Соленья и маринады

Соленья в виде сочного хрустящего огурчика или пряного помидора – это великолепное дополнение к любому столу или празднику, которое является отличной закуской, возбуждающей аппетит. В разделе «Соленья и маринады» вас ждут удивительные рецепты домашних солений... Читать дальше

699 рецептов соленья и маринады

Маринованные огурцы с мятойМаринованные огурцы с мятой

Каталог: Соленья и маринады

592300 мин.553

Тамара

27 сентября 2024, 19:36


огурцы мелкие и средние
стебли укропа и зонтики - 0.5 пучка
веточки мяты - 1 пучок
чеснок - 1 головка
перец чёрный горошком - 1 ст.л.
маринад на 2 л банку:
вода - 1.5 л (~)
соль крупного помола - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 4 ст.л.

Меживо из баклажановМеживо из баклажанов

Каталог: Соленья и маринады

80760 мин.1022

Алевтина

22 сентября 2024, 20:26


баклажаны - 1 кг
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 400 г
сахар - 1,5 ст.л.
соль - 2 ч.л. для соуса, для баклажанов
уксус винный светлый - 1 ст.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
растительное масло - для жарки баклажанов и лука

Малосольные помидоры в собственном соку “быстрые”Малосольные помидоры в собственном соку “быстрые”

Каталог: Соленья и маринады

206820 мин.100

passion1963

04 июля 2024, 00:03


2 кг помидоров
1 ст.л. соли
1 ст.л. меда
6-7 зубков чеснока
пучок зелени

Засолка молодой капусты по-кавказскиЗасолка молодой капусты по-кавказски

Каталог: Соленья и маринады

171815 мин.1002

Кулинарная семья

13 июня 2024, 11:48


капуста ранняя - 2 кг
свекла - 1 шт. (300 г.)
сельдерей - 60 г (3 стебля)
кинза - 1 небольшой пучок (30 г.)
укроп - 1 пучок (60 г.)
чеснок - 1 головка
лавровый лист - 3 шт.
перец черный горошком - 3 ч.л.
морковь - 1 шт. (по желанию)
для рассола:
вода - 2 л.
соль - 3 ст.л. без горки

Маринованные грибыМаринованные грибы

Каталог: Соленья и маринады

1222120 мин.1000

Olaf

17 сентября 2023, 14:09


опята 2 кг.
вода 1 л.
соль 3 ст.л.
чеснок 1 гол.
сахар 1 ст.л.
уксус 4 ст.л.
посылочная смесь для огурцов 3 ст.л. :
семена горчицы
можжевельник
семена укропа
лавровый лист
кориандр
перец чили
душистый перец
сушеная морковь
укроп
лук

Закуска из помидорЗакуска из помидор

Каталог: Соленья и маринады

158860 мин.501

Кулинарная семья

16 сентября 2023, 14:49


помидоры - 1 кг.
лук - 3 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
для маринада:
масло растительное - 4 ст.л.
мед жидкий - 1,5 ст.л.
уксус винный - 2 ст.л.
смесь сушеных трав - любые,
острый красный перец - 1/4 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.

Вяленый перец в духовкеВяленый перец в духовке

Каталог: Соленья и маринады

1360180 мин.500

Кулинарная семья

16 сентября 2023, 14:47


перец болгарский - 1 кг
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
яблочный уксус - 0.5 ст.л.
чеснок - 3-5 зубчиков
душистый перец - 5 горошин
смесь сушеных трав - любые, (не обязательно)
молотый кориандр - 1 ч.л.
растительное масло - 200 мл.

Острая заготовка из огурцов в кетчупе #махеевъОстрая заготовка из огурцов в кетчупе #махеевъ

Каталог: Соленья и маринады

753460 мин.1205

Марина

07 сентября 2023, 13:02


свежие огурцы - 3 кг
растительное масло рафинированное - 250 мл.
вода - 125 мл.
сахар - 180 г
соль крупная - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 100 мл
кетчуп "лечо" от "махеевъ" - 250 г
кетчуп "чили" от "махеевъ" - 250 г
чеснок свежий - 12 зубчиков

Малосольные огурцы в пакетеМалосольные огурцы в пакете

Каталог: Соленья и маринады

1713100

Наталия Ростова

06 августа 2023, 00:39


огурцы - 500 г
зелень укропа
соль - 1/2 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
целлофановый пакет

Маринованная краснокочанная капустаМаринованная краснокочанная капуста

Каталог: Соленья и маринады

1973622

Тамара

05 апреля 2023, 14:28


краснокочанная капуста - 1 кочан (~ 1 кг)
морковь - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
маринад:
вода - 1 л/
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 6 % - 2 ст.л.
чёрный перец горошком - 1 ч.л.
лавровый лист - 3 шт.

