Обычный овощной салатик на бульонной заправке
Ингредиенты
- для салата:
- 600 гр. картофеля
- 2 небольших нежных огурчика
- 8-10 шт. редиски
- небольшой пучок зеленого лука
- листья салата любое количество
- 1 ст.л. растительного/оливкового масла
- для заправки:
- 300 мл. овощного бульона
- 4-5 ст.л. белого винного уксуса
- соль, св.молотый черный перец
- 1-2 ч.л. сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Отварить картофель в мундире в немного подсоленной воде под крышкой до готовности.
Тем временем, нарезать красивенько огурчики, редисочку.
Порвать руками салат на мелкие кусочки.
Огурцы, редис и салат положить в глубокую миску.
Отварной картофель очистить.
Измельчить лук. Обжарить его на растительном масле. Убавить огонь.
Влить бульон, уксус – довести до кипения на медленном огне.
В кипящий бульон порезать картофель. Приправить солью, сахаром, перцем.
Дать покипеть бульону теперь уже с картофелем еще 10 минут.
Убрать с плиты и дать настояться минут 15-20.
Картофель шумовкой выложить в салатную массу, полить нужным Вам количеством заправки. Все хорошо перемешать.
Готово!
У нас получился вкусный, легкий салатик, почти без капли масла/жира.
В качестве исключения – например, для мужчин - салат может быть заправлен дополнительно легким майонезом.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот салат я делаю вместо гарнира. Сегодня он был у нас с куриной грудкой. *** Грудка мариновалась в лимонном соке, приправках. Отбивалась, фаршировалась шпинатом и небольшим количеством сыра. Обжаривалась на сковороде для красоты по 5-7 минут с каждой стороны на 2 ст.л. растительного масла. Доводилась до готовности в духовке (с остатками маринада для сочности). Подавала я все, конечно, не в общих мисочках (как на фото), а порционно. Фото нет – всё быстро съели, в смысле не фото съели, а еду. На счет бульона – в оригинальном рецепте – это овощной. Чисто овощного у меня, как правило, не бывает. Обычно я использую бульон, сваренный на куриной грудке с овощами - лук, морковь (!без пережарки) и специями. Бульон я заранее замораживаю в пакетах. Потом просто беру нужное количество в нужное время и всё. Как в этом салате поведёт себя бульон из кубиков, не знаю. Салат же подается холодным! Мне кажется, что будут чувствоваться крупинки жира, который используется в них. Хотя…... – может и нет. В общем, когда варите нежирные супа – замораживайте по 500 мл бульона, и потом Вы сможете использовать этот бульон в любое время в любые блюда.