Пирожки сердечные
Ингредиенты
- для пирожков:
- 1 ст. молока (желательно пожирнее)
- пакетик дрожжей (7-11гр)
- 2 ст.л. сахара
- 200 г масла
- муки - сколько возьмет (примерно 500 г плюс-минус)
- 2 яйца (если пирожки делаются через 3-6ч а то и на следующий день)
- для начинки:
- свиное сердце 2шт
- лук 2 головки
- чеснок, соль и приправа хмели-сунели
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:16464
- Понравилось:49
- Автор:lana66
- Создан:27 февраля 2008, 16:33
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим тесто:
В теплое молоко высыпаем дрожжи и 2 ст.л.сахара. Все размешать до растворения. Поставить в теплое место для образования шапочки.
В чашку просеять муку. Мягкое масло(маргарин), которое мы заранее вытащили из холодильника и согрели, положили в муку и руками тщательно перетерли в крошку. Заметьте, масло не нужно растапливать в микроволновке или на водяной бане, оно должно само согреться. Это принципиально!
Распущенные дрожжи смешиваем с мукой. Тесто должно быть достаточно плотным, но не крутым. При замесе тесто будет слоиться. Долго месить не надо. Помесили три минуты и в холодильник на 30 минут. Если же вы печь не собираетесь сейчас, а надо завтра, то в муку вместе с дрожжами добавляете 2 яйца. Ну и конечно же муки нужно взять побольше.
И так, замесили тесто, собрали в шарик и поставили в холодильник. Затем через 30 минут достаем понемножку и лепим пирожки. Все тесто доставать не надо, так как оно растает.
Налепили пирожки и сразу в духовку 200 град без растойки. Сразу печем.
Тесто, если замешено правильно, к рукам и столу не липнет. Раскатывается превосходно до тонкой папиросной бумаги. Замечательно лепится. Швы на пирожках надо залеплять посильней, класть на лист швом вниз.
Теперь начинка.
Сердце надо отварить в воде примерно 2-3 часа, до готовности. Затем обжарить на растительном масле с луком, чесноком,солью и приправой. Пропустить через мясорубку. И можно начинять наши пирожки.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Начинка может быть любая: острая, сладкая, кислая. Тесто готовится очень быстро.После выпекания пирожки надо смазать сливочным маслом и накрыть салфеткой на 20 минут. Пусть они отдыхают!Они такие мягкие и рассыпчатые.Поверьте, вкус этих пирожков запомнится вам надолго!