Квашеная тыква с яблоком и имбирёмКвашеная тыква с яблоком и имбирём

Каталог: Соленья и маринады

2654102

Юна

01 апреля 2023, 17:03


тыква - 600 г
лук - 0,5 шт.
чеснок - 3 зуб.
имбирь - кусочек 2 см
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
чили - кусочек
вода - 600 мл.
соль - 1,5 ч.л.
нерафинированное подсолнечное масло - для подачи
зелень укропа или петрушки - для подачи

Маринованные капустные рулетики с морковьюМаринованные капустные рулетики с морковью

Каталог: Соленья и маринады

2031101

Burmix

12 декабря 2022, 10:09


капуста - 1 вилок
морковь – 500 г
чеснок – 5 зуб.
приправа для моркови по-корейски – 1,5 ч.л.
для маринада:
вода – 1 л.
лимонная кислота – 4 г. (1 ч.л. )
соль – 55 г
сахар – 75 г
лавровый лист - 2 шт.
чёрный перец – 10 горошин

Баклажаны "танжер" по рецепту м. генделеваБаклажаны "танжер" по рецепту м. генделева

Каталог: Соленья и маринады

2514105

Юна

19 сентября 2022, 07:28


баклажаны - 6 шт. (среднего размера)
яблочный уксус - 120 мл
вода - 400 мл.
гвоздика - 5 шт.
лавровый лист - 5 шт.
душистый перец - 8 шт.
коричневый сахар - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
чеснок - 1 головка
чили - 0,5 шт.
растительное масло - 3 с.л. (для жарки баклажанов)

Острые маринованные перчики с селедкойОстрые маринованные перчики с селедкой

Каталог: Соленья и маринады

2021103

Юна

06 сентября 2022, 14:42


перец красный жгучий - 10 шт.
сельдь малосольная - 1 шт.
зеленый лук - несколько перьев
петрушка - 4-5 веточек
маринад:
вода - 0,5 л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 2,5 ст.л.
уксус яблочный 6% - 80 мл.
душистый перец - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.

Закуска из маринованных помидор по-корейскиЗакуска из маринованных помидор по-корейски

Каталог: Соленья и маринады

328415 мин.501

Кулинарная семья

31 июля 2022, 14:00


помидоры – 1 кг.
перец болгарский – 2 шт.
красный острый перец
чеснок – 6 зубчиков
уксус 9% - 50 мл.
соль – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
растительное масло – 50 мл.
зелень (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок
кориандр молотый - 1 ч.л. (можно не добавлять)

Хрустящие малосольные огурцы в пакетеХрустящие малосольные огурцы в пакете

Каталог: Соленья и маринады

3633102

MARINA MAYOROVA

03 июля 2022, 12:29


1 кг. огурцов
3 зубчика чеснока
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. укропа ( у меня сухой )

Быстрые малосольные огурчики в пакетеБыстрые малосольные огурчики в пакете

Каталог: Соленья и маринады

6066240 мин.408

Кулинарная семья

02 июля 2022, 18:04


огурцы - 500 г
соль (морская) - 1/2 ст.л.
укров - 10 г
чеснок - 2 зубчик

Малосольные огурцы за сутки (горячий способ)Малосольные огурцы за сутки (горячий способ)

Каталог: Соленья и маринады

11968600 мин.508

Кулинарная семья

28 июня 2022, 19:46


огурцы - 1 кг.
чеснок – одна головка или 6 зубчиков
укроп свежий с соцветиями - 1 пучок
хрен - 4 листа
листья вишни - 6 шт.
вода - 1 л.
соль - 1 ст.л.
перец черный горошком (можно взять смесь перцев) - примерно 1 ч.л.
перец душистый горошком - 10-15 шт.
перец острый красный (по желанию) - небольшой стручок.

Квашеная капуста в рассоле#постныйстолКвашеная капуста в рассоле#постныйстол

Каталог: Соленья и маринады

29732880 мин.5022

Тамара

12 апреля 2022, 17:00


капуста белокочанная - 3 кочана (средних)
морковь крупная - 1 шт.
чёрный перец горошком - 15 шт.
лавровый лист - 5 шт.
рассол:
вода - 1 л
соль крупная (не йодированная) - 1 ст.л. (с небольшой горкой)
сахар - 2 ст.л. (с небольшой горкой)

Маринованный сельдерей #постныйстолМаринованный сельдерей #постныйстол

Каталог: Соленья и маринады

2886103

Юна

25 марта 2022, 22:51


сельдерей черешковый - 5-6 стеблей
маринад от помидоров (домашняя заготовка на зиму) - 0,5 л.
соль - 0,5 ч.л.
острый перец чили - по желанию

Острая маринованная капуста со свеклой и морковью #постныйстолОстрая маринованная капуста со свеклой и морковью #постныйстол

Каталог: Соленья и маринады

27821440 мин.1525

Тамара

08 марта 2022, 19:31


капуста белокочанная - 2 кг
морковь (крупная) - 1 шт.
свёкла (крупная) - 1 шт.
чеснок - 7 - 8 зубчиков
острый перец - 1 шт.
маринад:
вода - 1 л.
уксус 9 % - 150 мл.
растительное масло - 100 мл.
сахар - 120 г
соль - 75 г
чёрный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 5 - 7 шт.

