Австрийский штрудель
Традиционная выпечка, знакомая многим любителям сладкого.Основными ингредиентами для приготовления штруделя являются тонкое тесто и разнообразная начинка, чаще всего с яблоками
Ингредиенты
- мука пшеничная — 250 г
- вода — 100 мл
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1/2 ч.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- яблоки (сладкие и кисловатые) — 4-5 шт.
- сахар — 100 г
- корица — 1 ч.л.
- изюм — 50 г
- грецкие орехи (по желанию) — 50 г
- панировочные сухари — 50 г
- лимонный сок — 1 ст.л.
- масло сливочное (для смазывания) — 50 г
- сахарная пудра — по желанию
- взбитые сливки или ванильное мороженое (по желанию)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:82
- Понравилось:0
- Автор:Алёнка
- Создан:20 января 2025, 22:20
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление теста:
В глубокой миске смешайте муку и соль.
В центре сделайте углубление, в которое влейте яйцо, воду и растительное масло.
Замесите тесто, сначала ложкой, а затем руками.
Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
Приготовление начинки:
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками.
В глубокой сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте яблоки, сахар, корицу, изюм и лимонный сок. Обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Если вы используете орехи, их нужно предварительно мелко порубить и добавить к яблокам.
В конце добавьте панировочные сухари, тщательно перемешайте и снимите с огня.
Формирование штруделя:
После того как тесто отдохнуло, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в очень тонкий пласт, стараясь, чтобы оно получилось максимально прозрачным.
Это можно сделать, используя скалку, или же растянуть руками, как пиццу.
Убедитесь, что тесто не рвется.
Сборка:
На одну сторону тонкого теста равномерно выложите начинку, оставив по краям небольшие отступы.
Аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с той стороны, где находится начинка.
Убедитесь, что начинка не вылезает.
Выпечка:
Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом, и смажьте сверху растопленным сливочным маслом. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, пока штрудель не станет золотистым.
Подача:
Дайте штруделю немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.
Подавайте теплым, с взвитыми сливками или ванильным мороженым.
Приятного аппетита!
Этот ароматный, нежный и вкусный десерт непременно станет украшением вашего стола и порадует всех гостей!