Постные рогалики с повидлом, нежные и сдобные
Нежные постные рогалики с повидлом из муки и сухих дрожжей. Идеальное лакомство с ароматом, тесто на растительном масле и сахаре. Попробуйте сейчас!
Ингредиенты
- 420-430 г мука
- 7 г дрожжи сухие
- 1/2 ч.л. соль
- 60 г сахар
- 220 мл. вода
- 70 мл. растительное масло
- верх:
- 50 мл. вода
- 1 ч.л. с горкой мука/ 12-15 г
- сироп:
- 50 мл. вода
- 1 ст.л. сахар /25 г
Пищевая ценность
- Калории: 2535.35 ккал
- Белки: 48.49 г
- Жиры: 69.68 г
- Углеводы: 424.13 г
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплую воду добавить сахар 1 ст.л. из общего количества , дрожжи, муку 3 ст.л. из общего количества, перемешать и оставить на 15-20 минут в тепле до поднятия пенной шапочки.
К опаре добавить оставшийся сахар, влить растительное масло
Порциями всыпать просеянную муку с солью и замесить тесто, вымешивать 5-7 минут до гладкости.
Выложить готовое тесто на подъём в смазанную растительным маслом миску.
Оставить тесто подходить на 1-1,5 часа под плёнкой.
Обмять.
Поделить на 9 равных частей, весом по 90-95 гр. подкатать шарики, дать полежать минут 10 и сформировать рогалики (раскатать, выложить повидло, защипнуть край и сделав надрезы свернуть в рулет см. видео).
Дать постоять 30-40 минут, обязательно прикрыть полотенцем или плёнкой во время расстойки.
Смазать верх болтушкой мука + вода, посыпать маком.
Выпекать при 180-200С около 25 минут.
По желанию готовые горячие рогалики можно смазать сахарным сиропом.
Всем вкусной выпечки!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:6624
- Понравилось:6
- Автор:Marilesya
- Создан:08 декабря 2021, 10:27
- Каталоги:Выпечка Рогалики
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) твоего рецепта, нам нужно знать состав ингредиентов и их калорийность на 100 г. Вот данные, которые нам понадобятся, и расчеты:
Ингредиенты и их калорийность:
Мука (420-430 г)
- Калорийность: ~364 ккал на 100 г
- КБЖУ (на 100 г):
- Белки: 10.3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76.3 г
Сухие дрожжи (7 г)
- Калорийность: ~325 ккал на 100 г
- КБЖУ (на 100 г):
- Белки: 45 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 40 г
Соль (1/2 ч.л.)
- Небольшое количество, калорийности не учитываем.
Сахар (60 г + 25 г) = 85 г
- Калорийность: ~400 ккал на 100 г
- КБЖУ (на 100 г):
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Вода (220 мл + 50 мл + 50 мл) = 320 мл (вода не дает калорий, не учитываем).
Растительное масло (70 мл)
- Калорийность: ~884 ккал на 100 г (около 90 г на 100 мл)
- КБЖУ:
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Мука (для верхушки) (12-15 г)
- Примем 15 г (по верхней границе)
- Калорийность: ~364 ккал на 100 г
- КБЖУ:
- Белки: 10.3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76.3 г
Итоговые расчеты
Теперь рассчитаем итоговые значения для всего рецепта. Возьмем оптимальные значения для муки и другие ингредиенты.
Мука (425 г)
- Калории = 425 г * 364 ккал/100 г = 1543 ккал
- Белки = 425 г * 10.3 г/100 г = 43.8 г
- Жиры = 425 г * 1 г/100 г = 4.25 г
- Углеводы = 425 г * 76.3 г/100 г = 324.88 г
Сухие дрожжи (7 г)
- Калории = 7 г * 325 ккал/100 г = 22.75 ккал
- Белки = 7 г * 45 г/100 г = 3.15 г
- Жиры = 7 г * 4 г/100 г = 0.28 г
- Углеводы = 7 г * 40 г/100 г = 2.8 г
Сахар (85 г)
- Калории = 85 г * 400 ккал/100 г = 340 ккал
- Белки = 0 г
- Жиры = 0 г
- Углеводы = 85 г * 100 г/100 г = 85 г
Растительное масло (70 мл = 65 г)
- Калории = 65 г * 884 ккал/100 г = 574.6 ккал
- Белки = 0 г
- Жиры = 65 г * 100 г/100 г = 65 г
- Углеводы = 0 г
Мука для верхушки (15 г)
- Калории = 15 г * 364 ккал/100 г = 54.6 ккал
- Белки = 15 г * 10.3 г/100 г = 1.54 г
- Жиры = 15 г * 1 г/100 г = 0.15 г
- Углеводы = 15 г * 76.3 г/100 г = 11.45 г
Суммируем все данные
- Калории: 1543 + 22.75 + 340 + 574.6 + 54.6 = 2535.35 ккал
- Белки: 43.8 + 3.15 + 0 + 0 + 1.54 = 48.49 г
- Жиры: 4.25 + 0.28 + 0 + 65 + 0.15 = 69.68 г
- Углеводы: 324.88 + 2.8 + 85 + 0 + 11.45 = 424.13 г
Итоговые значения КБЖУ для всего рецепта:
- Калории: ~ 2535.35 ккал
- Белки: ~ 48.49 г
- Жиры: ~ 69.68 г
- Углеводы: ~ 424.13 г
Если требуется подробный расчет по другому количеству или другим компонентам, дай знать!
Видео рецепт
Загружаем видео