр. жареных мендальных орешков (измельченных)

---

67271 мин.123644

---

яйца - 5 шт.
сахарная пудра - 250 гр. + немного для посыпки.
ванильный сахар - 1 пакетик.
масло растительное (оливковое) - 150 мл.
ликёр яичный -250 мл.
мука - 250 гр.
крахмал кукурузный - 100 гр.
разрыхлитель - 1 пакет(16 гр. )
какао порошок - 3 ст.л.
миндаль тёртый - 3 ст.л.
корица - 1 столовая ложка.
щепотка соли.

---

277040 мин.1424

---

соус болоньезе:
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 морковь
500 гр. говяжьего фарша
50 мл. красного сухого вина
100 мл. протертых томатов
50 мл. бульона
0,5 ч.л. чабреца
лавровый лист
2 соцветия гвоздики
соль
перец
соус бешамель:
750 мл. молока
40 гр. сливочного масла
40 гр. муки
щепотка соли
-
макаронное тесто для лазаньи
150 гр. твердого сыра (в идеале пармезан)

---

3060220 мин.43459

---

на 1,2 л овощного бульона:
1 луковица
1 маленький (200 г) цукини
2 помидора
1 ч.л. чабреца
3 ст.л. оливкового масла
для пряного пакетика: 3 гвоздички, 3 душистых горошины пимента, небольшой лавровый листик
200 гр. красной фасоли (консервированной)
200 гр. белой фасоли (консервированной)
200 гр. зеленых молодых бобов (консервированных)
200 гр. зеленой стручковой фасоли (у меня мороженная, уже почищенная и порезанная)
соль, молотый перец, сахар
для сервировки: песто

---

81270 мин.121417

---

1 ч.л. мягкого сливочного масла
1 ч.л. коричневого сахара
2 ч.л. листиков свежего тимьяна
200 мл. сливок 33-35% (комнатной температуры)
175 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя (с горкой)
1 /2 ч.л. соли
150 гр. моцареллы
горсть вяленых помидоров в масле
-
рассчитано на 12 булочек

---