Куриный супчик с грудинкой
Ингредиенты
- половина курицы (около 750 г),
- 1,5-2 ч.л. соли,
- 1 лавровый лист,
- 1 пучок кореньев для супа,
- 1 луковица,
- 4 помидора,
- 1 картошечку
- 1 зубчик чеснока,
- 100-150 г копченой корейки или грудинки (количество ),
- 3 ст.л. риса
- 2 ст.л. сливочного масла,
- щепотка кайенского перца,
- щепотка мускатного ореха,
- 1-2 раза на кончике ножа соли для грудинки,
- 2-3 ч.л. сливочного масла.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:4399
- Понравилось:16
- Автор:draznilka
- Создан:12 ноября 2007, 06:29
- Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Половику курицы вымоем и в 2 литрах воды вместе с 1 лавровым листом, мелко нарезанными кореньями для супа и половинкой луковицы доведем до кипения, затем посолим 1,5-2 ч. ложками соли (по вкусу). Поварим под крышкой на очень медленном огне 1,5-2 часа. Незадолго до готовности добавим кайенский перец и тертый мускатный орех. После готовности курицы отольем 1,5 л бульона в другую кастрюлю (курицу с оставшимся бульоном пока оставим под крышкой). Помидоры ошпарим кипятком, снимем кожицу и мелко порежем. Чеснок разотрем. Корейку нарежем кубиками, слегка посолим и обжарим на 2 ст. ложках сливочного масла, добавим мелко порезанную оставшуюся половинку лука, пожарим до прозрачности, потом добавим помидоры и чеснок и еще немного пожарим, и вольем при помешивании в кастрюлю с бульоном. У курицы отделим мясо от костей, нарежем соломкой и положим в суп. Оставшийся после курицы бульон процедим и вольем в кастрюлю с супом.Добавляем рис,картошку Все доведем до кипения, снимем с огня и пока оставим под крышкой. посыпать мелко нарезанной зеленью по вкусу.