Тушёная говядина с томатами

лук и чеснок очистить и нарезать крупными кубиками

говядину натереть солью и перцем

в сковороде нагреть 2 ст.л. растительного масла, обжарить в нём мясо со всех сторон, вынуть и выложить его на протвень с высокими бортиками

духовку нагреть до 150 град. (конвекция 130 град.)

в сковороду, где жарилось мясо, добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить в нём лук и чеснок до прозрачности

добавить томат.пасту, хорошо размешать и быстро нагреть

влить красное вино, довести до кипения, за тем портвейн и так же нагреть до кипения

выключить плиту, добавить бальзамический уксус и немного (примерно половину) бульона

готовый соус добавить к мясу, всё поместить в духовку и тушить примерно 2 часа

во время тушения нужно мясо переворачивать ( я делала каждые 20 мин.) и доливать бульон, по мере выпаривания соуса

сушёные томаты вынуть из масла и крупно нарезать

по истечению 2 часов добавить к мясу сушёные томаты, листики шалфея и розмарина и вишнёвые томаты, по вкусу досолить

тушить в духовке ещё 30 мин