Вход | Регистрация
Соленья и маринады
Соленья в виде сочного хрустящего огурчика или пряного помидора – это великолепное дополнение к любому столу или празднику, которое является отличной закуской, возбуждающей аппетит. В разделе «Соленья и маринады» вас ждут удивительные рецепты домашнихсолений... Читать дальшеЛучшие рецепты каталога
699 рецептов соленья и маринады
Маринованные огурцы с мятой
огурцы мелкие и средние
стебли укропа и зонтики - 0.5 пучка
веточки мяты - 1 пучок
чеснок - 1 головка
перец чёрный горошком - 1 ст.л.
маринад на 2 л банку:
вода - 1.5 л (~)
соль крупного помола - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 4 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
729300 мин.553
огурцы мелкие и средние
стебли укропа и зонтики - 0.5 пучка
веточки мяты - 1 пучок
чеснок - 1 головка
перец чёрный горошком - 1 ст.л.
маринад на 2 л банку:
вода - 1.5 л (~)
соль крупного помола - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 4 ст.л.
Меживо из баклажанов
баклажаны - 1 кг
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 400 г
сахар - 1,5 ст.л.
соль - 2 ч.л. для соуса, для баклажанов
уксус винный светлый - 1 ст.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
растительное масло - для жарки баклажанов и лука
Каталог: Соленья и маринады
94160 мин.1022
баклажаны - 1 кг
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 400 г
сахар - 1,5 ст.л.
соль - 2 ч.л. для соуса, для баклажанов
уксус винный светлый - 1 ст.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
растительное масло - для жарки баклажанов и лука
Малосольные помидоры в собственном соку “быстрые”
2 кг помидоров
1 ст.л. соли
1 ст.л. меда
6-7 зубков чеснока
пучок зелени
Каталог: Соленья и маринады
220620 мин.100
2 кг помидоров
1 ст.л. соли
1 ст.л. меда
6-7 зубков чеснока
пучок зелени
Засолка молодой капусты по-кавказски
капуста ранняя - 2 кг
свекла - 1 шт. (300 г.)
сельдерей - 60 г (3 стебля)
кинза - 1 небольшой пучок (30 г.)
укроп - 1 пучок (60 г.)
чеснок - 1 головка
лавровый лист - 3 шт.
перец черный горошком - 3 ч.л.
морковь - 1 шт. (по желанию)
для рассола:
вода - 2 л.
соль - 3 ст.л. без горки
Каталог: Соленья и маринады
184815 мин.1002
капуста ранняя - 2 кг
свекла - 1 шт. (300 г.)
сельдерей - 60 г (3 стебля)
кинза - 1 небольшой пучок (30 г.)
укроп - 1 пучок (60 г.)
чеснок - 1 головка
лавровый лист - 3 шт.
перец черный горошком - 3 ч.л.
морковь - 1 шт. (по желанию)
для рассола:
вода - 2 л.
соль - 3 ст.л. без горки
Маринованные грибы
опята 2 кг.
вода 1 л.
соль 3 ст.л.
чеснок 1 гол.
сахар 1 ст.л.
уксус 4 ст.л.
посылочная смесь для огурцов 3 ст.л. :
семена горчицы
можжевельник
семена укропа
лавровый лист
кориандр
перец чили
душистый перец
сушеная морковь
укроп
лук
Каталог: Соленья и маринады
1315120 мин.1000
опята 2 кг.
вода 1 л.
соль 3 ст.л.
чеснок 1 гол.
сахар 1 ст.л.
уксус 4 ст.л.
посылочная смесь для огурцов 3 ст.л. :
семена горчицы
можжевельник
семена укропа
лавровый лист
кориандр
перец чили
душистый перец
сушеная морковь
укроп
лук
Закуска из помидор
помидоры - 1 кг.
лук - 3 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
для маринада:
масло растительное - 4 ст.л.
мед жидкий - 1,5 ст.л.
уксус винный - 2 ст.л.
