Песочный пирог с творожной начинкой и сливами

Ингредиенты

для песочного теста:
масло сливочное — 150 гр. ов
сахарная пудра — 2 ст.л.
сливки 33% — 2 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт
мука — чтобы замесить эластичное тесто
соль — щепотка

.....................
для начинки:
слива желтая — 300 г
яйцо — 2 шт.
сахар коричневый мелкий «демерара fine» тм «мистраль» — 0,5 ст.
творог мягкий — 300 г
кукурузный крахмал — 2 ст.л. с верхом

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для песочной основы сливки смешайте с яйцом, сахарной пудрой, солью. Добавьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.

2. Песочное тесто достаем из холодильника, распределяем по разъемной форме, формируя бортики. Делаем наколы вилкой по поверхности теста, запекаем в духовке при 180 градусах 10 минут.

3. Для начинки взбейте яйца с сахаром, добавьте творог и крахмал, перемешайте творожную массу миксером до однородного состояния.

4. Сливы промываем, удаляем косточки. На подготовленную песочную основу выкладываем сливы, заливаем творожно-яичной смесью и выпекаем в духовке при 170 градусах 30 минут, затем на программе «Гриль» с температурой 190 градусов подрумяниваем наш пирог еще 10 минут.

5. Перед подачей извлекаем из формы, поверхность пирога присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!