Икра из тушеной свеклыИкра из тушеной свеклы

Каталог: Соленья и маринады

552640 мин.511

Кулинарная семья

19 декабря 2021, 19:00


свежая свекла - 3 шт. (около 1 кг)
сладкий перец - 1/2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
перец черный молотый
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
лимонный сок - 1/2 лимона
растительное масло для жарки - 6 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчик (на любителя, можно не добавлять)

Маринованные шампиньоныМаринованные шампиньоны

Каталог: Соленья и маринады

170360 мин.601

Olaf

19 декабря 2021, 17:53


шампиньоны 200 г
капуста брюссельская 300 г
лук 1 шт.
уксус 30 мл.
прованские травы 2 г
перец черный 3 г
перец душистый 2 г
гвоздика 5 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
вода 80 мл.
масло оливковое 40 мл.
креветки для подачи

Маринованные шампиньоны по-домашнемуМаринованные шампиньоны по-домашнему

Каталог: Соленья и маринады

488430 мин.503

Кулинарная семья

19 декабря 2021, 14:02


шампиньоны - 1 кг
вода - 0,5 л.
сахар - 100 г
уксус 9% - 100 мл.
соль - 1 ст.л. без горки
лавровый лист - 2 шт.
перец (смесь 5 перцев) - 1/2 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
горчица в зернах - 1 ч.л.
кориандр - 1/4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 20 мл.

Помидоры в остром соусе и сладким перцемПомидоры в остром соусе и сладким перцем

Каталог: Соленья и маринады

33775 мин.400

Marina

30 ноября 2021, 16:29


помидоры - 600 г
для заправки:
перец сладкий –1 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
чеснок – 4 зубка
паприка – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец молотый – ¼ ч.л.
зелень петрушки – 3 веточки
дополнительно:
кунжут – 1 ч.л.

Квашеная капуста на зиму по рецепту 1861 годаКвашеная капуста на зиму по рецепту 1861 года

Каталог: Соленья и маринады

253561110

Burmix

29 октября 2021, 10:22


капуста – 1 кг.
морковь – 40 г
соль крупная – 10 г
тмин – 1 г
брусника – 10 г
ржаная мука – 0,5 ст.л.
солевой раствор:
вода - 160 мл.
соль крупная – 20 г

Малосольные помидоры черри с итальянским акцентомМалосольные помидоры черри с итальянским акцентом

Каталог: Соленья и маринады

3868114

passion1963

25 октября 2021, 09:15


350 г помидоров черри
по веточке розмарина, тимьяна и базилика
1-2 зубка чеснока
несколько горошин смеси перцев
1 лавровый листик
2 ч.л. соли
1 ч.л. меда
2 ст.л. белого виноградного уксуса
350 мл. воды

Пикули — пикантные маринованные огурцы для тостов, гамбургеров и т.п.Пикули — пикантные маринованные огурцы для тостов, гамбургеров и т.п.

Каталог: Соленья и маринады

4732113

passion1963

25 октября 2021, 09:04


2-3 огурца
1 луковица
70 мл. виноградного уксуса
150 мл. воды
70 г сахара
30 г соли
несколько горошин душистого перца
2 ч.л. зерен горчицы или цельнозерновой горчицы
1 ч.л. куркумы

Маринованная капуста со свеклой - пелюсткаМаринованная капуста со свеклой - пелюстка

Каталог: Соленья и маринады

76953000 мин.1016

Кулинарная семья

16 октября 2021, 15:41


капуста - 1 качан (примерно 2 кг)
свекла - 2-3 шт. (маленькие)
чеснок - 6 зубчик
сахар - 100 г
масло растительное - 100 мл.
соль - 2 ст.л.
уксус 9% - 150 мл.
вода - 1 л.

Помидоры, маринованные с лукомПомидоры, маринованные с луком

Каталог: Соленья и маринады

595115 мин.515

Svetlana like

12 октября 2021, 15:27


помидоры 500 г
лук 100 г
чеснок 3 зуб.
соль 0.5 ч.л.
сахар 2 ч.л.
масло 2 ст.л.

Соленья в виде сочного хрустящего огурчика или пряного помидора – это великолепное дополнение к любому столу или празднику, которое является отличной закуской, возбуждающей аппетит. В разделе «Соленья и маринады» вас ждут удивительные рецепты домашних солений с фото, однозначно перекочующие в разряд любимых как у вас, так и у ваших друзей. Попробуйте на вкус рецепты солений других стран и народов, добавьте что-то свое и удивите своих родных баночкой отличного маринада. Кисло-сладкие, соленые, душистые и аппетитные консервированные овощи и фрукты – это то, чего не доставало вашему столу.

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС орехамиС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru