Закусочка с баклажанчиками и свежими овощами

Ингредиенты

2 кг. баклажан
500 гр. сладкого перца
2 шт. горького перца(можно и больше и меньше - дело вкуса)
300 гр. моркови
200 гр. репчатого лука
200 гр. чеснока
300 гр. растительного масла

1,5 ст л уксной эссенции (70%) или тот уксус,который используете вы с учетом пропорции (я использую 1 ст 5% уксуса на 13 травах)
1 ст кипяченой воды
1,5 ст л соли
1 ст л сахара
1 пуч петрушки
1 пуч кинзы
1 пуч базилика

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны приварить в соленой воде (важно - баклажаны не переварить,они должны не потерять форму)

Остудить баклажаны и нарезать крупными кубиками

Морковь нашинковать или натереть на крупной терке

Лук порезать кубиками

Перец очистить от семян и тоже порезать мелкими кубиками горький,а крупными кубиками сладкий перец

В отдельной посудине делаем заливку - влить стакан горячей кипяченой воды,всыпать соль и сахар,размешать

Добавить растительное масло, уксус и очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

Хорошо размешать заливку.

остудить

В большой посудине соединяем баклажаны,морковь,лук,перец сладкий и горький,нарубленную зелень и заливаем заливкой

Аккуратно перемешиваем.

Раскладываем в банки

Ставим в холодильник.

Готово через 3 дня.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
73 человек оценили

Сохранить рецепт
181 человек сохранили

Приготовила закусочку . Домашним понравилось , не смотря ,что многие ,,травки,, отказывались даже пробовать ! Закатала в стерильные банки и отправила в погреб ! Как доживут до Нового года сообщу позже .

salamandraaaa

18.10.2009 02:47

Ответить

5 ++++++++++++++++++++ !

cus-pus

28.01.2010 11:43

Ответить

Аллочка , докладываю. Баночки достояли хорошо ! Вчера попробовали , вкус не изменился , цвет немного стал не такой насыщенный . Ещё раз спасибочки !!!

allenka(alarm clock)

31.01.2010 18:27

Ответить

Натуля,я очень рада! у меня тоже немного цвет меняется,но вкус тот же!Спасибо!

nataliahandschuh

02.02.2010 15:33

Ответить

Сегодня как раз прошло 3 дня как я приготовила вашу закусочку...уже попробовала...МММ...ОЧЕНЬ ВКУСНО...Спасибо вам за замечательный,простой ,вкусный и очень удобный (в том плане ,что можно заранее перед гостями приготовить) рецепт!!! Конечно 555555555555

allenka(alarm clock)

02.02.2010 15:50

Ответить

Большое СПАСИБО! На здоровье!

izuminka

18.02.2010 16:11

Ответить

Пропустила

, но ничего сделаю в новом сезоне обязательно. 55555+