Торт "пьяная вишня" от ana4505

Тесто и его приготовление:

8 яиц взбить с 1,5 ст. сахара.

Не переставая взбивать, постепенно добавить 1,5 ст. муки с разрыхлителем (разрыхлитель на кончике ножа) и 1 пакетик ванилина.

Всё это тщательно взбить до хорошей однородной пышной массы.

Выложить тесто в смазанную широкую, глубокую и высокую форму, т.к. бисквит очень увеличивается в объёме, когда выпекается (нужно, чтобы в форме до верха осталось место для подъёма).

Выпекать бисквит в течение 40-45 мин при температуре 180-200 градусов.

Готовый корж остудить, вынуть из формы, срезать верхнюю часть бисквита высотой 1-2см (как получится), но не толсто!

Из нижней части бисквита аккуратно вынуть мякоть, оставив стенки и дно бисквита толщиной 1,5 см.

Крем и приготовление начинки:

300 г сливочного масла взбить с 375 г сгущёнки.

Добавить 1 ст.л какао.

В готовый крем добавить кусочки бисквита (те что вытащили из коржа) и заранее подготовленную вишню.

Предварительно замороженную вишню, разморозить и залить 0,5 стаканом коньяка с двумя столовыми ложками сахара на 24 часа.

Коньяк с вишни слить (я им пропитала верхний корж).

Всё хорошо перемешать и выложить эту начинку (из крема, мякоти и вишни) в нижнюю часть бисквита, накрыть верхней частью.

Глазурь:

150 г горького шоколада растопить на водяной бане, добавить 50 мл. 20% сливок, перемешать.

Торт полить глазурью, украсить кремом (я немного оставляла для украшения) и вишней (тоже надо оставить для украшения), ну и дальше, что подскажет ваша фантазия!