смесь сушеных трав - любые,
острый красный перец - 1/4 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
Каталог: Соленья и маринады
166160 мин.501
помидоры - 1 кг.
лук - 3 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
для маринада:
масло растительное - 4 ст.л.
мед жидкий - 1,5 ст.л.
уксус винный - 2 ст.л.
смесь сушеных трав - любые,
острый красный перец - 1/4 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
Вяленый перец в духовке
перец болгарский - 1 кг
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
яблочный уксус - 0.5 ст.л.
чеснок - 3-5 зубчиков
душистый перец - 5 горошин
смесь сушеных трав - любые, (не обязательно)
молотый кориандр - 1 ч.л.
растительное масло - 200 мл.
Каталог: Соленья и маринады
1447180 мин.500
перец болгарский - 1 кг
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
яблочный уксус - 0.5 ст.л.
чеснок - 3-5 зубчиков
душистый перец - 5 горошин
смесь сушеных трав - любые, (не обязательно)
молотый кориандр - 1 ч.л.
растительное масло - 200 мл.
Острая заготовка из огурцов в кетчупе #махеевъ
свежие огурцы - 3 кг
растительное масло рафинированное - 250 мл.
вода - 125 мл.
сахар - 180 г
соль крупная - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 100 мл
кетчуп "лечо" от "махеевъ" - 250 г
кетчуп "чили" от "махеевъ" - 250 г
чеснок свежий - 12 зубчиков
Каталог: Соленья и маринады
767860 мин.1205
свежие огурцы - 3 кг
растительное масло рафинированное - 250 мл.
вода - 125 мл.
сахар - 180 г
соль крупная - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 100 мл
кетчуп "лечо" от "махеевъ" - 250 г
кетчуп "чили" от "махеевъ" - 250 г
чеснок свежий - 12 зубчиков
Малосольные огурцы в пакете
огурцы - 500 г
зелень укропа
соль - 1/2 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
целлофановый пакет
Каталог: Соленья и маринады
1781100
огурцы - 500 г
зелень укропа
соль - 1/2 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
целлофановый пакет
Маринованная краснокочанная капуста
краснокочанная капуста - 1 кочан (~ 1 кг)
морковь - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
маринад:
вода - 1 л/
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 6 % - 2 ст.л.
чёрный перец горошком - 1 ч.л.
лавровый лист - 3 шт.
Каталог: Соленья и маринады
2062622
краснокочанная капуста - 1 кочан (~ 1 кг)
морковь - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
маринад:
вода - 1 л/
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 6 % - 2 ст.л.
чёрный перец горошком - 1 ч.л.
лавровый лист - 3 шт.
Квашеная тыква с яблоком и имбирём
тыква - 600 г
лук - 0,5 шт.
чеснок - 3 зуб.
имбирь - кусочек 2 см
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
чили - кусочек
вода - 600 мл.
соль - 1,5 ч.л.
нерафинированное подсолнечное масло - для подачи
зелень укропа или петрушки - для подачи
Каталог: Соленья и маринады
2812102
тыква - 600 г
лук - 0,5 шт.
чеснок - 3 зуб.
имбирь - кусочек 2 см
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
чили - кусочек
вода - 600 мл.
соль - 1,5 ч.л.
нерафинированное подсолнечное масло - для подачи
зелень укропа или петрушки - для подачи
Маринованные капустные рулетики с морковью
капуста - 1 вилок
морковь – 500 г
чеснок – 5 зуб.
приправа для моркови по-корейски – 1,5 ч.л.
для маринада:
вода – 1 л.
лимонная кислота – 4 г. (1 ч.л. )
соль – 55 г
сахар – 75 г
лавровый лист - 2 шт.
чёрный перец – 10 горошин
Каталог: Соленья и маринады
2112101
капуста - 1 вилок
морковь – 500 г
чеснок – 5 зуб.
приправа для моркови по-корейски – 1,5 ч.л.
для маринада:
вода – 1 л.
лимонная кислота – 4 г. (1 ч.л. )
соль – 55 г
сахар – 75 г
лавровый лист - 2 шт.
