Торт "винни пух" от рыжаятигра
Ингредиенты
- 7 яиц
- 2-3 персика (свежих или консервированных)
- 200 г сгущеного молока
- 250 г сливочного масла
- 1 ст. молока
- 50 г крахмала
- 70 г муки
- 150 мл. воды
- 300 г сахара
- красители, немного шоколада или какао-порошка, несколько капель уксуса (или эссенции)
- 1 пакетик ванилина (1-1,5 г)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:180 мин.
- Порций:12
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7093
- Понравилось:51
- Автор:рыжаятигра
- Создан:02 июля 2008, 17:38
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
БИСКВИТ.
Взбить 4 яйца с 50 г сахара, добавить 50 г муки, перемешать, выложить в форму и выпечь при температуре 160-180 градусов. Остудить, разделить на два коржа.
БЕЗЕ.
Взбить 3 белка с 150 г сахара, 2-3 каплями уксуса, добавить 30 г крахмала, перемешать. Сделать с помощью ложки или кондитерского мешка небольшие печенья, высушить в духовке при температуре не более 100 градусов.
КРЕМ 1.
Взбить сгущеное молоко с 100 г сливочного масла.
КРЕМ 2.
Вскипятить молоко с 100 г сахара, влить смесь из 3 желтков, 20 г крахмала, 20 г муки и 50 мл воды, помешивая варить до загустения. Остудить, добавить ванилин и 150 г сливочного масла, взбить.
СИРОП.
Вскипятить 100 мл воды с 50 г сахара. Остудить.
Коржи пропитать сиропом. Нижний корж промазать кремом 2, выложить безе и кусочки персиков. Выложить немного крема 2 поверх персиков и безе, чтобы получилась относительно ровная поверхность. Накрыть вторым коржом, "прогрунтовать" его кремом 2, и этим же кремом обмазать бока торта.
Крем 1 используем для отделки торта, подкрасив в нужные цвета