Зеленый борщ от FooDee
Ингредиенты
- вода - 2,5 л.
- куриные бедра - 4 шт. (700-750 г)
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт. (около 70 г)
- щавель - 200 г
- крапива - 60 г (можно заменить на любую другую зелень по желанию)
- картофель - 500 г
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- черный перец горошком
- соль
- растительное масло - 1 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:5881
- Понравилось:1
- Автор:FooDee
- Создан:03 мая 2019, 10:03
- Каталоги:Борщ Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
1. Для бульона курицу (или свиные ребра) залить холодной водой, добавить чеснок, луковицу, черный перец горошком.
Варить до закипания, снимать пену при появлении.
Варить бульон 30-40 минут от момента закипания.
2. Морковь нарезать соломкой, обжарить на 1 ст.л. растительного масла.
3. Картофель нарезать кубиком.
Залить холодной водой, чтоб не потемнел, пока варится бульон.
4. Щавель и крапиву мелко нарезать.
Чтобы крапива не жалилась, одеть перчатки или обдать ее кипятком.
5. Готовое мясо достать из бульона, достать также лук, чеснок и перец.
Мясо освободить от кости, нарезать на порционные куски.
6. Картофель и мясо отправить в бульон.
Варить до мягкости картофеля.
7. Отправить в борщ поджарку из моркови и лавровый лист.
Варить 5-10 минут.
8. Добавить зелень, проварить 1 минуту, выключить и дать зеленому борщу настояться 30 минут перед подачей.
9. Подавать с нарезанным отварным яйцом, можно добавить сметану.
Зеленый борщ должен быть слегка кисловатым, если щавель молодой и не очень кислый, то по желанию можно добавить немного лимонного сока.
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