чёрный перец – 10 горошин
Баклажаны "танжер" по рецепту м. генделева
баклажаны - 6 шт. (среднего размера)
яблочный уксус - 120 мл
вода - 400 мл.
гвоздика - 5 шт.
лавровый лист - 5 шт.
душистый перец - 8 шт.
коричневый сахар - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
чеснок - 1 головка
чили - 0,5 шт.
растительное масло - 3 с.л. (для жарки баклажанов)
Каталог: Соленья и маринады
2572105
баклажаны - 6 шт. (среднего размера)
яблочный уксус - 120 мл
вода - 400 мл.
гвоздика - 5 шт.
лавровый лист - 5 шт.
душистый перец - 8 шт.
коричневый сахар - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
чеснок - 1 головка
чили - 0,5 шт.
растительное масло - 3 с.л. (для жарки баклажанов)
Острые маринованные перчики с селедкой
перец красный жгучий - 10 шт.
сельдь малосольная - 1 шт.
зеленый лук - несколько перьев
петрушка - 4-5 веточек
маринад:
вода - 0,5 л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 2,5 ст.л.
уксус яблочный 6% - 80 мл.
душистый перец - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.
Каталог: Соленья и маринады
2064103
перец красный жгучий - 10 шт.
сельдь малосольная - 1 шт.
зеленый лук - несколько перьев
петрушка - 4-5 веточек
маринад:
вода - 0,5 л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 2,5 ст.л.
уксус яблочный 6% - 80 мл.
душистый перец - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.
Закуска из маринованных помидор по-корейски
помидоры – 1 кг.
перец болгарский – 2 шт.
красный острый перец
чеснок – 6 зубчиков
уксус 9% - 50 мл.
соль – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
растительное масло – 50 мл.
зелень (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок
кориандр молотый - 1 ч.л. (можно не добавлять)
Каталог: Соленья и маринады
333915 мин.501
помидоры – 1 кг.
перец болгарский – 2 шт.
красный острый перец
чеснок – 6 зубчиков
уксус 9% - 50 мл.
соль – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
растительное масло – 50 мл.
зелень (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок
кориандр молотый - 1 ч.л. (можно не добавлять)
Хрустящие малосольные огурцы в пакете
1 кг. огурцов
3 зубчика чеснока
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. укропа ( у меня сухой )
Каталог: Соленья и маринады
3678102
1 кг. огурцов
3 зубчика чеснока
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. укропа ( у меня сухой )
Быстрые малосольные огурчики в пакете
огурцы - 500 г
соль (морская) - 1/2 ст.л.
укров - 10 г
чеснок - 2 зубчик
Каталог: Соленья и маринады
6107240 мин.408
огурцы - 500 г
соль (морская) - 1/2 ст.л.
укров - 10 г
чеснок - 2 зубчик
Малосольные огурцы за сутки (горячий способ)
огурцы - 1 кг.
чеснок – одна головка или 6 зубчиков
укроп свежий с соцветиями - 1 пучок
хрен - 4 листа
листья вишни - 6 шт.
вода - 1 л.
соль - 1 ст.л.
перец черный горошком (можно взять смесь перцев) - примерно 1 ч.л.
перец душистый горошком - 10-15 шт.
перец острый красный (по желанию) - небольшой стручок.
Каталог: Соленья и маринады
12016600 мин.508
огурцы - 1 кг.
чеснок – одна головка или 6 зубчиков
укроп свежий с соцветиями - 1 пучок
хрен - 4 листа
листья вишни - 6 шт.
вода - 1 л.
соль - 1 ст.л.
перец черный горошком (можно взять смесь перцев) - примерно 1 ч.л.
перец душистый горошком - 10-15 шт.
перец острый красный (по желанию) - небольшой стручок.
Квашеная капуста в рассоле#постныйстол
капуста белокочанная - 3 кочана (средних)
морковь крупная - 1 шт.
чёрный перец горошком - 15 шт.
лавровый лист - 5 шт.
