Видео рецепты

22080 мин.100

---

для бульона:
говядина (ребра) - 1 кг
лук – 1 шт.
морковь - 1 шт.
сливочное масло - 30 г
лавровый лист – 1 шт.
вода 1.5 л
рис – 3 ст.л. (из расчета 1.5 ст.л. риса на 1 л воды)
соус ткемали - 4 ст.л.
чеснок - 4-5 зубчика
зелень: кинза, петрушка - 4 ст.л.
соль
перец
для заправки
лук - 1 шт.
аджика - 1 ст.л.
хмели сунели - 1 ст.л.
помидоры - 2 шт.

---

24440 мин.00

---

савоярди - 20 шт.
кофе растворимый - 4 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
кипяток - 400 мл
для крема:
сливки 10% - 400 мл
сахар - 150 г
ванильный сахар - 10 г
желтки - 4 шт.
творог - 500 г

---

34050 мин.000

---

молоко 3 литра
лимонный сок 40 мл

---

27700 мин.101

---

пшено – 50 г
яйцо – 2-3 шт.
мука – 200-300 г
бульон – 1-1,2 л
морковь – 100-120 г
перец – 100-120 г
сельдерей – 2-3 стебля
чеснок – 2-3 зубчика
соль
черный перец
бульон:
курица – 1-1,2 кг
вода – 1,5 л
дополнительно (по желанию):
пармезан
зеленый лук

---

29370 мин.01

---

ингредиенты на форму диаметром 20 см:
для блинов:
пшеничная мука в/с - 320 г (2 ст. )
молоко - 750 мл (3 ст. )
соль - ¾ ч.л.
куриные яйца – 2 шт.
растительное масло - 50 г
для начинки:
яблоки – 600 г
сахар – 50 г
сливочное масло – 50 г
корица и гвоздика

---

249810 мин.202

---

лук - 1 шт
колбаса - 50 г
сыр - 50 г
лаваш - 1 шт.
яйца - 2 шт.
соль и перец
базилик

---

27190 мин.00

---

ингредиенты:
кефир –250 мл
сахар -130 г
яйцо -1 шт.
мука -230 г
разрыхлитель -10 г
ванильный сахар -1 ч.л.
соль -1/4 ч.л.
для посыпки:
кокосовая стружка - 80 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
для заливки:
сливки 20% - 200-250 мл

---

253145 мин.300

---

"тархун" - 375 мл (1,5 ст.)
мука - 10 ст.л. с горкой
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
масло - 25 г
соль - щепотка

---

27530 мин.00

---

сливки (от 30%) – 400 мл
яичные желтки – 4 шт. (85-90 г)
сахар – 60-65 г
цедра апельсина – 1 шт.
дополнительно (для карамели):
сахар – 4-5 ч.л.

---

30420 мин.00

---

вареная куриная грудка - 1 шт.
маринованные огурцы - 3 шт.
фасоль красная - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 2-3 веточки
соль
майонез - 2-3 ст.л.

---

34610 мин.03

---

пшеничная мука в/с - 320 г (2 ст.)
молоко - 750 мл (3 ст.)
соль - 0,5 ч.л.
куриные яйца – 2 шт.
растительное масло - 50 г

---

32170 мин.02

---

бульон – 1,5-2 мл
ржаная закваска – 500-600 мл
варено-копченая грудинка – 200-300 г
картофель – 200-300 г
колбаски – 200-300 г
лук – 100-150 г
сливки (20-30%) – 100 г
растительное масло – 1-2 ст.л.
майоран – 1 ч.л. с горкой
чеснок – 2-3 зубчика
соль
хрен
ржаная закваска:
ржаная мука – 150-200 г
вода – 500 мл
дополнительно:
отваренные яйца – 5-6 шт.
зелень

---

30310 мин.00

---

тесто:
масло сливочное 150 г
сахар 50 г
желтки 2 шт.
мука 250 г
разрыхлитель 5 г
соль, ванильный сахар
начинка:
белки 2 шт.
сахар 50 г
крахмал кукурузный 20 г
йогурт 450 мл
варенье (джем или повидло) 3-5 ст.л.

---

330720 мин.301

---

булгур - 200 г
огурец - 1 шт.
пекинская капуста - 2-3 листа
петрушка и укроп
масло, соевый соус и горчица
перец
чеснок - 1 зуб.
горошек - 100 г

---

29890 мин.00

---

баранья нога (задняя) – 2.5 кг
гранатовый соус наршараб – 100 мл
чеснок – 5 зуб.
розмарин – 1 вет.
свежемолотый перец
соль
зерна граната (для сервировки)

---

28710 мин.00

---

печень трески консервированная - 210 г (1 банка)
морковь отварная - 2 шт. (150 г)
картофель отварной - 2-3 шт. (200 г)
яйца отварные - 5 шт. (разделить на белки и желтки)
сыр твердый (у меня моцарелла) - 150 г
лук - 1 шт.
соль
майонез
для украшения:
пару веточек свежего укропа
кольцо - 18 см. в диаметре

---

10220 мин.01

---

фарш (свино-говяжий) – 1 кг
красное сухое вино – 50 мл
коньяк – 5-6 г
соль (обычная) – 12-13 г
нитритная соль – 12-13 г
черный перец горошком – 2 г
черный перец молотый – 1 г
розмарин (перетертый) – 0,5 г
порошок чеснока – 1 г
кукурузная крупа (полента) – сколько «возьмет»

