Поросенок из картофеля
Приготовьте поросенка из картофеля с мясом свинины, свежей капустой и яйцами пюре. Добавьте сардельки и колбасы для насыщенного вкуса!
Ингредиенты
- молодой картофель 2 кг.
- мясо свинина постная 1 кг.
- капуста свежая 1 кг.
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца в пюре
- 2 желтка для смазки при запекании
- 2 ст.л. сметаны
- 4 ст.л. растительного масла, лучше оливкового
- 4 сардельки для ножек поросенка
- 150 г колбасы для ушек и пяточка
- приправы сухие для свинины 1 ч.л.
- 3 ст.л. муки
- лук репчатый 2 средних луковицы
Пошаговый рецепт приготовления
Отбиваем кусочки мяса (у меня постная свинина).
Солим, перчим с 2 сторон.
Засыпаем слоем мелко нарезанного репчатого лука.
Оставляем мясо мариноваться минимум минут 30 (можно замариновать заранее и хранить в холодильнике).
Затем обваливаем в смеси муки и сушёных трав и обжариваем с 2 сторон до румяной корочки.
Заливаем кипятком, чтобы только вода покрыла мясо.
Добавляем сметану ложки 2 и тушим до готовности.
Тушим капусту.
Шинкуем ее, солим по вкусу, немного растираем с солью, чтобы дала сок.
Выкладываем на сковороду, добавляем оливкового масла 1 ст.л.
Накрываем крышкой и тушим до мягкости минут 10.
Всё это мы делаем пока у нас варится картофель на пюре.
Чистим и отвариваем картофель 2 кг.
Сливаем воду.
Толчём и добавляем сливочное масло и 2 яйца, желательно домашних с яркими желтками.
Хорошо вымешиваем.
Когда немного остынет смазываем дно овальной формы или противня маслом и выкладываем лодочкой с бортами пюре.
В эту лодочку кладём мясо, сверху капусту, сверху ещё пюре и формируем фигурку и мордочку поросёнка.
На сардельках вырезаем ножом копытца и приставляем к поросенку.
Затем смазываем яйцом и запекаем в духовке до золотистого цвета минут 20.
После запекания украшаем его: ушки и пятачок из колбасы, подаем в той же форме, что запекали, добавим зелень укропа для украшения.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:120 мин.
- Порций:10
- Сложность:Средний
- Просмотров:32559
- Понравилось:24
- Автор:Лидия
- Создан:21 мая 2014, 11:53
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот ориентировочный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов:
1. Молодой картофель — 2 кг (2000 г)
Калорийность: около 77 ккал/100 г
Итого: 1540 ккал
Б: 2 г / 100 г → 40 г
Ж: 0 г / 100 г → 0 г
У: 17 г / 100 г → 340 г
2. Мясо свинина постная — 1 кг (1000 г)
Калорийность: около 143 ккал/100 г
Итого: 1430 ккал
Б: 20 г / 100 г → 200 г
Ж: 5 г / 100 г → 50 г
У: 0 г / 100 г → 0 г
3. Капуста свежая — 1 кг (1000 г)
Калорийность: около 25 ккал/100 г
Итого: 250 ккал
Б: 1 г / 100 г → 10 г
Ж: 0 г / 100 г → 0 г
У: 5 г / 100 г → 50 г
4. Сливочное масло — 200 г
Калорийность: около 717 ккал/100 г
Итого: 1434 ккал
Б: 0 g
Ж: 81 г / 100 г → 162 г
У: 0 г
5. Яйца (2 шт.) — примерно 100 г
Калорийность: около 155 ккал/шт.
Итого: 310 ккал
Б: 13 г / 100 г → около 13 г
Ж: 11 г / 100 г → около 11 г
У: 1 г / 100 г → около 1 г
6. Желтки (2 шт.) — около 34 г
Калорийность: примерно 55 ккал/желток
Итого: 110 ккал
Б: 2.7 г / желток → 5.4 г
Ж: 4.5 г / желток → 9 г
У: 0.6 г / желток → 1.2 г
7. Сметана — 2 ст.л. (около 30 г)
Калорийность: около 182 ккал/100 г
Итого: 55 ккал
Б: 2 г / 100 г → 0.6 г
Ж: 19 г / 100 г → 5.7 г
У: 3 г / 100 г → 0.9 г
8. Растительное масло (оливковое) — 4 ст.л. (примерно 50 г)
Калорийность: около 884 ккал/100 г
Итого: 442 ккал
Б: 0 г
Ж: 100 г / 100 г → 50 г
У: 0 г
9. Сардельки — 4 шт. (примерно 200 г)
Калорийность: около 290 ккал/100 г
Итого: 580 ккал
Б: 12 г / 100 г → 24 г
Ж: 25 г / 100 г → 50 г
У: 1 г / 100 г → 2 г
10. Колбаса для ушек и пяточка — 150 г
Калорийность: примерно 280 ккал/100 г
Итого: 420 ккал
Б: 13 г / 100 г → 19.5 г
Ж: 25 г / 100 г → 37.5 г
У: 1 г / 100 г → 1.5 г
11. Приправы для свинины — 1 ч.л. (~5 г)
Практически не влияют на КБЖУ, caloric content очень мал (~2 ккал).
12. Мука — 3 ст.л. (~24 г)
Калорийность: около 364 ккал/100 г
Итого: 87 ккал
Б: 10 г / 100 г → 2.4 г
Ж: 1 г / 100 г → около 0.2 г
У: 76 г / 100 г → 18 г
13. Лук репчатый — 2 средних луковицы (~200 г)
Калорийность: около 40 ккал/100 г
Итого: 80 ккал
Б: 1 г / 100 г → 2 г
Ж: 0 г / 100 г → 0 г
У: 9 г / 100 г → 18 г
Итоговые показатели:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | ~7130 ккал |
| Белки | ~ 64 г (на базе данных, есть небольшие вариации) |
| Жиры | ~ 229 г |
| Углеводы | ~ 198 г |
Всего это примерно на большое блюдо, рассчитанное на несколько порций. Для точного определения количества на порцию, делите итоговую сумму по количеству порций.
Если нужно — могу подсчитать по количеству порций или сделать более точный расчет!