Абхазская аджика без варки

Ингредиенты

• острый перец - 500 - 600 г
• чеснок - 350 г
• орехи грецкие - 100 г
• базилик - 1 большой пучок
• укроп - 1 большой пучок
• соль - 1 ст. (200 г)
• хмели-сунели - 2 ст.л.
• уцхо- сунели (голубой пажитник) - 2 ст.л.
• кинза - 2 ст.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:24311
• Понравилось:5
• Автор:Семейный Ужин
• Создан:10 сентября 2019, 14:24
• Каталоги:Аджика Заготовки на зиму Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Острый перец помыть и обсушить.

Удалить плодоножку и семена, можно использовать вместе с семенами, тогда аджика будет более жгучая.

Перец, орехи, чеснок и зелень пропустить через мясорубку.

Добавить соль, приправы и пропустить еще раз через мясорубку.

Накрыть посуду с аджикой пищевой пленкой и сделать несколько отверстий.

Оставить аджику в теплом, сухом месте на 2 суток, чтобы прошли процессы ферментации и испарилась лишняя влага. За это время аджику переодически перемешивать.

Разложить аджику по сухим чистым баночкам и хранить в холодильнике.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Достаточно 1/4 чайной ложки и ваше блюдо заиграет всеми оттенками вкуса!

Популярные категории рецептов