Чернично-кокосовое ризотто
Ингредиенты
- 100 г риса арборио
- 20 г сливочного масла
- ¼ ст. белого вина
- 400 мл. кокосового молока
- ½ ст. черничного пюре
- 1 ст.л. лаймовой цедры
- 1 ст.л. сахара
- 3 ст.л. цветочного сахара
- 45 г белого шоколада
- 2 ст.л. кокосовой стружки
- ¼ ст. черники
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:30 мин.
- Порций:2
- Сложность:Простой
- Просмотров:5176
- Понравилось:3
- Автор:Little Aspiring Chef
- Создан:29 июля 2012, 17:01
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Растопите половину шоколада на водяной бане и влейте на дно двух силиконовых формочек для маффинов. Присыпьте 1 ст.л. цветочного сахара и уберите в холодильник до застывания.
2. В сотейник налейте кокосовое молоко, добавьте цедру лайма и прогрейте на среднем огне. Держите теплым.
3. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте рис до прозрачности. Влейте вино, дайте ему выпариться. Начните добавлять кокосовое молоко по одному половнику (не добавляйте очередную порцию, пока предыдущая не впитается в рис). Через 15 минут после начала приготовления добавьте сахар, 1 ст.л. цветочного сахара и черничное пюре. Еще через две минуты попробуйте рис: обычно он готовится минут 17 до состояния «аль денте». Как только рис будет иметь необходимую текстуру, снимите сковороду с огня, добавьте оставшийся белый шоколад (натертый), накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.
4. Для сервировки, разложите ризотто по тарелкам, посыпьте кокосовой стружкой и оставшимся цветочным сахаром. В центр тарелки положите свежую чернику. Достаньте шоколадные диски из холодильника и украсьте ими блюдо.