Котлетки без свининки
Ингредиенты
- говядина(телятина)нежирная-0,5 кг
- грудка птицы-0,5 кг
- 3 средних луковички
- 5 зубочков чеснока(по желанию)
- 2 небольшие картофелины
- перец черный молотый
- базилик сушеный(если не найдете-свежий фиолетовый)
- яйца 4 шт
- соль
- масло сливочное
- масло растительное
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:40 мин.
- Порций:10
- Сложность:Не определен
- Просмотров:4756
- Понравилось:43
- Автор:tycia
- Создан:01 июня 2008, 16:41
- Каталоги:Другие Другие рецепты
Пошаговый рецепт приготовления
перекрутить мяско говяжье и птичье через крупную мясорубку,1 луковицу,чесночёк,сырой картофель-через мелкую.
2 луковицы мелко порезать,добавить в фаршик.
Поперчить,немного посолить,добавить 1ч.л. сушеного базилика,если у вас нет сушеного,свежий пропустите через мелкую мясорубку(2 веточки)
влейте в фарш 3 ст.л. растительного масла,и руками начните мешать.Хорошенько вымешайте,затем сформируйте из фарша шар и-раз 10 отбейте хорошенечко!Я делаю следующее:поднимаю шар на высоту 1м от тазика и бросаю вниз,такой хороший шлепочек слышен :-)
после наказания в фарш вбиваем 1 яйцо,опять вымешиваем,опять 10 бросков с высоты 1м над уровнем миски!
Оставшиеся яйца смешать с 1ч.л. майонеза,1ч.л. соевого соуса,1 ч.л муки.
Формируем котлетки,обваливаем сначала в муке,как обычно,затем-в яичном кляре.
Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до румяненькой корочки,масла в сковороде должно немало,крышкой не накрывать,на каждую сторону уйдет минут по 8.
Можно кушать горяченькие,можно-холодненькие,порезаный лук придаст сочность,базилик-ароматный оттенок,а растительное масло-немного жирности,оно ведь не застывает как жир.
Так же можно в каждую сырую котлетку(или в половину котлеток)спрятать кусочек сливочного маслица,оно не вытечет благодаря яичному кляру и муке,есть эти котлетки желательно не холодными,кусаете-а там.....ух,пальчики оближешь!
В общем проявляйте фантазию!
Любители жирненького-добавьте в фарш сальцо!
Дополнительная информация
Лучше использовать филе индейки,оно полезное и сытное,но если у вас курочка-прекрасно!котлетки получатся более нежные.