---

12950 мин.00

---

ингредиенты для коржей:
мука - 450 г
сгущенное молоко - 360 г
соль - ¼ ч.л.
яйца - 1 шт.
сода - 1 ч.л. с горкой
уксус - 1 ч.л.
для крема:
молоко - 800 мл
сахар - 180 г
соль - щепотка
ванильный экстракт - 1 ст.л.
яйца - 2 шт.
мука - 50 г
сливочное масло - 200 г

---

84940 мин.401

---

бульон - 0,5 л
зелёный лук - 100-200 г
грибы - 180 г
картофелина (большая) - 1 шт.
сливки 10-20% - 100 мл
сливочное масло - 30-40 г
мука - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
чёрный перец

---

16080 мин.00

---

тесто:
мука – 200 г
яйцо – 1 шт.
яичный желток – 1 шт.
растительное масло – 1-2 ст.л.
вода (при необходимости) – 15-30 мл
соус «болоньезе»:
фарш – 500-600 г
лук – 180-200 г
вода (или бульон) – 300-400 мл
томаты пелатти (по желанию) – 200-300 г
сухое вино – 100-150 мл
томатная паста – 80-100 г
чеснок – 4-5 зубчиков
растительное масло – 2-3 ст.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
базилик – 0,5 ч.л.
орегано – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
сухая паприка – 1 ст.л.
черный перец
соль
соус «бешамель»:
молоко – 500 мл
сливочное масло – 50 г
мука – 40 г
растительное масло – 2 ст.л.
мускатный орех
соль
дополнительно:
сыр – 250-300 г
пармезан – 30-40 г
форма: 26х18 см высота – 5 см

---

16080 мин.03

---

куриная печень – 500 г
лук репчатый – 150 г
морковь – 40 г
сливки 22% – 200 мл
топлёное сливочное масло – 50 г
сливочное масло – 30 г
соль – 1 ч.л.
черный молотый перец
мускатный орех – на кончике ножа
укроп – 2 веточки
петрушка – 2 веточки

---

21120 мин.03

---

бисквит:
пиво тёмное 150 г
масло сливочное 100 г
порошок какао 50 г
яйца 2 шт.
сахар 150-180 г
сметана 100 г
мука 280 г
разрыхлитель 10 г
соль 1/2 ч.л.
крем:
масло сливочное 100 г
сыр творожный 250 г
шоколад тёмный 50 г
сахар 120 г
сахар ванильный 1 ч.л.
пропитка:
вода 100 мл
коньяк(ликёр 50 мл)
сахар 50 г

---

17120 мин.01

---

ингредиенты для белого бисквита:
яйца - 3 шт. (160 г)
сахар - 170 г
соль - 1/3 ч.л.
сметана 15-20 % - 200 г
мука - 180 г
разрыхлитель - 10 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло растительное без запаха - 30 мл
ингредиенты для шоколадного бисквита:
яйца - 3 шт. (160 г)
сахар - 170 г
соль - 1/3 ч.л.
сметана 15-20% - 200 г
мука - 150 г
какао (алкализованный) - 30 г
разрыхлитель - 10 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло растительное без запаха - 30 мл.
для крема:
охлажденная сметана 20% - 600 г
охлажденные сливки 33% - 300 мл.
сахарная пудра - 120 г
противень 34х38
размер торта : 15×24 см., высота 10 см. вес торта 2.5 кг

---

189915 мин.200

---

сосиски - 8 шт.
лаваш - 3 шт.
перец сладкий - 1 шт.
помидор - 2 шт.
огурец солёный - 1 шт.
томатная паста
сыр - 100 г

---

15440 мин.02

---

банан 1 шт.
яблоки 300 г
сахар 100 г
крахмал кукурузный 10 г
цедра одного апельсина
сок апельсина 50-70 мл

---

131940 мин.300

---

куриное филе - 1 шт.
грибы - 200 г
рис - 80-100 г
репчатый лук - 1 шт.
базилик - 20 г
кинза - 20 г
лайм - 0,5 шт.
чеснок - 4 зубчика
чили
соевый соус
масло - для обжаривания

---

10850 мин.00

---

ингредиенты на один конвертик:
лаваш - 50 г
сыр - 30 г
укроп - маленький пучок
яйцо - 1 шт.
соль

---

10440 мин.01

---

фасоль (готовая) – 800 г
овощной бульон (или вода) – 750 мл
томаты – 200 г
лук – 90-100 г
шпинат – 70-80 г
петрушка – 20-30 г
чеснок – 5-6 зубчиков
растительное масло – 2-3 ст.л.
базилик – ¼ ч.л.
кориандр – ¼ ч.л.
майоран – ¼ ч.л.
орегано – ¼ ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
сахар (по желанию) – 0,5 ч.л.
пармезан (по желанию)

---

18270 мин.02

---

белые сушеные грибы – 50 г
вода (кипяток) – 700 мл
куриные грудки – 700 г (2 шт)
сливки 22% - 200 мл
репчатый лук – 140 г
морковь – 70 г
топлёное сливочное масло – 50 г
петрушка – 2 веточки
укроп - 2 веточки
соль
чёрный молотый перец

---

24090 мин.01

---

тесто:
сгущенное молоко – 400 г
мука – 160 г
яйца – 2 шт.
разрыхлитель – 1 пакет
крем:
сливки (от 30%) – 300 мл
крем-сыр – 150-200 г
сахарная пудра – 60-70 г
ганаш:
сливки (от 30%) – 200 мл (100+100)
белый шоколад – 100 г
мед – 15 г

---