Печень с карамелизированными апельсинами
Ингредиенты
- куриная печень - 1 лоток (приблизительно 600 гр).
- 2 апельсина: из одного выжать сок, другой нарезать кружочками.
- молоко
- сливочное масло
- сахар
- мука
- растительное масло, соль
- перец, горчица.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:7844
- Понравилось:8
- Автор:Нина
- Создан:04 января 2013, 01:29
- Каталоги:Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Прежде всего надо помыть печень, обрезать все лишнее (жир, пленку..), нарезать маленькими кусочками (учитывая, что куриная печень не особо больших размеров, то резать надо на 2 или 3 части. После чего обвалять в муке, которая впитает лишнюю влагу.
Налить в сковороду растительное масло. Печень выкладываем на хорошо раскаленное масло. Печень надо выкладывать в один слой, иначе она будет не жариться, а тушиться. А нам нужна легкая корочка. Если печени много, жарьте в несколько заходов. Солим, перчим по вкусу, добавляем несколько капель горчицы.
В это же время на другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте 2 столовой ложки сахара, подождите, пока сахар расплавится. После чего выложите ломтики апельсина. Присыпьте сверху сахаром еще немного, если необходимо.
Когда вы пожарите всю печень до легкой корочки, добавьте к ней выжатый апельсиновый сок. Немного выпарите.
Добавьте молоко, количество молока должно быть достаточным, чтобы покрыть печень. Можно добавить пару ломтиков апельсина.
Тушить до готовности печени. Она должна впитать в себя цитрусовый аромат. Не передержите, иначе печень получится сухой!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Полный текст читайте в моем блоге. http://www.edasvoimirukami.com/2013/01/blog-post.html