Главная
Все рецепты
Выпечка
Хачапури
Хачапури с сыром
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом

Ингредиенты

650-700 г муки
5 г сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 г грузинского рассольного сыра сулугуни

начинка мясная для 3-х шт. :
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 г в готовом выходе
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка

Пошаговые фото рецепта

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 1

1.Дрожжи развести в 100 мл. тёплого молока с 1 ч.л. муки и щепоткой сахара.дать полойти, чтобы образовалась шапочка. В горке муки сделать лунку влить масло и дрожжи.

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 2

2.Постепенно добавляя молоко, замесить мягкое и не крутое тесто(тесто для хачапури не должно быть жёстким, но и не должно растекаться!!!)

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 3

3. Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 4

4. Обмять подошедшее тесто и разделить на 7 равных частей. Руками расправить тесто и поместить в центр начинку.

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 5

5.Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 6

6. Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 7

7.Смазать желтком (можно посыпать тёртым сыром) и сделать в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 8

8.Выпекать в прогретой до 180" духовке до золотистого цвета.

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 9

9. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть» под полотенечком

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом: шаг 10

10.вкуснооо!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
124 человек оценили

Сохранить рецепт
206 человек сохранили

здорово! А почему Вы решили, что начинки мало? На вид - достаточно. Я тоже люблю, когда начинки больше, чем теста. Тут, по-моему, самое тО. Лежит у меня замороженное вареное мясо. Пожалуй, надо сделать таких красавцев! И именно желтком их помазать! *THUMBS UP*

pinkflamingo1962

18.02.2012 22:14

Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии