"солянка" от марусёк
Ингредиенты
- мясные всячинки(сырокопченая говядина, шашлычные колбаски, молочные сосиски)
- отварная свиная почка
- картофель
- соленые огурцы
- лук
- болгарский перец
- томатная паста
- любимые специи для первого
- растительное масло
- лавровый лист
- соль
- маслинки/оливки
- лимон (лайм)
- сметана
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:15859
- Понравилось:53
- Автор:марусёк
- Создан:11 февраля 2008, 02:23
- Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Выставляю как вариант (как и обещалась).
Я не так давно узнала об этом чудеснейшем супчике, но полюбила с первого раза и на всю жизнь, я думаю...
Последнее время приучила к нему и своих домашних, и теперь солянка - один из первых номеров в списке заказов.
Вариантов я пробовала много, но вот этот - мой любимый, именно так и готовлю дома.
Чищу овощи: картофель, лук, перец.
В кастрюле ставлю воду (полкастрюли).
Пока вода закипает, нарезаю картофель, на крупной шинковке натираю огурцы и ставлю томить с парой половников воды на самом медленном огне).
Режу лук и перец тоже тру на шинковке.
На сковороде на растительно масле обжариваю лучок, добавляю томатную пасту, затем перец. Томлю до полуготовности.
Бросаю картофель в кипящую воду и убавляю огонь после закипания, чтобы томилось.
В овощи добавляю нарезанные мясные вкусности и почки. Томлю дальше.
Как картофель сварится почти полностью, добавляю огурцы и зажарку, солю, добавляю любимые специи для первого.
Томлю до готовности. Кидаю лаврушку , выключаю и даю настояться минут 5-10.
Подаю в больших пиалках со сметанкой, маслинками (оливками)и лимончиком (лаймом).
Согревает душу в холодную погоду и оставляет благостное впечатление!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В этот раз не было дома лимонов и маслин как требуют классические традиции, но замена на лайм и оливки, фаршированные лимоном, ничуть не испортила ощущение. А вот почки добавляю всегда, именно так меня научили готовить "настоящую" солянку. Я поверила и теперь старательно следую. Приятного всем аппетита!