рассол:
вода - 1 л
соль крупная (не йодированная) - 1 ст.л. (с небольшой горкой)
сахар - 2 ст.л. (с небольшой горкой)
Каталог: Соленья и маринады
30322880 мин.5022
капуста белокочанная - 3 кочана (средних)
морковь крупная - 1 шт.
чёрный перец горошком - 15 шт.
лавровый лист - 5 шт.
рассол:
вода - 1 л
соль крупная (не йодированная) - 1 ст.л. (с небольшой горкой)
сахар - 2 ст.л. (с небольшой горкой)
Маринованный сельдерей #постныйстол
сельдерей черешковый - 5-6 стеблей
маринад от помидоров (домашняя заготовка на зиму) - 0,5 л.
соль - 0,5 ч.л.
острый перец чили - по желанию
Каталог: Соленья и маринады
2939103
сельдерей черешковый - 5-6 стеблей
маринад от помидоров (домашняя заготовка на зиму) - 0,5 л.
соль - 0,5 ч.л.
острый перец чили - по желанию
Острая маринованная капуста со свеклой и морковью #постныйстол
капуста белокочанная - 2 кг
морковь (крупная) - 1 шт.
свёкла (крупная) - 1 шт.
чеснок - 7 - 8 зубчиков
острый перец - 1 шт.
маринад:
вода - 1 л.
уксус 9 % - 150 мл.
растительное масло - 100 мл.
сахар - 120 г
соль - 75 г
чёрный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 5 - 7 шт.
Каталог: Соленья и маринады
28191440 мин.1525
капуста белокочанная - 2 кг
морковь (крупная) - 1 шт.
свёкла (крупная) - 1 шт.
чеснок - 7 - 8 зубчиков
острый перец - 1 шт.
маринад:
вода - 1 л.
уксус 9 % - 150 мл.
растительное масло - 100 мл.
сахар - 120 г
соль - 75 г
чёрный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 5 - 7 шт.
Икра из тушеной свеклы
свежая свекла - 3 шт. (около 1 кг)
сладкий перец - 1/2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
перец черный молотый
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
лимонный сок - 1/2 лимона
растительное масло для жарки - 6 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчик (на любителя, можно не добавлять)
Каталог: Соленья и маринады
556240 мин.511
свежая свекла - 3 шт. (около 1 кг)
сладкий перец - 1/2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
перец черный молотый
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
лимонный сок - 1/2 лимона
растительное масло для жарки - 6 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчик (на любителя, можно не добавлять)
Маринованные шампиньоны
шампиньоны 200 г
капуста брюссельская 300 г
лук 1 шт.
уксус 30 мл.
прованские травы 2 г
перец черный 3 г
перец душистый 2 г
гвоздика 5 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
вода 80 мл.
масло оливковое 40 мл.
креветки для подачи
Каталог: Соленья и маринады
172660 мин.601
шампиньоны 200 г
капуста брюссельская 300 г
лук 1 шт.
уксус 30 мл.
прованские травы 2 г
перец черный 3 г
перец душистый 2 г
гвоздика 5 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
вода 80 мл.
масло оливковое 40 мл.
креветки для подачи
Маринованные шампиньоны по-домашнему
шампиньоны - 1 кг
вода - 0,5 л.
сахар - 100 г
уксус 9% - 100 мл.
соль - 1 ст.л. без горки
лавровый лист - 2 шт.
перец (смесь 5 перцев) - 1/2 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
горчица в зернах - 1 ч.л.
кориандр - 1/4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 20 мл.
Каталог: Соленья и маринады
492830 мин.503
шампиньоны - 1 кг
вода - 0,5 л.
сахар - 100 г
уксус 9% - 100 мл.
соль - 1 ст.л. без горки
лавровый лист - 2 шт.
перец (смесь 5 перцев) - 1/2 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
горчица в зернах - 1 ч.л.
кориандр - 1/4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 20 мл.
Помидоры в остром соусе и сладким перцем
помидоры - 600 г
для заправки:
перец сладкий –1 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
чеснок – 4 зубка
паприка – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец молотый – ¼ ч.л.
