Лазанья болоньезе от Флора
Ингредиенты
- 200 г листов лазаньи
- 600 г мясного фарша
- 1 ст. сухого белого вина
- 2 помидора или 1 ст. томатного соуса
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 1 л. молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 300 г сыра твердых сортов
- 2 ст.л. растительного масла
- соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:10
- Сложность:Средний
- Просмотров:31263
- Понравилось:14
- Автор:Флора
- Создан:05 апреля 2013, 11:58
- Каталоги:Вторые блюда Лазанья Лазанья болоньезе
Пошаговый рецепт приготовления
1. Лук натереть на крупной терке, морковь - на мелкой. Обжарить овощи на растительном масле.
2. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и тушить 20 минут на среднем огне.
3. Влить в сковороду вино, перемешать.
4. Если используете помидоры: снять с них кожицу, мякоть натереть на терке. Добавить помидоры в сковороду (или 1 стакан томатного соуса). Из заготовленного литра молока три столовые ложки добавить в фарш, все перемешать и тушить еще 5 минут.
5. Приготовить соус "Бешамель". Для этого сливочное масло растопить, добавить муку и перемешать.
6. Затем тонкой струйкой влить молоко, интенсивно помешивая, довести до кипения.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Далее:
7. Собрать лазанью слоями:
1) Нижний слой - листы лазаньи.*
2) Вторым слоем разложить треть мясного фарша.
3) Третьим слоем смазать 1/3 соуса "Бешамель".
4) Четвертый слой - немного тертого сыра.
* Прочтите инструкцию на упаковке с листами лазаньи: некоторые фирмы предлагают листы предварительно отварить в воде, другие - использовать сухие листы. У меня был второй вариант.
Повторить операцию трижды.
Уложить последним слоем листы лазаньи, смазать их оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Запекать лазанью в разогретой до 200оС духовке до образования золотистой корочки (около 25 минут).
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт очень вкусного и сытного блюда. Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 порций.