Кровавый печеночный тортец
Ингредиенты
- печень 500 г
- яйца 2 шт.
- мука 4 ст.л,
- сметана 100 г
- оливковое масло 3 ст.л,
- соль, специи.
- для начинки:
- морковь 2-3 шт.
- лук 3-4 шт.
- оливковое масло,
- соль, паприка,
- можно немного соевого соуса и сахара.
- мой соус:
- томатная паста 100 г
- чесночное масло 50 г
- чеснок 2-3 зубчика,
- имбирь молотый 1ч.л,
- соль, красный перец, базилик.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:4692
- Понравилось:27
- Автор:krita
- Создан:02 января 2008, 20:27
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
во-первых, готовим чесночное масло.
берем ароматное подсолнечное или любое растительное масло, разрезаем зубчики чеснока на 2-4 части и добавляем к маслу (чеснока берите примерно 5 зубчиков на 150г масла). настаиваем на горячей водяной бане минут 5-10 (температура воды 80-90 градусов). потом ставим в темное место от 3х часов до суток (после этого хранить масло в холодильнике).
нарезаем мелко лук, натираем морковь. обжариваем на оливковом масле лук, добавляем морковь и жарим до готовности. приправляем и солим.
теперь принимаемся за печеночные блинчики.
измельчите печень (я беру говяжью). добавьте сметану, взбитые яйца, муку (можно немного блинной муки, которая с содой), соль и специи, в конце оливковое масло. испеките блины на сухой тефлоновой сковороде.
теперь соус. настоявшееся чесночное масло соединяем с томатной пастой, приправляем и солим по вкусу. выдавливаем в соус чеснок.
берем блины, промазываем соусом и прокладываем начинкой. не забудьте зелени нарезаной добавить, и для украшения оставьте. можно начинять и соусить через один, а можно вместе и соус и начинку.
обязательно дайте настояться тортику в холодильнике. приятного!
внимание! печень глушит соль, остроту и все ароматы, поэтому не бойтесь переборщить :)
Дополнительная информация
а вообще этот соус я очень люблю. называю его "домашний кетчуп" ))