зелень петрушки – 3 веточки
дополнительно:
кунжут – 1 ч.л.
Каталог: Соленья и маринады
34015 мин.400
помидоры - 600 г
для заправки:
перец сладкий –1 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
чеснок – 4 зубка
паприка – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец молотый – ¼ ч.л.
зелень петрушки – 3 веточки
дополнительно:
кунжут – 1 ч.л.
Квашеная капуста на зиму по рецепту 1861 года
капуста – 1 кг.
морковь – 40 г
соль крупная – 10 г
тмин – 1 г
брусника – 10 г
ржаная мука – 0,5 ст.л.
солевой раствор:
вода - 160 мл.
соль крупная – 20 г
Каталог: Соленья и маринады
254271110
капуста – 1 кг.
морковь – 40 г
соль крупная – 10 г
тмин – 1 г
брусника – 10 г
ржаная мука – 0,5 ст.л.
солевой раствор:
вода - 160 мл.
соль крупная – 20 г
Малосольные помидоры черри с итальянским акцентом
350 г помидоров черри
по веточке розмарина, тимьяна и базилика
1-2 зубка чеснока
несколько горошин смеси перцев
1 лавровый листик
2 ч.л. соли
1 ч.л. меда
2 ст.л. белого виноградного уксуса
350 мл. воды
Каталог: Соленья и маринады
3900114
350 г помидоров черри
по веточке розмарина, тимьяна и базилика
1-2 зубка чеснока
несколько горошин смеси перцев
1 лавровый листик
2 ч.л. соли
1 ч.л. меда
2 ст.л. белого виноградного уксуса
350 мл. воды
Пикули — пикантные маринованные огурцы для тостов, гамбургеров и т.п.
2-3 огурца
1 луковица
70 мл. виноградного уксуса
150 мл. воды
70 г сахара
30 г соли
несколько горошин душистого перца
2 ч.л. зерен горчицы или цельнозерновой горчицы
1 ч.л. куркумы
Каталог: Соленья и маринады
4777113
2-3 огурца
1 луковица
70 мл. виноградного уксуса
150 мл. воды
70 г сахара
30 г соли
несколько горошин душистого перца
2 ч.л. зерен горчицы или цельнозерновой горчицы
1 ч.л. куркумы
Маринованная капуста со свеклой - пелюстка
капуста - 1 качан (примерно 2 кг)
свекла - 2-3 шт. (маленькие)
чеснок - 6 зубчик
сахар - 100 г
масло растительное - 100 мл.
соль - 2 ст.л.
уксус 9% - 150 мл.
вода - 1 л.
Каталог: Соленья и маринады
77813000 мин.1016
капуста - 1 качан (примерно 2 кг)
свекла - 2-3 шт. (маленькие)
чеснок - 6 зубчик
сахар - 100 г
масло растительное - 100 мл.
соль - 2 ст.л.
уксус 9% - 150 мл.
вода - 1 л.
Помидоры, маринованные с луком
помидоры 500 г
лук 100 г
чеснок 3 зуб.
соль 0.5 ч.л.
сахар 2 ч.л.
масло 2 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
597315 мин.515
помидоры 500 г
лук 100 г
чеснок 3 зуб.
соль 0.5 ч.л.
сахар 2 ч.л.
масло 2 ст.л.
Новые рецепты
Соленья в виде сочного хрустящего огурчика или пряного помидора – это великолепное дополнение к любому столу или празднику, которое является отличной закуской, возбуждающей аппетит. В разделе «Соленья и маринады» вас ждут удивительные рецепты домашних солений с фото, однозначно перекочующие в разряд любимых как у вас, так и у ваших друзей. Попробуйте на вкус рецепты солений других стран и народов, добавьте что-то свое и удивите своих родных баночкой отличного маринада. Кисло-сладкие, соленые, душистые и аппетитные консервированные овощи и фрукты – это то, чего не доставало вашему столу.
