Лазанья болоньезе

2779111424

---

соус болоньезе:
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 морковь
500 г говяжьего фарша
50 мл. красного сухого вина
100 мл. протертых томатов
50 мл. бульона
0,5 ч.л. чабреца
лавровый лист
2 соцветия гвоздики
соль
перец
соус бешамель:
750 мл. молока
40 г сливочного масла
40 г муки
щепотка соли
-
макаронное тесто для лазаньи
150 г твердого сыра (в идеале пармезан)

---

3119760 мин.101714

---

200 г листов лазаньи
600 г мясного фарша
1 ст. сухого белого вина
2 помидора или 1 ст. томатного соуса
1 репчатый лук
1 морковь
1 л. молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г сыра твердых сортов
2 ст.л. растительного масла
соль
перец

---

1268413860

---

кростини с сыром:
4 куска суточного белого хлеба или батона
70-100 г тонко нарезанного или натертого на крупной терке сыра
полоски красного перца
свежемолотый черный перец
салат «летний» - verdure d’estate
4 средних томата
230 г очень молодого зеленого горошка в стручках или консервированного зеленого горошка
230 г отварного в мундире картофеля
180 г мягкого козьего сыра, разрезанного на куски
оливковое масло
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
салат из жареного цыпленка с желтым перцем - insalata di pollo arrosto e peperoni
½ лимона
мякоть 2 обжаренных или запечнных куриных ног без костей и кожицы
2 перца, нарезанные кубиками
210 г сыра натертого на крупной терке
3 ст.л. оливкового масла
соль лучше морская
свежемолотый черный перец
лазанья «болоньезе» по- домашнему:
для теста:
3 яйца
300-350 г муки
1 ч.л. соли
для соуса «болоньезе»:
для фарша:
200 г телятины
200 г жирной свинины
1 небольшая луковица
½ небольшой моркови
1-2 зубчика чеснока
cоль
перец
остальные ингредиенты соуса «болоньезе»:
4 средних помидора
50-70 мл. полусладкого домашнего красного вина
1-2 ст.л. оливково масла
для соуса «бешамель»:
2-3 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. муки
600-800 мл. молока
350-400 г твердого сыра

---

1633660 мин.62449

---

фарш (50/50 свинина говядина)
листы для лазаньи
лук
корень сельдерея
помидоры в собственном соку - 800 мл.
пармезан
500 мл. молока
3 ст.л. муки
50 г масла
мускатный орех
3-4 ст.л. пармезана

---

1288840 мин.61334

---

300 г яичного теста
400 г соуса болоньезе
1 л. молока
80 г сливочного масла
70 г муки
50 г сыра эдамер
100 г пармезана
щепотка мускатного ореха

---

814512442

---

16 пластинок лазаньи быстрого приготовления.
для мясного соуса:
250 -300 г молотой говядины (можно сделать смешанный)
1,5 ст. воды
2 больших помидора прокрутить в блендере(можно консервированные)
орегано
3 ст.л. кетчупа
для соуса бешамель:
120 г сливочного масла
1 литр молока
0,5 средней луковицы (потереть,или прокрутить в блендере)
3 ст.л. муки
0,5 ст. сметаны
соль
перец

---

22944120 мин.64391

---

тесто:
-300 г муки+для раскатки теста(примерно 100 гр)
-3 яйца
-100 г шпината(у меня замороженный)
-1 чайн.ложка соли
соус болоньезе:
-500 г смешанного фарша
-5 средних помидорок
-70 г томатной пасты
-4 ст.л. оливкового масла
-1 чайн.ложка смеси итальянских трав
-соль и черный перец
соус бешамель:
-1 литр молока
-120 г сливочного масла
-3 ст.л. муки
-щепотка мускатного ореха
-соль
кроме того.
-150 г тертого твердого сыра(пармезан)

---

35929180175

---

листы для лазаньи 500 г
сыр мягкий 250 г
сыр "пармезан" 200 г
яйца 3 шт.
для рагу болоньез:
свинина постная 0,5 кг.
говядина 0,5 кг.
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика.
морковь 2 шт.
сельдерей 3 стебля.
зелёный горошек (мороженный) 250 г
томатная паста (хорошего качества) 400 г
оливковое масло.
соль
перец.
для бульона:
говядина 0,2 кг.
вода 0,6 литра.
соль
перец горошком 4-5 шт.
"марсала" или другое белое десертное вино 2 ст.л.
для соуса бешамель:
молоко 500 г
мука 50 г
масло сливочное 50 г
мускатный орех 2 щепотки.
соль
перец.

---