Жаворонки от гетьмановна
Приготовьте жаворонки с начинкой из изюма, кураги и кедровых орешков! Вкусный рецепт с дрожжевым тестом, медом и апельсиновой цедрой. Попробуйте!
Ингредиенты
- для опары : 1 стак воды,
- 0,5 стак муки ,
- 3 ч.л. сухих дрожжей ,
- .......
- для теста : 1 стак сахара ,
- 1 ч . л. . соли ,
- 5 ст.л. растительного масла ,
- 3 ст. муки .
- ........
- начинка :100 г темного изюма ,
- 100 г кураги.
- 50 г кедровых орешков,
- 2 ст. л. сахара ,
- 1 ст. л. меда ,
- цедра одного апельсина .
- для смазки :1 ст. очень сладкого и очень крепкого чая .
Пошаговый рецепт приготовления
Смешать сахар ,дрожжи,муку ,влить воду ,размешать и поставить в теплое место накрыв полотенцем ,пока не подойдет в три раза .
В опару положить сахар ,соль ,растительное масло,муку,перемешать и вымесить на столе40 минут до однородности .Положить в емкость для замеса теста и дать подойти в два раза .
Разделить на одинаковые кусочки и формировать жаворонков .
Взять шарик ,расплющить его и слегка раскатать ,свернуть вдоль и раскатать теперь в длину ,выложить начинку ,которую приготовить следующим образом :в блендер заложить замоченный и отцеженный изюм,курагу,и вымоченную в холодной воде цедру одного апельсина .Смешать 1 мин .Добавить кедровые орешки ,сахар и мед перемешать .Защипнкть крепко по всей длине и раскатать ,чтобы пропал шов .Брать за два конца и завязывать узлом .У конца ,который оказался наверху ,вытянуть носик и вставить глазки -изюминки .Нижний конец приплюснуть и сделать надрезы -это хвостик .
Выложить птичек на противень ,смазать сладким крепким чаем и выпекать до зарумянивания .
Дать остыть на противне,еще раз смазав чаем ,накрыв полотенцем .
Информация о рецепте
- Кухня:Русская
- Порций:22
- Сложность:Не определен
- Просмотров:13323
- Понравилось:82
- Автор:гетьмановна
- Создан:22 марта 2008, 18:59
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Сегодня праздник -40 мучеников Севастийских .На этот праздник пекли жаворонков ,сами ели ,всех угощали ,весну закликали .бабушка пекла жаворонков .Какие же вкусные были эти птички !Я помню ,как бабушка с дедушкой доставали в этот день семенную картошу из подполья и рассыпали ее на кухне ,укрывали домотканными дорожками и через 40 дней высаживали ,не смотря на погоду .Картошка у них всегда была урожайная .И вот я решилась повторить бабушкиных птичек ,внеся свои изменения .В начинке бабушка использовала только кедровые орешки и мед , а я чуточку добавила .Жаворонков пекли и без всякой начинки.Готовили жаворонков с девочками .Все были заняты .Получились! Съелись все ,без остатка .Даже наши гости из Нюрнберга взяли рецепт и хотят приготовить дома .С праздником !Пусть в ваших семьях будет мир и благополучие !