Тушеная свинина с овощами

Ингредиенты

свинина, желательно с прослойками мяса и сала-300 гр
баклажан-1шт
перец болгарский (желтый, красный)-2шт больших
лук репчатый-2шт среднего размера
помидоры-2-3 шт. среднего размера
чеснок-3 зубчика
чили свежи

имбирь натертый-1 ст.л
соевый соус-3 ст.ложки
карри, куркума- по 1 ч.л.
базилик, петрушка
соль
перец
вода или вино белое

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину нарезаем полосками, и обжариваем на сковороде. Далее добавляем лук нарезанный полукольцами, баклажан нарезанный кубиками, перец болгарски нарезанный крупными кусочками и все обжариваем, далее добавляем помидоры, соевый соус, имбирь, чеснок, чили, специи. И обжариваем еще немного времени. Наливаем немного воды (вино тоже подойдет) и тушим до готовности 30 мин.

Свинина с овощами готова.