Закуска из жареных баклажанов с зеленью в томатном соусе
Ингредиенты
- баклажаны 2 кг.
- чеснок 5-6 зуб.
- томатный сок 1 л.
- сахар 1 ст.л. (с горкой)
- зелень укропа 100 г
- зелень петрушки 100 г
- базилик 100 г
- кинза 100 г
- растительное масло 150 мл.
- соль 2 ст.л.
- смесь перцев
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:45 мин.
- Порций:9
- Сложность:Простой
- Просмотров:6260
- Понравилось:3
- Автор:Елена Прекрасная
- Создан:22 июля 2020, 14:10
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления вкуснейших жареных баклажанов подготавливаем необходимые продукты и специи.
Два килограмма баклажанов нарезаем шайбочками, толщиной не более двух сантиметров и выкладываем их в объемную миску.
В миску с баклажанами добавляем половину столовой ложки соли, смесь из перцев и перемешиваем.
Наливаем в разогретую на плите сковороду немного растительного масла и выкладываем шайбочки баклажанов, которые затем обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и перекладываем в глубокую миску.
Довольно мелко нарезаем четыреста граммов приготовленной зелени укропа, петрушки, базилика и кинзы.
Нарезанную зелень выкладываем в глубокую миску, затем высыпаем в нее одну столовую ложку сахара, полторы столовых ложки соли, пропускаем через пресс и добавляем пять-шесть зубчиков чеснока, по вкусу смесь из красного и черного перцев и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.
Продолжаем обжаривать следующую партию баклажанов до золотистой корочки с двух сторон.
Выкладываем равномерно часть приготовленной зелени в миску сверху первого слоя из обжаренных баклажанов.
Выкладываем в таком порядке в миску несколько плотных слоев из зелени с баклажанами.
Баклажаны с зеленью заливаем литром не солёного томатного сока до самого верха миски, после чего закрываем её крышкой и отправляем в холодильник на два-три дня.
При желании приготовленная таким способом закуска из жареных баклажанов с зеленью в томатном соусе может храниться в холодильнике до одного месяца.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую закуску из жареных баклажанов с зеленью в томатном соусе дома вместе!
Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Загружаем видео